Foreword: Special issue Mycotoxins in Latin America

Latin America with its considerable North-South extent is subject to climate that varies from tropical, subtropical and warm temperate to temperate. Different agricultural products are produced in the area including cereals, oilseeds, beans, fruits and nuts together with animal production including cattle for beef and milk, pigs, poultry and fish. The heterogeneity of agriculture in Latin America is reflected in the diversity of the region's farm structures. While agriculture in the Southern Cone is dominated by large, commercial and export-oriented farms, particularly in Argentina and Brazil, besides increasingly in other countries like Uruguay, much of the rest of the region is characterised by smallholder and family agriculture. The contamination of agricultural products with mycotoxins has impact both human and animal health, as well as the economy due to losses related to rejections of agricultural products and by-products during trade. The economic burden related to the consumption of mycotoxins by animals is especially important, causing productivity losses up to the death of animals. The relevant mycotoxins are fumonisins, deoxynivalenol (DON) and zearalenone (ZEN) in cereals and cereal-based products, aflatoxins in cereals, oily seeds and nuts, aflatoxin M1 in milk and dairy products as well as ochratoxin A (OTA) in coffee, grapes and raisins. Co-occurrence of mycotoxins has also been observed mainly with aflatoxins and fumonisins in different Latin American countries (Torres et al., 2015). Advances on legislation in different countries including Argentina, Brazil, Chile, Mexico and Uruguay have been done to establish maximum limits for mycotoxins including aflatoxins, DON, ZEN, OTA, patulin and ergot alkaloids (ANVISA, 2011/2017; CAA, 2019/2021, Norma Oficial Mexicana, N.-243-S., 2010/2010; Reglamento Sanitario de los Alimentos, 2013).Fil: Chulze, Sofia Noemi. Universidad Nacional de Río Cuarto. Facultad de Ciencias Exactas Fisicoquímicas y Naturales. Instituto de Investigación en Micología y Micotoxicología. - Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto de Investigación en Micología y Micotoxicología; ArgentinaFil: Torres, Adriana Mabel. Universidad Nacional de Río Cuarto. Facultad de Ciencias Exactas Fisicoquímicas y Naturales. Instituto de Investigación en Micología y Micotoxicología. - Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto de Investigación en Micología y Micotoxicología; ArgentinaFil: Torres, Olga. Laboratorio Diagnóstico Molecular; GuatemalaFil: Mallmann, Carlos Alberto. Universidade Federal de Santa Maria; Brasi

Ecophysiology of fusarium chaquense a novel type a trichothecene producer species isolated from natural grasses

Fusarium chaquense, a recently formally described novel species, has been identified as an T-2 toxin (T-2), HT-2 toxin (HT-2) and other toxins producer in natural grasses (Poaceae) from Argentina. The major objective of this study was to describe the effect of water activity (aW, 0.995, 0.98, 0.95, 0.93 and 0.91), temperature (15, 25 and 30◦ C) and incubation time (5, 15 and 25 days) on growth and to evaluate the production of T-2, HT-2 toxins and beauvericin (BEA) by two F. chaquense strains in a grass-based media. The results showed a wide range of conditions for F. chaquense growth and mycotoxin production. Both strains had a maximum growth rate at the highest aW (0.995) and 25◦C. Regarding mycotoxin production, more T-2 than the other analysed mycotoxins were produced by the two strains. T-2 production was favoured at 0.995 aW and 30◦C, while HT-2 production at 0.98–0.95 aW and 15◦ C. The maximum levels of BEA were produced at 0.995 aW and 25–30◦ C. Two-dimensional profiles of aW by temperature interactions were obtained from these data in order to identify areas where conditions indicate a significant risk of mycotoxins accumulation on grass. For its versatility on growth and mycotoxin production in a wide range of aW and temperatures, F. chaquense would have an adaptive advantage over other Fusarium species, and this would explain its high frequency of isolation in natural grasses grown up in the Chaco wetlands.Fil: Nichea, Maria Julia. Universidad Nacional de Río Cuarto. Facultad de Ciencias Exactas Fisicoquímicas y Naturales. Instituto de Investigación en Micología y Micotoxicología. - Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto de Investigación en Micología y Micotoxicología; ArgentinaFil: Cendoya, Eugenia. Universidad Nacional de Río Cuarto. Facultad de Ciencias Exactas Fisicoquímicas y Naturales. Instituto de Investigación en Micología y Micotoxicología. - Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto de Investigación en Micología y Micotoxicología; ArgentinaFil: Haidukowski, Miriam. Institute of Sciences of Food Production; Italia. Consiglio Nazionale delle Ricerche; ItaliaFil: Torres, Adriana Mabel. Universidad Nacional de Río Cuarto. Facultad de Ciencias Exactas Fisicoquímicas y Naturales. Instituto de Investigación en Micología y Micotoxicología. - Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto de Investigación en Micología y Micotoxicología; ArgentinaFil: Ramirez, Maria Laura. Universidad Nacional de Río Cuarto. Facultad de Ciencias Exactas Fisicoquímicas y Naturales. Instituto de Investigación en Micología y Micotoxicología. - Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto de Investigación en Micología y Micotoxicología; Argentin

