Progress in the analysis of hop derived substances

This paper is mainly about the succesful adaptation of the strip method for bitter acids analysis to the routine analysis of beer, and about the origin and composition of hop aroma

Papier strip analyse van hop, bier en hop extrakten

L'auteur énumère les méthodes d'analyse applicables au dosage: - des acides-α dans le houblon et le houblon moulu, - des acides iso-α dans la bière, - des acides-α dans les extraits de houblon. Il signale qu'en ce qui concerne les extraits préisomérisés, aucune méthode de dosage de routine, admise il y a deux ans, n'était valable, alors que ce genre d'extrait présente de sérieux avantages. Il résume le principe de la méthode chromatographique sur papier mise au point récemment pour combler cette lacune. Cette méthode est applicable à l'analyse, tant des extraits de tout genre que du houblon lui-même et de la bière. Il précise que cette méthode n'impose pas de conditionnement préalable du papier, que toute trace de fer doit être rigoureusement exclue, que les tampons utilisés doivent assurer exactement le pH prescrit et que les longueurs d'onde de 254 μ eet de 350 μ en UV sont applicables. Le mode opératoire est résumé en sept points. Référence est donnée de l'exposé détaillé publié dans le «Journal of the Institute of Brewing» (1967) p. 298 et dans le Livre du Congrès de l'E.B.C. à Madrid

Preparative scale gas chromatography on large volume long columns

This chapter intends to be a practical guide of preparative gas chromatography on long columns. More details can be found in references 1-6. The reasons behind the column choice will be explained in some detail. This choice is determined by several interrelated factors