Avaliação sensorial de filés de tilápias alimentadas com diferentes níveis de levedura alcooleira

Foram utilizados 240 alevinos de tilápias do Nilo (Oreochromis niloticus), com 45 dias, sexualmente revertidos, com peso médio inicial de 1,25 ± 0,14g, alocados em caixas de amianto. O presente trabalho teve o objetivo de avaliar a influência da inclusão de levedura alcooleira na ração sobre a aceitabilidade de filés de tilápias alimentadas com 4 diferentes rações experimentais, contendo 0%, 10%, 20% e 30% de levedura alcooleira. A análise de variância dos resultados experimentais foi delineada em parcelas subdivididas (Split-Plot), com 4 tratamentos, 43 provadores não treinados e 3 repetições, utilizando escala hedônica de 1 a 7 pontos. O teste de Tukey, realizado para médias das notas atribuídas aos filés, revelou que se poderia utilizar até 20% de levedura alcooleira, sem modificações significativas das características organolépticas dos filés de tilápias, ao nível de 5% de probabilidade (p < 0,05)

Tecnicas estatisticas e de engenharia da qualidade para avaliar o desempenho de diferentes niveis de levedura na criação de tilapia (Oreochromis niloticus)

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro TecnologicoO objetivo do trabalho foi o de avaliar o efeito da substituição de 10%, 20%, 30% de ração por levedura de destilaria sobre o ganho de peso, comprimento, eficiência alimentar, incrementos diários em comprimento e em peso, sobrevivência, composição de nutrientes das carcaças e filés de tilápia , grau de aceitabilidade e a função perda de Taguchi. Não houve diferenças estatísticas significativas (P0,05) entre os tratamentos para o ganho de peso, comprimento, eficiência alimentar, incrementos diários em comprimento e em peso. Para a sobrevivência, constatou não haver diferença estatística (P0,05) entre os tratamentos e o padrão para as caixas de amianto. Os diferentes níveis de inclusão de levedura promoveu um aumento do teor protéico e houve uma diminuição de lipídios nas carcaças e filés de tilápia. Revelou também que a inclusão de até 20% de levedura, resultou em melhoria da aceitabilidade dos filés de tilápia. As perdas de Taguchi não revelou uma correlação positiva para os diferentes níveis de inclusão de levedura de destilaria na ração

A Mathematical Model for the Removal of Organic Mater in Stabilization Ponds

This work presents an application to systemize the construction of ponds systems for treatment of domestic sewage. It consisted of two anaerobic ponds operated in parallel during May/97 to April/99. These were connected in series with a chicaned facultative pond. The treatment system was controlled with samples collected from the crude sewage (compound sample), in the affluents and effluents of the ponds and along the flux of the anaerobic and facultative ponds. The following parameters were analyzed: pH, Biochemical Oxygen Demand, Chemical Oxygen Demand, Total Solids, Sedimentable Solids, Total Coliforms, Oxygen Consumed in Acid Medium (OCAM) and temperature

Optimization of pond systems for the treatment of swine waste

Este artigo apresenta os resultados do monitoramento de três sistemas de lagoas para tratamento de dejetos suínos, realizado durante 12 meses, com o objetivo de encontrar os parâmetros operacionais para otimização do sistema de tratamento. O primeiro sistema é composto de duas lagoas anaeróbias e uma facultativa, o segundo e o terceiro sistemas consistem de duas lagoas anaeróbias, duas facultativas e uma de maturação, em séries, com eficiência de remoção, em média, dos três sistemas de 90% da DQO e 76% para o nitrogênio total. Um modelo matemático de minimização de custos para tratamento destes resíduos foi desenvolvido considerando os conceitos econômicos

Taguchi loss function applied in the tilapia, Oreochromis niloticus fed with different additions of yeast in the diet

Foram utilizados 72 juvenis de tilápia do Nilo, Oreochromis niloticus, sexualmente revertidos, com peso médio inicial de 37,27 ± 4,92 g, distribuídos num delineamento inteiramente casualizado, durante 112 dias. Este trabalho avaliou o efeito da introdução de gaiolas com cultivo de tilápias alimentados com 0% (controle), 20%, 40% e 60% (grupos teste) de levedura em substituição à ração de fontes tradicionais sobre o peso, a sobrevivência e conversão alimentar e também verificou se há diferença entre a função perda de Taguchi para a produção total, para os peixes mortos e descartados e as quatro rações balanceadas. A análise de variância foi aplicada mostrando que não houve diferenças estatísticas (p > 0,05) entre os efeitos dos tratamentos sobre a sobrevivência e conversão alimentar, mas houve efeito quadrático sobre o ganho de peso das tilápias (Y = 73,39 + 0.173X – 0.0034X2; R2 = 0,9986), concluindo que o melhor nível de inclusão de levedura como fonte protéica na dieta para juvenis revertidos é de 25,44%. As perdas de Taguchi para os custos de produção e para os peixes mortos nos tratamentos T2 = 20%, T3 = 40% e T4 = 60% foram menores que o grupo controle (T1 = 0%). Este resultado confirma o direcionamento da inclusão de levedura de destilaria em substituição a ração de origem tradicional.The experiment was based on observations of 72 juveniles of tilapias of Nile, Oreochromis niloticus, sexually reverted, with an initial medium weight of 37.27 ± 4.92 g, distributed in a completely randomized design for 112 days. This work has evaluated the effect of the introduction of cages with cultivation of tilapia fed 0% (control), 20%, 40% and 60% (groups test) of yeast replacing the traditional sources of diet on weight, survival and feed conversion and also there is no difference between the loss function of Taguchi to the total for the dead fish and discarded and the four balanced rations. The analysis of variance was applied showing that there were no statistical differences (p > 0.05) between the effects of treatments on the survival and feed conversion, but there was a quadratic effect on weight gain of tilapia (Y = 73.39 + 0.173X – 0.0034X2, R2 = 0.9986), concluding that the best level of inclusion of yeast as protein source for juvenile is reversed 25.44%. Taguchi’s loss for the cost of production and for the dead fishes in the treatment T2 = 20%, T3 = 40% and T4 = 60% were lower the group control (T1 = 0%). This result confirms the direction of inclusion of distillers yeast in place of traditional feed source

