Etnoarqueología de la producción y consumo de café: tres casos de estudio del sudoeste de Etiopía (Kafecho, Majangir y Oromo)

Tesis de la Universidad Complutense de Madrid, Facultad de Geografía e Historia, Departamento de Prehistoria, Historia Antigua y Arqueología, leída el 11/03/2019Coffea arabica, which still grows wild in the forests of the southwestern highlands of Ethiopia, is the oldest known species of coffee to be cultivated for its berries. The present thesis presents different traditions of coffee cultivation and consumption among people living in southwestern part of the country, the Kafecho, the Majangir and the Jimma Oromo. Historical accounts that provide first-hand information on the early cultivation and consumption of the plant in the southern half of Ethiopia are rare and the subject has received no archaeological examination. In addition, modernization, urbanization and access to industrial products, with the accompanying changes in the agricultural system have, in part, transformed ways of life of people in different parts of the country. This thesis, thus, intends to document methods in traditional coffee cultivation, the consumption of the beverage, and the chaîne opératoires involved in the production of coffee-related crafts before they disappear or are radically transformed. It does so from the point of view of ethnoarchaeology, that is, with an eye toward the analogical potential of such cultural practices to understand similar practices in the past. The study employed problem-oriented ethnoarchaeological research methods and archaeological techniques of recording sites, artifacts, structures and features. This involved, among other things, the mapping of compounds and activity areas and the documentation of material culture. Ethnographic methods were also used, such as household interviews and participant observation of the the technology and the socio-cultural contexts of production and consumption of the beverage. The four principal types of coffee production systems known in Ethiopia, forest-coffee, semi-forest coffee, garden-coffee and plantation-coffee, are found in the region. In relative terms, the degree of human involvement in the natural growth and reproduction of coffee is high in garden-coffee cultivation system and minimal in forest and semi-forest coffee cultivation systems. This investigation has thoroughly examined the different cultivation methods and has documented the tools employed in each stage of the cultivation process. Some of the traditional instruments, which are made entirely in wood, can be probably traced back to a time before agriculture or to the beginnings of agriculture. The thesis demonstrates that the social impact of coffee consumption is profound whether in reproducing gender roles, buttressing relations of solidarity between neighbors, or in creating a sense of otherness. We can say that coffee consumption serves to delimit the group, who belongs and who does not. The beverage is used in reconciliation rituals, communal works organized during the ploughing and harvesting seasons and during post-funeral gatherings. Coffee is also widely employed in religious rituals. Kafecho and Oromo, in particular, have continued to use coffee in different kinds of ceremonies. The thesis has also explored in detail the production of pottery associated to the preparation and consumption of coffee and its transferring to the archaeological context. Finally, the transformation of coffee into cultural heritage is studied. In sum, the study has generated theoretical and methodological insights into the onset of domestication and cultivation of the plant, and the cultural and environmental context in which artefactual evidence could be recovered archaeologically. The thesis has argued that the prime motive behind initial domestication of the plant, unlike other food crops, could be related to religious needs. This would be suggested by its important role in different rituals.Coffea arabica, que todavía crece salvaje en los bosques de las tierras altas del sudoeste de Etiopía, es la especie de café más antigua cultivada. La presente tesis presenta diferentes tradiciones de cultivo y consumo del café entre una serie de comunidades que viven en el sudoeste del país: los Kafecho, Majangir y Oromo de Jimma. Las narraciones históricas que proporcionan información de primera mano sobre los orígenes del cutivo y el consumo de la planta en el sur de Etiopía son escasos y el tema no ha recibido atención por parte de la arqueología. Además, la modernización, urbanización y acceso a productos industriales, con los consiguientes cambios en el sistema agrícola, han producido cambios en las formas de vida de la gente en diversas partes del país. Esta tesis, por lo tanto, pretende documentar los métodos de cultivo tradicional del café, el consumo de la bebida y las cadenas técnicas operativas involucradas en la producción de artesanías relacionadas con el café antes de que desaparezcan por completo o se vean transformadas radicalmente. El estudio se enfoca desde una perspectiva etnoarqueológica, esto es, con atención a la potencialidad analógica de tales prácticas culturales de cara a comprender prácticas semejantes en el pasado. El estudio ha empleado métodos y técnicas de investigación etnoarqueológicos y arqueológicos para registrar sitios, artefactos, estructuras y otros elementos. Esto ha implicado, entre otras cosas, el levantamiento planimétrico de conjuntos de habitación y áreas de actividad y la documentación de la cultura material. También se usaron métodos etnográficos, como entrevistas en espacios domésticos y la observación participante de la tecnología y los contextos socioculturales de producción y consumo de la bebida. En el sudoeste de Etiopía se documentan cuatro formas de cultivo: café de bosque, semibosque, huerto y plantación. Las tres primeras son tradicionales. En términos relativos, la participación humana en el crecimiento y reproducción del cafeto es elevada en el cultivo de huerto y mínimo en el de bosque y semibosque. La investigación ha examinado en detalle los diferentes métodos de cultivo y ha documentado las herramientas empleadas en cada fase del proceso de cultivo. Algunas de las herramientas, fabricadas íntegramente en madera, pueden retrotraerse probablemente a una época anterior a la agricultura o a los inicios de esta. La tesis demuestra que el impacto social del consumo del café es muy alto, sea en la reproducción de roles de género, reforzando las relaciones de solidaridad entre vecinos o creando un sentido de otredad. Se puede afirmar que el consumo del café sirve para delimitar el grupo, señalar quién pertenece y quién no. La bebida se utiliza en rituales de reconciliación, trabajos comunales organizados durante la temporada del arado y la cosecha, y en las celebraciones post-funerarias. El café también se emplea ampliamente entre los Kafecho y los Oromo en distintos tipos de rituales religiosos. La tesis también ha explorado pormenorizadamente la producción de cerámica asociada a la preparación y consumo de café y su transferencia al registro arqueológico. Finalmente, se analiza la transformación del café en patrimonio cultural. En conclusión, el estudio ha generado nuevas perspectivas teóricas y metodológicas sobre el origen de la domesticación y el cultivo de la planta y sobre el contexto cultural y ambiental en el cual se pueden encontrar pruebas materiales del cultivo y consumo mediante la arqueología. Se propone que la motivación principal detrás de la domesticación inicial de la planta fue su utilización en contextos religiosos, lo cual vendría sugerido por el importante papel que tiene en diversos rituales.Depto. de Prehistoria, Historia Antigua y ArqueologíaFac. de Geografía e HistoriaTRUEunpu

