Productinnovatie voor nichemarkten

Voor het uitbreiden van de afzetmarkt en het aanboren van nieuwe markten zijn productinnovaties nodig. Maar wat voor productinnovaties vallen in de smaak bij consumenten en niet te vergeten bij de retail? En wat doe je als je maar weinig budget hebt voor innovatie en marketing? Ziehier de insteek van de werkbijeenkomst ‘Het zit zó bij bio: productinnovatie voor nichemarkten’ op 11 september in Groenekan

Haalbaarheidsstudie biologische aquacultuur in de Nederlandse mosselsector

Vanuit (een deel van) de mosselsector lijkt behoefte te zijn aan een onderscheidend label, waarmee de vermarkting van het product en het imago van de sector kunnen worden verbeterd. Aquacultuur is biologisch als het bijdraagt aan de gezondheid van het ecosysteem inclusief biodiversiteit, biologische cycli en biologische activiteit. Mosselkweek voldoet in veel gevallen aan deze definitie omdat mosselen in het buitenwater niet worden gevoerd en dus worden er geen extra voedingsstoffen aan het water toegevoegd. Om voor het keurmerk biologisch (organic in het Engels) in aanmerking te komen moet aan een aantal nader gespecificeerde criteria worden voldaan. Doel van het project is het uitvoeren van evaluatie om de haalbaarheid voor biologische productie van mosselen binnen de Nederlandse mosselsector te beoordelen. Op basis van de haalbaarheidsstudie kan door de sector in overleg met de overheden besloten worden of er ruimte en mogelijkheden voor biologische mosselproductie in Nederland zijn, waardoor voor een enkel bedrijf of (een deel van) de sector de mogelijkheid gecreëerd wordt om tot conversie tot biologische mosselkweek te komen

Eten van waarde : peiling consument en voedsel

This report provides a description of a scientifically-funded instrument that measures and explains the perceptions (or 'thoughts') and behaviours (or 'actions') of consumers with regards to food quality values. A description of its application is presented to generate insights into how modern Dutch consumers think about food, what Dutch consumers actually buy and the relationship between perceptions and behaviours

Het stimuleren van gezonde voedselkeuzes : onderzoek gericht op schoolkantines en zorginstellingen

In dit rapport is onderzocht op welke manier scholen en zorginstellingen voedsel aanbieden en hoe dit aanbod het voedselkeuzegedrag van leerlingen en de eetlust van ouderen beïnvloedt

Consumentenperceptie van nanotechnologieën in voedsel en landbouw: een eerste verkenning : eindrapportage

In 2010 is door Wageningen UR (beleidsondersteunend) onderzoek gedaan naar de percepties van Nederlandse consumenten ten aanzien van nanotechnologische toepassingen in voedsel en landbouw. De resultaten van dit onderzoek worden in dit rapport toegelicht

Youth, Nutrition and Behaviour

Healthy nutrition is widely assumed to have a beneficial influence on educational performance and social behaviour. Yet research in developed countries about the effects of food intake on children's behaviour and school performance is limited. We propose a randomised controlled field experiment to study the effects of a school lunch programme in the Netherlands, based on an overview of studies by LEI and Food and Biobased Research, both part of Wageningen UR

Snijbloemen versterken positieve gevoelens en stemmingen : wetenschappelijk onderzoek naar het effect van snijbloemen op de gemoedstoestand van de mens

Onderzoek van Wageningen UR naar de invloed van snijbloemen op gevoelens en stemmingen toont postieve resultaten. Dit biedt veel kansen voor reclame- en voorlichtingscampagnes, maar ook voor verkoopgesprekken en toepassingsmogelijkheden in bijvoorbeeld restaurant

Consumentenperceptie van nanotechnologieën in voedsel en landbouw: een verdieping richting communicatie

Na een kwalitatieve verkenning van de percepties van Nederlandse consumenten ten aanzien van nanotechnologische toepassingen in voedsel en landbouw in 2010, heeft Wageningen UR in 2011 in opdracht van het Ministerie van Economische Zaken, Landbouw en Innovatie (EL&I) deze percepties via kwantitatief onderzoek nader onderzocht en vertaald in aanbevelingen voor communicatie. De resultaten van dit onderzoek worden in dit eindrapport toegelicht

The emotional influence of flowers on social perception and memory : An exploratory study

Background Flowers are reported to have immediate and long-term effects on health and well-being, emotional reactions, mood, social behaviour and memory, but emotional effects have rarely been studied in more detail. Methods This study investigated the influences of flowers on emotional perception of others in healthy adults (n = 64), divided over 4 conditions (3 flower arrays and a flowerless control). The test included a projection test judging pictures of people. One week later memory regarding pictures in the projection test, roommates and the room they had been in, was tested. Results Flowers, positively affected peoples’ mood and their perception of others. With flowers, pictures of other people were judged more positively and less negatively than without flowers. Odorous flowers had a more negative effect. The people in the pictures seemed a bit more open, but clearly less friendly, more arrogant and more depressed under its influence. Furthermore, flowers had a positive influence on the remembrance of the room the participants had been in. Conclusion Flowers exert a more positive influence by their visual appearance than by their odour, and act more on people's feelings towards unknown others than on liking of the food they eat, whereas flowers have little impact on remembering eating situation aspects. Practical implication The use of flowers might perhaps be recommended for increasing relaxation and mutual understanding in public places (restaurants (non-odorous flowers), meeting rooms and waiting rooms).</p

Voorbij het broodtrommeltje ; Hoe jongeren denken over voedsel

Dit onderzoek beschrijft de rol van voedsel bij jongeren in hun dagelijks leven en hoe ze hiermee omgaan. Jongeren zijn te motiveren tot duurzame en gezonde voedselkeuzes als alle partijen, die jongeren beïnvloeden, tot een integrale aanpak komen die aansluit bij de belevingswereld van jongeren