Population genetic analysis and trichothecene profiling of Fusarium graminearum from wheat in Uruguay

Fusarium graminearum sensu stricto (F. graminearum s.s.) is the major causal agent of Fusarium head blight of wheat worldwide, and contaminates grains with trichothecene mycotoxins that cause serious threats to food safety and animal health. An important aspect of managing this pathogen and reducing mycotoxin contamination of wheat is knowledge regarding its population genetics. Therefore, isolates of F. graminearum s.s. from the major wheat-growing region of Uruguay were analyzed by amplified fragment length polymorphism assays, PCR genotyping, and chemical analysis of trichothecene production. Of the 102 isolates identified as having the 15-ADON genotype via PCR genotyping, all were DON producers, but only 41 strains were also 15-ADON producers, as determined by chemical analysis. The populations were genotypically diverse but genetically similar, with significant genetic exchange occurring between them. Analysis of molecular variance indicated that most of the genetic variability resulted from differences between isolates within populations. Multilocus linkage disequilibrium analysis suggested that the isolates had a panmictic population genetic structure and that there is significant recombination occurs in F. graminearum s.s. In conclusion, tour findings provide the first detailed description of the genetic structure and trichothecene production of populations of F. graminearum s.s. from Uruguay, and expands our understanding of the agroecology of F. graminearum and of the correlation between genotypes and trichothecene chemotypes.Fil: Pan, D.. Universidad de la República; UruguayFil: Mionetto, A.. Universidad de la República; UruguayFil: Calero, N.. Universidad de la República; UruguayFil: Reynoso, Maria Marta. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba; Argentina. Universidad Nacional de Río Cuarto. Facultad de Ciencias Exactas, Fisicoquímicas y Naturales. Departamento de Microbiología e Inmunología; ArgentinaFil: Torres, Adriana Mabel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba; Argentina. Universidad Nacional de Río Cuarto. Facultad de Ciencias Exactas, Fisicoquímicas y Naturales. Departamento de Microbiología e Inmunología; ArgentinaFil: Bettucci, L.. Universidad de la República; Urugua

E-commerce almacenes DAJ una plataforma on line, con problemas de tecnología

Analizar la problemática frente a la demora en la respuesta al cliente en la venta y postventa online de la plataforma e-commerce de Almacenes DAJ para plantear una solución rápida y eficaz a los inconvenientes presentados.Se identifica hoy en día que en Almacenes DAJ (Teniendo en cuenta las políticas de privacidad de la empresa para efectos de presentación de este trabajo se denominará Almacenes DAJ) reveló que durante el segundo trimestre del año registró una participación del 10,5 % en las ventas por canales de comercio electrónico, entre las que se destaca el comportamiento de categorías como la de productos para el hogar y electrodomésticos, que llegaron a tener un crecimiento cercano al 30 % comparado con 2020. (Semana, 2022, párr. 1) Almacenes DAJ ha implementado mejoras en la experiencia de compra de los clientes, ofreciendo nuevos canales digitales como DAJ.com, Rappi, WhatsApp (Bot maker), esto le permite apostarle a una estrategia omnicanal con la finalidad de integrar todos los canales de ventas, con una propuesta de valor que relaciona el mundo físico y el virtual, lo cual permite suponer que el mercado colombiano puede tener una de las mejores prácticas de las empresas de retail

Seasonal variation in the content of mycotoxins in natural grasses devoted for cattle feed

