Identificación de cepas nativas de Trichoderma spp. biocontroladoras de Sclerotium sp. y promotoras de crecimiento en plantulas de berenjena (Solanum melongena L.) en Córdoba

El cultivo de berenjena (Solanum melongena L.) constituye la hortaliza de mayor importancia en el departamento de Córdoba. Sin embargo, dentro de los retos productivos de este cultivo está el manejo de la marchitez y muerte de las plantas causadas por la presencia del hongo Sclerotium spp., el cual causa marchitez y muerte de plantas. Adicionalmente, la nutrición del cultivo está soportada en el uso de fertilizantes de síntesis química, que causan contaminación ambiental. El objetivo de este estudio fue contribuir con el manejo fitosanitario de Sclerotium sp. y la nutrición en plántulas de berenjena mediante el uso de cepas Trichoderma spp., aisladas de lotes comerciales del cultivo en la zona productora del departamento. Se tomaron muestras de suelo en lotes comerciales en los municipios de Montería, Cereté, San Pelayo y Tierralta. Cada muestra estuvo constituida de cinco submuestras de suelo rizosférico. Las muestras fueron procesadas usando la técnica de dilución seriada (103 conidias. mL-1). Los aislamientos de Trichoderma spp. fueron purificados en PDA y caracterizados morfológica, morfométrica y molecularmente. La capacidad biocontroladora in vitro de cada cepa de Trichoderma spp., sobre Sclerotium spp., se determinó mediante la técnica de cultivos duales en medio Papa Dextrosa Agar (PDA), midiendo el porcentaje de crecimiento radial. La capacidad promotora de germinación en semillas y crecimiento de plántulas fue evaluada en cada cepa de Trichoderma spp. en condiciones de laboratorio y casa malla, respectivamente. Diez cepas fueron aisladas de las zonas muestreadas. De seis cepas aisladas en el municipio de Cereté, dos correspondieron a Trichoderma asperellum, una a T. virens y tres a Trichoderma sp. En San Pelayo se aislaron dos cepas y se clasificaron efectivamente como aislados de Trichoderma sp. Dos cepas más se identificaron en Tierralta, correspondientes a Trichoderma lixii y T. asperellum. En la evaluación de cultivos duales, las especies Trichoderma lixii (T001) y Trichoderma asperellum (T007 y T008) presentaron mayor capacidad biocontroladora contra el hongo Sclerotium. Adicionalmente, T. lixii (T001) generó el mayor porcentaje de semillas germinadas con 88,75%; seguido por Trichoderma sp. (T002) con 80,50%, el cual además generó el mayor PICR después de 72 horas de evaluación. De igual manera, los aislamientos provenientes de Cereté; T. virens (T005) y T. asperellum isolate TV190 (T008) y el aislado de San Pelayo, Trichoderma sp. Isolate SDAS203498, mostraron mayor capacidad para promover el crecimiento de plántulas en las variables masas seca de tallo (MST), masa seca de raíz (MSR), masa seca total (MT), altura de planta (AP) y longitud de raíz (LRAÍZ). El número de hojas y nudos (NH y NN respectivamente) no fue afectado por el efecto promotor de Trichoderma. Estos resultados nos permiten inferir que el o los aislamientos T. lixii (T001), Trichoderma sp. (T006) y T. asperellum (T008) son promisorios para el manejo de Sclerotium y la inducción y desarrollo del crecimiento de plántulas de berenjena.CONTENIDORESUMEN GENERAL 14ABSTRACT GENERAL 15CAPÍTULO I 16INTRODUCCIÓN GENERAL 161.1 INTRODUCCIÓN 171.2 DEFINICIÓN DE PROBLEMA 191.3 GENERALIDADES DE LA TEMÁTICA 211.3.1 El cultivo de Berenjena en la región Caribe Colombiana. 211.3.2 Uso de bioinsumos en la agricultura moderna. 211.3.3 El género Trichoderma y sus características. 221.3.4 Ventajas del uso de Trichoderma en la agricultura. 231.3.5 Mecanismos de acción de Trichoderma spp. sobre las plantas. 241.3.6 Estudios sobre cepas de Trichoderma en el cultivo de Berenjena. 261.3.7 Antagonismo de Trichoderma sobre Sclerotium rolfsii como agente causal de la marchitez de la Berenjena. 271.3.8 Estudios de caracterización molecular de cepas de Trichoderma. 281.4 OBJETIVOS 311.4.1 Objetivo general 311.4.2 Objetivos específicos 311.5 LITERATURA CITADA 32CAPÍTULO II 40AISLAMIENTO DE CEPAS DE Trichoderma spp. DE SUELOS CULTIVADOS CON BERENJENA EN CÓRDOBA 40RESUMEN 41ABSTRACT 422.1 INTRODUCCIÓN 432.2 METODOLOGÍA 442.2.1 Localización y época de evaluación. 442.2.2. Toma de muestras en campo. 442.2.3. Análisis de suelos y georreferenciación. 442.2.4. Procesamiento de muestras. 442.2.5. Obtención de aislamientos y purificación de los hongos. 442.2.6. Identificación de los aislamientos. 452.3 RESULTADOS Y DISCUSIÓN 462.3.1 Aislamiento de cepas nativas de Trichoderma spp. 462.4 CONCLUSIONES 482.5 LITERATURA CITADA 49CAPÍTULO III 51CARACTERIZACIÓN MORFOMÉTRICA Y MOLECULAR DE AISLAMIENTOS DE Trichoderma spp. 51RESUMEN 52ABSTRACT 533.1 INTRODUCCIÓN 543.2 METODOLOGÍA 553.2.1 Localización y época de evaluación. 553.2.2 Recolección de muestras en campo. 553.2.3 Procesamiento en laboratorio 553.2.4 Caracterización morfométrica de las cepas 553.2.5 Caracterización e identificación molecular de aislamientos. 553.3 RESULTADOS Y DISCUSIÓN 583.3.1 Caracterización morfométrica de cepas nativas. 583.3.2 Caracterización molecular de cepas. 623.4. CONCLUSIONES 703.5. LITERATURA CITADA 71CAPÍTULO IV 73EVALUACIÓN DEL POTENCIAL ANTAGÓNICO In-vitro DE Trichoderma spp. CONTRA Sclerotium sp. 73RESUMEN 74ABSTRACT 754.1. INTRODUCCIÓN 764.2. MATERIALES Y METODOS 794.2.1. Localización. 794.2.2. Material biológico. 794.2.3. Ensayos de antagonismo in vitro (cultivos duales). 794.2.4. Evaluación de Trichoderma spp. sobre la germinación de semillas 804.2.5. Evaluación del efecto de las cepas de Trichoderma sobre el crecimiento de plántula de Berenjena. 814.2.6. Diseño experimental: 814.2.7. Análisis estadístico. 824.3. RESULTADOS Y DISCUSIÓN 834.3.1. Capacidad antagónica in vitro de cepas de Trichoderma spp. contra Sclerotium sp. 834.3.2. Efecto de las cepas de Trichoderma sobre la germinación de semillas de Berenjena en laboratorio. 864.3.3. Efecto de las cepas de Trichoderma sobre el crecimiento de plántulas de Berenjena. 874.4. CONCLUSIONES 924.5. LITERATURA CITADA 93CAPÍTULO V 1005. DISCUSIÓN GENERAL 1015.1. LITERATURA CITADA 1036. CONCLUSIÓN GENERAL 107PregradoIngeniero(a) Agronómico(a)Trabajos de Investigación y/o Extensió