Prospección arqueológica y etnoarqueológica de Metema y Qwara

[ES] El área noroccidental de Etiopía es desconocida desde un punto de vista arqueolóco, pese a su importancia como una zona de transición entre las tierras bajas sudanesas y el altiplano etíope. En 2013 llevamos a cabo la primera prospección arqueológica y etnoarqueológica del área. Durante nuestra investigación descubrimos tanto yacimientos prehistóricos como históricos. Por lo que se re ere a los primeros, se trata de áreas de dispersión de materiales líticos pertenecientes mayoritariamente a la Late Stone Age. Más relevante es el descubrimiento de un abrigo rocoso con pinturas esquemáticas, dada su rareza en la frontera etíope-sudanesa. La mayor parte de los yacimientos históricos son fuertes de piedra datados en la segunda mitad del siglo xix, la mayor parte de los cuales se reocuparon durante el periodo italiano (1936-1941). Desde el punto de vista de la etnoarqueología destaca el «descubrimiento» de un grupo e¿tnico no documentado: los dats'in, hablantes de una lengua desconocida emparentada con el gumuz[EN] The area of NW Ethiopia is unknown from an archaeological point of view, despite its relevance as an ecological and cultural transition zone between the Sudanese lowlands and the Ethiopian highlands. In 2013 we carried out the first archaeological and ethnoarchaeological survey of the area. During our research we discovered both prehistoric and historical sites. Prehistoric sites are mostly lithic scatters belonging to the Late Stone Age. More relevant was the discovery of a rock shelter with schematic paintings, given its extreme rarity in the Sudanese-Ethiopian borderland. The large majority of historical sites are stone forts dated to the second half of the nineteenth century, most of which were reoccupied during the Italian period (1936-1941). From an ethnoarchaeological point of view, the «discovery» of a previously undocumented group has to be pointed out: the dats’in, who speak an unknown language closely related to gumuz.Peer Reviewe