Los problemas potenciales derivados de la contaminación con especies de Fusarium y sus micotoxinas en las pasturas naturales destinadas a la alimentación bovina han sido poco estudiados. Si bien el diagnóstico de las micotoxicosis es extremadamente difícil, internacionalmente se conoce que en zonas con climas templados los pastos, forrajes y ensilados ocasionalmente causan problemas en el ganado. Los efectos provocados por micotoxinas pueden reducir la productividad y, en ocasiones, provocar la muerte. Los trastornos clínicos se pueden presentar esporádicamente, pero son más frecuentes las intoxicaciones subclínicas, en las cuales las micotoxinas o sus metabolitos afectan los parámetros productivos, ocasionan inmunosupresión o persisten en la carne o en otros productos derivados, como la leche, razón por la cual deben ser considerados como un riesgo para la salud pública. En estudios previos realizados en nuestros laboratorios con el objetivo de detectar la presencia natural de zearalenona (ZEA) y sus derivados en pasturas naturales, hemos demostrado la presencia no solo de estas micotoxinas, sino de al menos otros cien metabolitos fúngicos entre micotoxinas, antibióticos y otros de acción desconocida. Entre las micotoxinas detectadas requieren especial atención los tricotecenos tipo A (toxina T-2, HT-2, neosolaniol), de toxicidad probada para ganado vacuno. Si bien no se detectó la presencia de aflatoxinas, sí se encontraron numerosos precursores que, por sus efectos tóxicos, son objeto de investigación en todo el mundo. Como consecuencia de estos resultados nos planteamos las siguientes hipótesis: a) existe una variación estacional en el contenido de micotoxinas tanto cualitativo como cuantitativo (tipo de micotoxinas y cantidad) en pasturas naturales destinadas a la alimentación de ganado bovino; b) además, hay una asociación entre el tipo de micotoxinas presentes naturalmente y el género y especie de las pasturas así como también las especies de Fusarium presentes. Para corroborar estas hipótesis se muestrearán pasturas naturales destinadas a la alimentación bovina en un establecimiento de la provincia del Chaco en distintas épocas del año (verano, otoño, invierno y primavera) y se les determinará la incidencia natural de micotoxinas por cromatografía líquida acoplada a espectrometría de masa (LC-MS/MS). Además, se aislarán e identificarán las especies de Fusarium presentes. Los resultados serán de utilidad para los productores, ya que les permitirán conocer qué tipo de pasturas naturales son de riesgo debido a la contaminación con micotoxinas y si existe una variación estacional en estas sustancias, lo que posibilitará hacer un manejo diferencial de las pasturas.Studies about potential problems arising from Fusarium and their mycotoxins contamination in natural grasses devoted to cattle feed are scarce. Globally, in areas with temperate climates, grass, fodder and silage occasionally cause problems in cattle. The effects caused by mycotoxins can reduce productivity and sometimes cause death, although the diagnosis is extremely difficult mycotoxicosis. Clinical disorders may occur occasionally but more often do subclinical intoxications, where mycotoxins or their metabolites affect growth performance, cause immunosuppression or persist in meat or other products, such as milk, and must be considered a public health risk. In a previous study we have demonstrated the natural occurrence of zearalenone and its derivatives, and also the presence of at least 100 other fungal metabolites among mycotoxins, antibiotics and others in natural pastures. Among these, type A trichothecenes (especially T-2 toxin, HT-2, neosolaniol), with proven toxicity to cattle, require special attention. We did not detect the presence of aflatoxins but we have found several biosynthetic precursors that, due to their toxic effects, are currently under research around the world. As a consequence of these results we have proposed the following hypotheses: a) there is a seasonal variation in both the qualitative and quantitative content of mycotoxins (mycotoxin type and quantity) in natural grasses devoted to cattle feed, and b) in addition, there is an association between the type of naturally occurring mycotoxins and genera/species of natural grasses as well as Fusarium species found. To corroborate these hypotheses, we will sample natural grasses intended for cattle feed in a farm located in Chaco province at different times of the year (summer, fall, winter and spring) and determine the natural occurrence of mycotoxins by HPLC-MS/MS. Furthermore we will identify the Fusarium species present. The results will be useful for farmers: knowing what kind of natural grasses pose a risk due to mycotoxins contamination and if there is a seasonal variation in these metabolites, they will be able to carry out a differential management.Fil: Ramirez, Maria Laura. Universidad Nacional de Río Cuarto. Facultad de Ciencias Exactas, Fisicoquímicas y Naturales. Departamento de Microbiología e Inmunología; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba; ArgentinaFil: Chulze, Sofia Noemi. Universidad Nacional de Río Cuarto. Facultad de Ciencias Exactas, Fisicoquímicas y Naturales. Departamento de Microbiología e Inmunología; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba; ArgentinaFil: Torres, Adriana Mabel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba; Argentina. Universidad Nacional de Río Cuarto. Facultad de Ciencias Exactas, Fisicoquímicas y Naturales. Departamento de Microbiología e Inmunología; ArgentinaFil: Zachetti, Vanessa Gimena Lourdes. Universidad Nacional de Río Cuarto. Facultad de Ciencias Exactas, Fisicoquímicas y Naturales. Departamento de Microbiología e Inmunología; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba; ArgentinaFil: Nichea, Maria Julia. Universidad Nacional de Río Cuarto. Facultad de Ciencias Exactas, Fisicoquímicas y Naturales. Departamento de Microbiología e Inmunología; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba; ArgentinaFil: Cendoya, Eugenia. Universidad Nacional de Río Cuarto. Facultad de Ciencias Exactas, Fisicoquímicas y Naturales. Departamento de Microbiología e Inmunología; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba; ArgentinaFil: Palacios, Sofia Alejendra. Universidad Nacional de Río Cuarto. Facultad de Ciencias Exactas, Fisicoquímicas y Naturales. Departamento de Microbiología e Inmunología; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba; Argentin