Use of Pleurotus ostreatus to Enhance the Oxidative Stability of Pork Patties during Storage and In Vitro Gastrointestinal Digestion

Lipid and protein oxidation are the major causes of meat quality deterioration. Edible mushrooms have been proposed as a strategy to prevent quality deterioration during cold storage. This study aimed to assess the effects of Pleurotus ostreatus powder (POP) on the oxidative stability of pork patties during cold storage and after in vitro gastrointestinal digestion (ivGD). Pork patties were subjected to four treatments: control (without antioxidant), T1 (2% POP, w/w) and T2 (5% POP, w/w), and T3 as positive control (0.02% BHT, fat basis). POP aqueous, ethanolic, and aqueous ethanol extract were subjected to phytochemical and antioxidant assays. Raw pork patties were subjected to a chemical proximate composition evaluation. At the same time, raw and cooked pork patties were stored at 2 °C for 9 days and subjected to meat quality measurements. Furthermore, the total antioxidant activity of cooked pork patties was determined after ivGD. Results showed that POP ethanol extract showed the highest polysaccharide, phenol, and flavonoid content, as well as antiradical and reducing power properties. POP incorporation into raw and cooked pork patties enhances meat quality traits, including pH, water-holding capacity, cooking-loss weight, texture, color, lipid, and protein oxidation (p < 0.05). Furthermore, incorporating POP into cooked samples increases the phytochemical content and antioxidant activity during ivGD. In conclusion, POP has great potential as a natural antioxidant for meat products