Peri-urban Farn ing Systems and Food Processing in the Congo

Abstract AGRICONGO (Institut de recherche et d'appui pour le développement agricole en Zones tropicales) developed a project entitled new farming systems (NSF). This project is intended to implement peri-urban agriculture for city dwellers who want to go into small farm businesses. Because the Congo is importing a large part of its food, the project's first goal was to identify products for development. A basic project assumption was that the best way to reduce these imports was to modernize traditional foods. There was also a need to develop appropriate technologies in agronomy and food science. Work was done to design both a 1.5 ha NFS farm and an integrated food processing facility. Farming techniques were tested at the research station level and the study included socioeconomic issues and farmer-level implementation of product marketing and commercialization. This report presents preliminary findings from 20 pilot NFS farms that were tested near Brazzaville. Food processing lines and their management are also described. Processed products made available to urban markets through the project were chikwangue (cassava bread) and cassava-based mixed flour for infant food

Внесок фізіологів рослин Новоросійського університету в розвиток гормональної теорії тропізмів на початку XX ст.

Проаналізовано результати досліджень науковців Новоросійського університету на початку ХХ ст. (Л.С. Ценковський, Л.А. Рішаві, М.Д. Вахтель, В.А. Ротерт, О.Г. Набоких, Б.Б. Гриневецький, Ф.М. Породко, Г.А. Боровіков), показано їх внесок у розвиток фітогормонології як науки.Проанализированы результаты исследований ученых Новороссийского университета в начале ХХ в. (Л.С. Ценковский, Л.А. Ришави, М.Д. Вахтель, В.А. Ротерт, А.И. Набоких, Б.Б. Гриневецкий, Ф.М. Породко, Г.А. Боровиков), показано их вклад в развитие фитогормонологии как науки.The research results of the Novorossiysk University scientists (L.S. Tsenkovskiy, L.A. Rishavi, M.D. Vakhtel, V.A. Rotert, A.I. Nabokikh, B.B. Hrynevetskiy, Ph.M. Porodko, G.A. Borovikov) of the early XX c. is analysed, their contribution to the phytohormonology development as a science is shown

Le soja : sa culture sa transformation et sa contribution à la nutrition infantile

Après avoir rappelé les principes de base de la couverture des besoins nutritionnels des enfants pendant la période de sevrage cet article inclus dans un document destiné aux agents chargés de vulgariser les modalités de production et d'utilisation du soja dans le contexte congolais, donne les conditions auxquelles le soja peut efficacement contribuer à l'amélioration de l'alimentation complémentaire au lait maternel. Les farines de graines de soja ayant subi les traitements technologiques appropriés doivent être mélangées à des farines de produits locaux (manioc, maïs) préalablement incorporées par des sources d'alpha-amylases naturelles (farines de céréales germées de façon à limiter la capacité de glonflement de leur amidon et ainsi permettre l'obtention de bouillies de consistance suffisamment fluides ayant une densité énergétique voisine de 120 Kcol/100 ml). (Résumé d'auteur

Les petites industries agroalimentaires en Afrique de l'Ouest : situation actuelle et perspectives pour une alimentation saine

En Afrique de l'Ouest, le secteur des petites industries agroalimentaires (PIA) ne s'est développé que récemment, en liaison avec l'urbanisation. Il se situe entre l'ensemble diffus des micro-entreprises de l'artisanat alimentaire et le secteur très restreint des grosses entreprises industrielles. Dans une région marquée par la précarité de la sécurité alimentaire et de la situation nutritionnelle, les PIA ont un rôle à jouer à deux niveaux : répondre à la demande croissante des consommateurs pour des aliments présentant des garanties au niveau de la sécurité sanitaire et mettre sur le marché des aliments de haute valeur nutritionnelle susceptibles de contribuer à résoudre des problèmes de santé publique (malnutrition infantile, carences en micronutriments, qualité sanitaire). Les contraintes au développement des PIA se situent principalement au niveau de l'environnement juridique et réglementaire, de la faiblesse du pouvoir d'achat des consommateurs, des difficultés de financement et d'approvisionnement, du coût et de l'inadaptation des procédés et équipements, de l'insuffisance des connaissances technologiques des entrepreneurs et de la complexité du marché. Les mesures à prendre concernent en premier lieu les pouvoirs publics mais requièrent également l'attention des scientifiques et le développement de systèmes de capitalisation et de diffusion des connaissances et d'échanges d'expériences