Effect of Temperature, Water Activity and Incubation Time on Trichothecene Production by Fusarium cerealis Isolated from Durum Wheat Grains

Fusarium cerealis is a causal agent of Fusarium Head Blight in wheat, and it produces both deoxynivalenol (DON) and nivalenol (NIV). Nevertheless, the effect of environmental factors on the growth and mycotoxin production of this species has not been studied so far. The objective of this study was to investigate the impact of environmental factors on the growth and mycotoxin production of F. cerealis strains. All strains were able to grow in a wide range of water activity (aW) and temperatures, but their mycotoxin production was influenced by strain and environmental factors. NIV was produced at high aW and temperatures, while optimal conditions for DON production were observed at low aW. Interestingly, some strains were able to simultaneously produce both toxins, which could pose a more significant risk for grain contamination.Fil: Erazo, Jessica Gabriela. Universidad Nacional de Río Cuarto. Facultad de Ciencias Exactas Fisicoquímicas y Naturales. Instituto de Investigación en Micología y Micotoxicología. - Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto de Investigación en Micología y Micotoxicología; ArgentinaFil: Palacios, Sofia Alejendra. Universidad Nacional de Río Cuarto. Facultad de Ciencias Exactas Fisicoquímicas y Naturales. Instituto de Investigación en Micología y Micotoxicología. - Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto de Investigación en Micología y Micotoxicología; ArgentinaFil: Veliz, Nuria A.. Universidad Nacional de Río Cuarto. Facultad de Ciencias Exactas Fisicoquímicas y Naturales. Instituto de Investigación en Micología y Micotoxicología. - Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto de Investigación en Micología y Micotoxicología; ArgentinaFil: del Canto, Agostina. Universidad Nacional de Río Cuarto. Facultad de Ciencias Exactas Fisicoquímicas y Naturales. Instituto de Investigación en Micología y Micotoxicología. - Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto de Investigación en Micología y Micotoxicología; ArgentinaFil: Plem, Silvana Cristina. Universidad Nacional de Río Cuarto. Facultad de Ciencias Exactas Fisicoquímicas y Naturales. Instituto de Investigación en Micología y Micotoxicología. - Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto de Investigación en Micología y Micotoxicología; ArgentinaFil: Ramirez, Maria Laura. Universidad Nacional de Río Cuarto. Facultad de Ciencias Exactas Fisicoquímicas y Naturales. Instituto de Investigación en Micología y Micotoxicología. - Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto de Investigación en Micología y Micotoxicología; ArgentinaFil: Torres, Adriana Mabel. Universidad Nacional de Río Cuarto. Facultad de Ciencias Exactas Fisicoquímicas y Naturales. Instituto de Investigación en Micología y Micotoxicología. - Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto de Investigación en Micología y Micotoxicología; Argentin

Inhibitory effect of sodium metabisulphite and chlorine on growth of Aspergillus spp. and Penicillium spp. strains isolated from marine shrimp