Prospección arqueológica y etnoarqueológica del área noroccidental de Etiopía. Campaña de 2016

[ES] La zona existente entre Sudán y Etiopía es una antigua tierra de frontera que ha sido escasamente investigada. Desde 2013, nuestro proyecto explora su historia desde una perspectiva arqueológica y etnoarqueológica. Durante la campaña de 2016 en Qwara (área noroccidental de Etio-pía) pudimos documentar la evolución cultural de esta región de la frontera desde mediados-finales del primer milenio (d. C.) hasta el presente. Dicha evolución estuvo determinada en buena medida por las interacciones con los Estados vecinos y particularmente la región del Sudán. Se han registrado tres tradiciones culturales: la tradición del Gelegu (ca. 600-1300 d. C.); la tradición de Jebel Mahadid (1300-1650 d. C.) y la tradición Funj (1650-1850 d. C.). Las dos primeras se documentan ahora por primera vez. La evolución del área revela importantes variaciones en el grado de integración cultural, política y económica de sus comunidades con el mundo exterior. [EN] The area between Sudan and Ethiopia is an ancient borderland that has been scarcely in-vestigated. Since 2013, our project explores the long-term history of the frontier from an archaeologi-cal and ethnoarchaeological point of view. During our 2016 field season in Qwara (NW Ethiopia) we have been able to document the cultural evolution of this region of the borderland from the mid-late first millennium AD to the present. Such evolution was shaped by interactions with the neighboring states, and particularly the Sudan. Three cultural traditions were attested: the Gelegu Tradition (ca. 600-1300 d. C.), the Jebel Mahadid Tradition (1300-1650 d. C.) and the Funj Tradition (1650-1850 d. C.). The first two have been documented for the first time. The evolution of the area reveals important variations in the degree of cultural, economic and political integration of its communities with the wider world.[EN] The area between Sudan and Ethiopia is an ancient borderland that has been scarcely investigated. Since 2013, our project explores the long-term history of the frontier from an archaeological and ethnoarchaeological point of view. During our 2016 field season in Qwara (NW Ethiopia) we have been able to document the cultural evolution of this region of the borderland from the mid-late first millennium AD to the present. Such evolution was shaped by interactions with the neighboring states, and particularly the Sudan. Three cultural traditions were attested: the Gelegu Tradition (ca. 600-1300 d. C.), the Jebel Mahadid Tradition (1300-1650 d. C.) and the Funj Tradition (1650-1850 d. C.). The first two have been documented for the first time. The evolution of the area reveals important variations in the degree of cultural, economic and political integration of its communities with the wider world

The Dats’in: historical experience and cultural identity of an undocumented indigenous group of the Sudanese-Ethiopian borderland

The Dats’in are an indigenous minority group living on the Sudanese-Ethiopian borderland. They passed unnoticed to researchers, administrators and the wider world until 2013, when the authors of this paper met them in the lowlands of Qwara (NW Ethiopia). They speak an undocumented Nilo-Saharan language, related to Gumuz, and share important cultural and social traits with other indigenous communities in the area, while at the same time remaining clearly distinct. Dats’in history, which is related to that of the so-called Hamej peoples–the blanket name by which they are known to other groups–can be traced back several centuries through oral traditions, texts and archaeology. The Hamej, in fact, played a crucial role during the Funj Sultanate (1504–1821) and probably before. The present article is based on three field seasons carried out in the lowlands of Qwara (Ethiopia), one of the areas where they live today, and intends to offer some insights into their history and culture. They exemplify well the multifaceted relations between small-scale and State societies that have characterized the last millennium in the Sudanese-Ethiopian borderland.This research has been supported by the Ministry of Economy, Industry and Competitiveness under Grant HAR201677564-C2-2-P. The project was also funded by the Archaeology Abroad Programme of the Instituto del Patrimonio Cultural de España (IPCE)