<b>Técnicas de controle de qualidade utilizadas na criação de tilápia do Nilo (<em>Oreochromis niloticus</em>)</b> - DOI: 10.4025/actascibiolsci.v20i0.4471 <b>Quality control techniques used in the breeding of Nile tilapia (<em>Oreochromis niloticus</em>)</b> - DOI: 10.4025/actascibiolsci.v20i0.4471

Foram utilizados 240 alevinos de tilápia do Nilo (<em>Oreochromis niloticus</em>), de 45 dias, sexualmente revertidos com peso médio inicial de 1,25 ± 0,14g, distribuídos num delineamento inteiramente casualizado, durante 180 dias. Foram avaliados os efeitos da substituição de 10%, 20% e 30% da ração por levedura de destilaria alcooleira. Os resultados médios obtidos para os parâmetros limnológicos no controle da qualidade da água através de análises físico-químicas e gráficos de controle foram normais durante todo o período experimental. Os valores da temperatura média mensal revelaram estar “fora de controle estatístico”, e mostraram, através da aplicação dos índices de capacidade (Cp e Cpk), que 35,20% estão abaixo do limite inferior de especificação (LIE). A análise dos resultados obtidos, através da aplicação das técnicas de Pareto e Problema da Mochila, evidenciou a solução ótima para resolver os problemas de predadores, biometrias e doenças com a função objetivo Z* maximizada. A utilização das técnicas de controle de qualidade permite um aumento da taxa de estocagem nos tanques sem redução da taxa de crescimento individual e com obtenção de altas produções de peixes de boa qualidade.<br>Two hundred and forty Nile tilapia fry (<em>Oreochromis niloticus</em>), 45 days old, sexually reverted, with initial average weight of 1.25 ± 0.14g, distributed in a totally randomized design during 180 days, were used in this experiment. Effects of substitutions of 10%, 20% and 30% of the rations by yeast obtained from alcohol distillery were evaluated. Average results obtained for the limnological parameters in water quality control by means of chemical analyses and control graphs were considered normal during the entire experimental period. Values of monthly average temperature were statistically out of control and by the application of the capacity rates (Cp and Cpk) showed that 35.20% were below the lowest specification limit (LSL). By means of Pareto’s techniques and knapsack problem used, results presented the best solution for problems of predators, biometry and diseases with the maximized function Z* objective. Quality control techniques have made possible an increase of stocking rate in the tanks without a reduction of the individual growth rate and with high productions of good quality fish

Application of the taguchi’s loss function in the breeding of nile tilapia fed with different levels of alcohol yeast

Studies were conducted to evaluate the effect of 10%, 20% and 30% ration substitutions for distillery yeast on the function Taguchi’s loss using two hundred and forty 45-day-old fingerlings of Nile tilapia (Oreochromis niloticus), sexually reverted with an initial average weight of 1.25 ± 0.14 g placed in amianthus box.. The average results obtained for the limnological parameters of the water quality control through chemical analysis were considered normal. Taguchi’s losses for the total production, for the dead and discarded fishes did not show correlation for the different levels of alcohol yeast inclusion, showing that the choice of the yeast level in the ration for these fishes depended on its availability and occasional cost. It was observed that the losses, specially those in the amianthus boxes, could be attributed to the density limitation, absence of natural feeding and great dispersion in the fishe size

Aplicação da função-perda de Taguchi na criação de tilápias do Nilo alimentadas com diferentes níveis de levedura alcooleira

Two hundred and forty 45-day-old fingerlings Nile tilapia (Oreochromis niloticus), sexually reverted with an initial average weight of 1.25 ± 0.14g stocked in net-tanks, were used as a sample. The effect of 10%, 20% and 30% diet replacement by distillery yeast on Taguchi’s loss function was evaluated. The average results obtained in the limnological parameters for water quality control through chemical analysis were considered normal. Taguchi’s losses for the total production, for dead and discarded fishes did not show any correlation for the different levels of alcohol yeast inclusion, thus showing that the choice of diet for these fishes depends on its availability and occasional cost.Foram utilizados 240 alevinos de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus), com 45 dias, sexualmente revertidos, com peso médio inicial de 1,25 ± 0,14 g alocados em tanques-rede. Foi avaliado o efeito da substituição de 10%, 20% e 30% de ração por levedura de destilaria sobre a função-perda de Taguchi. Os resultados médios obtidos nos parâmetros limnológicos para o controle da qualidade da água, através da análise química, foram normais. As perdas de Taguchi para a produção total, para os peixes mortos e descartados não revelaram uma correlação para os diferentes níveis de inclusão de levedura alcooleira, indicando que a escolha do nível de levedura na ração, para esses peixes, depende da sua disponibilidade e custo ocasional