The sodium metabisulphite (SMB) is used in shrimp farming to prevent melanosis and the 5.0 ppm chlorine (CL) concentration used in the shrimp processing is effi cient as a bactericide, but there is no evidence of the effectiveness of these chemical compounds as fungicides. Therefore, the aim of this study was to evaluate the in vitro effect of sodium metabisulphite (SMB) and chlorine (CL) on the growth of Aspergillus and Penicillium species isolated from marine shrimp in different stages of processing. The samples were collected from a frozen shrimp processing industry, located in Piauí State, Brazil. The total fungi and occurrence of Aspergillus and Penicillium species were evaluated. For in vitro sensibility test using the diffusion disk in agar method, fi ve concentrations of SMB (0%, 1%, 3%, 5% and 10%) and six of CL (0, 1, 2, 3, 4 and 5 μg mL-1) were used. The fungal counts in the different processing stages ranged from 1.74 to 3.38 CFU g-1. Twenty-nine Aspergillus strains were isolated, prevailing A. versicolor (59.3%) and twenty-two of Penicillium, prevailing P. citrinum (74%). One strain of A. fl avus was AFB1 producer. All the isolated strains of P. citrinum produced citrinin. All tested species were in vitro sensitive to 3% of SMB, except the A. fl avus. The 10% concentration of SMB inhibited the in vitro growth of all strains. The CL concentrations tested did not inhibit the studied species growth and SMB concentrations above 3.0% inhibited in vitro the growth of the tested strains. Key words: Aspergillus fl avus, Litopenaeus vannamei, Penicillium citrinum, shrimp culture, conservation. RESUMO O metabissulfi to de sódio (SMB) é usado na carcinicultura para evitar a melanose e a concentração de 5,0ppm de cloro (CL), utilizada no benefi ciamento do camarão, é efi ciente como bactericida, porém não há comprovação da efi cácia destes compostos químicos como fungicida. Desse modo, o objetivo deste estudo foi avaliar o efeito in vitro do metabissulfi to de sódio (SMB) e cloro (CL) sobre o crescimento de espécies de Aspergillus e Penicillium isolados de camarão marinho em diferentes estágios de processamento. As amostras foram coletadas de uma indústria de processamento de camarão congelado, localizada no Estado do Piauí, Brasil. Fungos totais e ocorrência das espécies de Aspergillus e Penicillium foram avaliados. Para o teste in vitro de sensibilidade pelo método disco-difusão em ágar, foram utilizadas cinco concentrações de SMB (0%, 1%, 3%, 5% e 10%) e seis de CL (0, 1, 2, 3, 4 e 5μg mL-1). As contagens fúngicas nos diferentes estágios de processamento variaram de 1,74 a 3,38UFC g-1. Foram isoladas 29 cepas de Aspergillus, prevalecendo o A. versicolor (59,3%) e 22 de Penicillium, prevalecendo o P. citrinum (74%). Uma cepa de A. fl avus era produtora de AFB1. Todas as cepas de P. citrinum isoladas produziram citrinina. Todas as espécies testadas foram sensíveis in vitro a 3% do SMB, com exceção do A. fl avus. A concentração de 10% do SMB inibiu in vitro o crescimento de todas as cepas. As concentrações de CL testadas não inibiram o crescimento das espécies isoladas e concentrações de SMB acima de 3,0% inibiram in vitro o crescimento das linhagens testadas. Palavras-chave: Aspergillus fl avus, Litopenaeus vannamei,Fil: Santos, Ygor Flavio de Moraes. Universidade Federal do Piauí. Centro de Ciências Agrárias; Brasil;Fil: Veloso, Átila Peeter Batista. Universidade Federal do Piauí. Centro de Ciências Agrárias; Brasil;Fil: Calvet, Rodrigo Maciel. Universidade Federal do Piauí. Centro de Ciências Agrárias; Brasil;Fil: Pereira, Maria Marlucia Gomes. Universidade Federal do Piauí. Centro de Ciências Agrárias; Brasil;Fil: Pereyra, Carina Maricel. Universidad Nacional de Rio Cuarto. Facultad de Cs.exactas Fisicoquimicas y Naturales; ArgentinaFil: Dalcero, Ana Maria. Universidad Nacional de Rio Cuarto. Facultad de Cs.exactas Fisicoquimicas y Naturales. Departamento de Microbiologia E Inmunologia; ArgentinaFil: Torres, Adriana Mabel. Universidad Nacional de Rio Cuarto. Facultad de Cs.exactas Fisicoquimicas y Naturales. Departamento de Microbiologia E Inmunologia. Cat.de Micología; ArgentinaFil: Muratori, Maria Christina Sanches. Universidade Federal do Piauí. Centro de Ciências Agrárias; Brasil

