Pemanfaatan Kulit Buah Naga Merah (Hylocereus Polyrhizus.) Sebagai Bahan Tambahan Dalam Pembuatan Es Krim

This study was red dragon fruit peel can be used as natural dyes. The purpose of to get the best formulations of red dragon fruit peel ice cream by physical properties, fiber and organoleptic test. This research used a completely randomized design (CRD) with four treatments and four replications. The treatment in this study are E0 (without the addition peel of red dragon fruit), E1 (addition of 2% red dragon fruit peel), E2 (addition of 4% red dragon fruit peel), and E3 (addition of 6% red dragon fruit peel). Data obtained were treated by analysis of variance followed by Duncan New Multiple Range Test (DNMRT) the level of 5%. The results showed that the addition of red dragon fruit peel had significant effect on the overrun, ice cream melting time, fiber content, hedonic of texture, colour, overall acceptance and descriptive of texture, color and flavor. The addition of red dragon fruit peel had not significant effect on hedonic of taste, flavor and descriptive sensory. The best formulation this study is addition of 6% red dragon fruit peel

Kajian Sosial Ekonomi Dan Persepsi Masyarakat Lokal Terhadap Reintroduksi Badak Jawa

Program reintroduksi menjadi pilihan terakhir upaya penyelamatan badak jawa (Rhinoceros sondaicus Desmarest, 1822) dari kepunahan dengan menciptakan suatu meta populasi di habitat-habitat alternatif yang pernah menjadi daerah sebarannya. Selain perlu studi kesesuaian dan kelayakan habitat, juga perlu kajian faktor-faktor eksternal non teknis yang dapat mempengaruhi keberhasilan program reintroduksi antara lain kondisi sosial-ekonomi, persepsi, dan dukungan masyarakat di sekitar calon habitat kedua. Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh informasi tentang kondisi sosial-ekonomi, persepsi, dan sikap masyarakat di sekitar calon habitat serta faktor-faktor yang mempengaruhinya. Penelitian ini dilaksanakan di Gunung Honje (Taman Nasional Ujung Kulon) dan Gunung Halimun (Taman Nasional Gunung Halimun-Salak). Hasil penelitian menunjukkan bahwa secara umum masyarakat sekitar calon habitat kedua badak jawa di Gunung Honje dan Gunung Halimun adalah petani dengan tingkat kesejahteraan rendah dan ketergantungan terhadap sumberdaya hutan yang tinggi. Dukungan terhadap program reintroduksi badak oleh responden sekitar Gunung Honje hanya 46%, dan dari responden sekitar Gunung Halimun 23%. Sementara penolakan dari responden sekitar Gunung Honje 24% dan penolakan dari responden sekitar Gunung Halimun mencapai 54%. Sikap, dukungan atau penolakan terhadap reintroduksi badak dari responden sekitar Gunung Honje secara sangat signifikan dipengaruhi oleh status mereka (perambah/bukan perambah), citra taman nasional di mata masyarakat dan persepsi terhadap hutan, taman nasional, dan badak. Sementara di sekitar Gunung Halimun dipengaruhi secara signifikan oleh citra taman nasional dan sangat signifikan oleh persepsi masyarakat terhadap hutan, taman nasional, dan badak