Análise sensorial de méis de duas espécies de abelhas sem ferrão de Santarém, Pará/Sensory analysis of honeys from two species of Santarem stingless bees, Pará

O presente trabalho teve como objetivo de avaliar o perfil sensorial e a aceitabilidade de amostras de méis de Abelhas sem ferrão da região de rios e eixo forte de Santarém, Pará. Para tanto foram selecionados aleatoriamente 96 avaliadores não treinados, de ambos os sexos, com faixa etária entre 18 e 50 anos, dentre os quais: estudantes, funcionários e professores da Universidade Federal do Oeste do Pará, campus Santarém, PA. As amostras foram servidas à temperatura ambiente e refrigeradas em recipientes descartáveis, previamente codificados, sendo avaliados os seguintes parâmetros: fluidez, cor, aroma, cristalização, sabor e aceitabilidade. Os resultados obtidos foram submetidos à análise de variância, pelo teste F, e posteriormente os resultados foram submetidos ao teste de comparação de médias (tukey, p < 0,05), empregando o software Agroestat. A análise sensorial de meis revelou maior aceitabilidade para o mel das abelhas da espécie Jandaira ( aff. xanthotricha) submetidos aos dois tratamentos (refrigeração e pasteurização), seguido do mel da Canudo (Scaptotrigona) pasteurizado, indicando que as espécies e o processo influenciam na preferência do provador. A aceitabilidade dos méis tem uma correlação positiva com o aroma, os demais parâmetros são independentes

Descrição biométrica da espécie Trigona truculenta (Hymenoptera: apidae) e transferência de nidificação em Belterra, Pará

A abelha sem ferrão Trigona truculenta, popularmente conhecida como “Sanharão” ocorre na região Neotropical e é considerada uma abelha defensiva, por possuir uma população expressiva, com aproximadamente 80.000 indivíduos, que possuem mandíbulas cortadeiras e se defendem de seus invasores com “mordidas”, dificultando o manejo. Neste sentido, o presente trabalho teve por objetivo realizar o resgate e transferência de um ninho que nidificou em área urbana do município de Belterra, Pará, bem como estudar o hábito de nidificação, fornecendo subsídios para programas de manejo e preservação de colônias de abelhas nativas. São apresentadas informações sobre o substrato do ninho, número e área dos discos de cria, tamanho das células de cria (altura, diâmetro), tamanho de potes de mel e pólen, volume dos potes de mel e peso das massas de pólen contidas nos potes. A espécie apresenta estrutura de ninho muito grande, cujo tamanho foi de 1,30 m de comprimento por 1,25 m de largura, necessitando de um espaço considerável para sua nidificação, sendo passível de ser resgatada e manejada racionalmente para unidades de conservação ambiental. O ninho foi dividido em seis caixas, sendo cinco com seus discos de cria com células reais e princesas e uma caixa com discos de cria e rainha. Essas caixas foram levadas para uma Área de Preservação Ambiental (APA). Concluiu-se se que são necessários resgates de espécies de abelhas nativas que não apresentam potencial para criação racional, pois correm riscos de serem destruídos seus enxames, acarretando em desequilíbrio ao meio ambiente, uma vez que são prestadoras de um serviço indispensável, a polinização