Microbiological and mycotoxicological evaluation of rice products used in human food in northeastern Brazil

Rice consumption is part of Brazilian food culture, the per capita consumption, considering different forms is approximately of 14.9 kg of rice. The storage of rice grains in inappropriate conditions favor fungal growth and mycotoxin production. A survey was carried out to determine presence of coliforms,Salmonella, Bacillus cereus, fungal and mycotoxin contamination (aflatoxins, ochratoxin A and zearalenone) in 40 rice products (rice flakes and rice dough) samples traded in Terezina. Also, the ability to produce mycotoxins by Aspergillus and Fusarium isolates was shown. Regarding the microbiologicalstandards, the results were within the established pattern. Several fungal species, especially Aspergillus flavus and Penicillium citrinum, were isolates, but the strains were not able to produce aflatoxins and citrinin, respectively. The samples commercialized in Terezina had satisfactory hygienic and sanitary conditions, and free of mycotoxins analyzed.Fil: Cardoso FIlho, Francisco das Chagas. Universidade Federal do Piaui; BrasilFil: Pinheiro, Raizza Eveline Escórcio. Universidade Federal do Piaui; BrasilFil: Azevedo, Maria Liliane Ximendes. Universidade Federal do Piaui; BrasilFil: Neves, Josyane Araújo. Universidade Federal do Piaui; BrasilFil: Albuquerque, Waleska Ferreira de. Universidade Federal do Piaui; BrasilFil: Torres, Adriana Mabel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba; Argentina. Universidad Nacional de Río Cuarto. Facultad de Ciencias Exactas, Fisicoquímicas y Naturales. Departamento de Microbiología e Inmunología; ArgentinaFil: Costa, Amilton Paulo Raposo. Universidade Federal do Piaui; BrasilFil: Muratori, Maria Christina Sanches. Universidade Federal do Piaui; Brasi

Saccharomyces cerevisiae como agente probiótico e possível adsorvente de aflatoxina B1 em condições simuladas do trato intestinal de peixes

The aim of this study was to evaluate in vitro the probiotic potential and absorption of Saccharomyces cerevisiae for the aflatoxin B1 in simulated fish intestinal tract conditions. Three yeast strains were used, two from brewery: S. cerevisiae RC1 and S. cerevisiae RC3 and one from a fish farming environment: S. cerevisiae A8L2. The selected yeasts were subjected to the following in vitro tests: homologous inhibition, self-aggregation, co-aggregation, antibacterial activity, gastrointestinal conditions tolerance and adsorption of AFB1. All S. cerevisiae strains showed good capability of self-aggregation and co-aggregation with pathogenic bacteria. All yeast strains were able to survive the gastrointestinal conditions. In acidic conditions, the factors (strain vs. time) had interaction (P=0.0317), resulting in significant variation among the strains tested in the time periods analyzed. It was observed that there was also interaction (P=0.0062) in intestinal conditions, with an increased number of cells in the 12-hour period for all strains tested. In the adsorption test, the A8L2 strain was statistically more effective (P<0.005) for both AFB1 concentrations evaluated in this study (10 and 25ng/mL). Thus, it was observed that the strains of S. cerevisiae have potential probiotic and adsorbent of AFB1.Objetivou-se, com esta pesquisa, avaliar in vitro o potencial probiótico e adsorvente de Saccharomyces cerevisiae para aflatoxina B 1 em condições simuladas do trato intestinal de peixes. Foram utilizadas três cepas de leveduras, sendo duas provenientes de cervejaria: S. cerevisiae RC1 e S. cerevisiae RC3, e uma de ambiente de piscicultura: S. cerevisiae A8L2. As leveduras selecionadas foram submetidas aos seguintes testes in vitro: inibição homóloga, autoagregação, coagregação, atividade antibacteriana, viabilidade às condições gastrointestinais e adsorção de AFB 1 . Todas as estirpes de S. cerevisiae mostraram boa capacidade de autoagregação e coagregação com bactérias patogênicas. Todas as estirpes de levedura foram capazes de sobreviver às condições gastrointestinais. Em condições ácidas, os fatores (cepa x tempo) tiveram interação (P=0,0317), resultando em variações significativas entre as cepas testadas nos períodos de tempo analisados. Observou-se que também houve interação (P=0,0062) em condições intestinais, havendo um aumento do número de células no período de 12h para todas as cepas avaliadas. No ensaio de adsorção, a estirpe A8L2 foi a mais eficaz estatisticamente (P<0,005), para as duas concentrações de AFB 1 avaliadas neste estudo (10 e 25ng. mL -1 ). Dessa forma, conclui-se que as cepas de Saccharomyces cerevisiae possuem potencial probiótico e adsorvente de AFB 1.Fil: Pinheiro, R. E. E.. Universidade Federal Do Piaui.; BrasilFil: Rodrigues de Campos, Ana Maria. Universidade Federal Do Piaui.; BrasilFil: Lima, Carlos Eduardo. Universidade Federal Do Piaui.; BrasilFil: Santos, J. T. O.. Universidade Federal Do Piaui.; BrasilFil: Pereyra, Carina Maricel. Universidad Nacional de Río Cuarto. Instituto para el Desarrollo Agroindustrial y de la Salud. - Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto para el Desarrollo Agroindustrial y de la Salud; ArgentinaFil: Torres, Adriana Mabel. Universidad Nacional de Río Cuarto. Facultad de Ciencias Exactas Fisicoquímicas y Naturales. Instituto de Investigación en Micología y Micotoxicología. - Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto de Investigación en Micología y Micotoxicología; ArgentinaFil: Cavaglieri, Lilia Reneé. Universidad Nacional de Río Cuarto. Facultad de Ciencias Exactas, Fisicoquímicas y Naturales. Departamento de Microbiología e Inmunología; ArgentinaFil: Lopes, J. B.. Universidade Federal Do Piaui.; BrasilFil: Muratori, M. C. S.. Universidade Federal Do Piaui.; Brasi

