Influencia del pre tratamiento y maceración en la cantidad de compuestos fenólicos y la actividad antioxidante en un licor de arándano azul (Vaccinium Corymbosum L)

"Los licores en nuestro país representan una gran diversidad de conocimientos y vivencias de los productores, con una gran diversidad de sabores y recetas que se conservan desde hace muchos años y que se transmiten de generación en generación. A estos licores se les han atribuido diferentes propiedades medicinales debido a los metabolitos presentes en los frutos y los vegetales. Los arándanos, como otras frutas rojas, aportan compuestos fenólicos (antocianinas) que están asociados a la reducción del estrés oxidativo y a colaborar en la prevención de ciertas enfermedades degenerativas, esto los ha llevado a pertenecer a un grupo de alimentos conocidos como funcionales, debido a las propiedades biológicas de sus pigmentos y a su capacidad antioxidante llamados también superfrutas. Dentro de las bayas el arándano azul ocupa el primer lugar en contenido de antioxidantes, la calidad de estos es superior en comparación con los antioxidantes encontrados en otras bayas. El objetivo de esta investigación es desarrollar un licor de arándano azul (Vaccinium corymbosum L) con frutos producidos en Michoacán, aplicando distintos pre tratamientos antes del proceso de maceración, para evaluar su efecto en el contenido de compuestos fenólicos y actividad antioxidante en el producto obtenido"

Active Surveillance of Antimicrobial Resistance and Carbapenemase-Encoding Genes According to Sites of Care and Age Groups in Mexico: Results from the INVIFAR Network

We analyzed the antimicrobial resistance (AMR) data of 6519 clinical isolates of Escherichia coli (n = 3985), Klebsiella pneumoniae (n = 775), Acinetobacter baumannii (n = 163), Pseudomonas aeruginosa (n = 781), Enterococcus faecium (n = 124), and Staphylococcus aureus (n = 691) from 43 centers in Mexico. AMR assays were performed using commercial microdilution systems (37/43) and the disk diffusion susceptibility method (6/43). The presence of carbapenemase-encoding genes was assessed using PCR. Data from centers regarding site of care, patient age, and clinical specimen were collected. According to the site of care, the highest AMR was observed in E. coli, K. pneumoniae, and P. aeruginosa isolates from ICU patients. In contrast, in A. baumannii, higher AMR was observed in isolates from hospitalized non-ICU patients. According to age group, the highest AMR was observed in the ≥60 years age group for E. coli, E. faecium, and S. aureus, and in the 19–59 years age group for A. baumannii and P. aeruginosa. According to clinical specimen type, a higher AMR was observed in E. coli, K. pneumoniae, and P. aeruginosa isolates from blood specimens. The most frequently detected carbapenemase-encoding gene in E. coli was blaNDM (84%)