Occurrence and diversity of yeast species isolated from fish feed and tambatinga gut

The present study aimed to identify yeasts species isolated from fish feed and the intestinal tracts of tambatinga fish (Colossoma macropomum × Piaractus brachypomum) cultivated in a Brazilian fish farm. Twenty tambatingas and 30 fish feed samples from different brands were acquired from two commercial establishments in the state of Piauí, Brazil. The sampled guts were divided into three equal parts, namely the anterior, medium and posterior portions, totaling 60 samples. Molecular identification was performed by PCR amplification and sequencing of the D1/D2 regions of the large rRNA subunit gene. Sixteen Candida nivariensis strains in the gut were identified. The fish feed samples showed a higher variability of yeast species, with the following species isolated: Hyphopichia burtonii (23.08%), Lodderomyces elongisporus (15.39%) and Trichosporon asahii (15.39%), Candida nivariensis (7.69%), C. orthopsilosis (7.69%), C. parapsilosis (7.69%), Rhodotorula minuta (7.69%), Sterigmatomyces elviae (7.69%), Cryptococcus liquefaciens (7.69%). Yeast found in feed, however, was not always isolated from tambatinga gut. Molecular identification allowed for the isolation of yeast species not previously reported in fish feed and gut samples.Fil: Pinheiro, Raizza Eveline E.. Universidade Federal Do Piaui;Fil: Dourado Rodrigues, Aline Maria. Universidade Federal Do Piaui; BrasilFil: Santos, Julliet Teixeira de O.. Universidade Federal Do Piaui; BrasilFil: Costa, Juliana de A.. Universidade Federal Do Piaui; BrasilFil: Pereyra, Carina Maricel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Universidad Nacional de Río Cuarto. Facultad de Ciencias Exactas, Fisicoquímicas y Naturales. Departamento de Microbiología e Inmunología; ArgentinaFil: Torres, Adriana Mabel. Universidad Nacional de Río Cuarto. Facultad de Ciencias Exactas Fisicoquímicas y Naturales. Instituto de Investigación en Micología y Micotoxicología. - Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Córdoba. Instituto de Investigación en Micología y Micotoxicología; ArgentinaFil: Rosa, Carlos A.. Universidade Federal de Minas Gerais; BrasilFil: Santos, Ana Raquel de O.. Universidade Federal de Minas Gerais; BrasilFil: Muratori, Maria Christina S.. Universidade Federal Do Piaui; Brasi