Desarrollo de la discriminación a los sabores

The current life-styles program the metabolic syndrome, and a number of diseases such as high blow pressure, diabetes, dyslipidemia or neurodegenerative disorders; the recent trend for treatment involves knowledge about the underlying sensory systems, habits and genetic patterns among others. The present paper discusses the general aspects of the gustatory system, and the fetal uterine experience, subserving taste perception and how they may affect later in life eating behavior and their long-term consequences upon human health.Los estilos de vida actuales se caracterizan por poca actividad física y mala alimentación crónica la cual programa, el síndrome metabólico y sus consecuencias a largo plazo (hipertensión, diabetes y enfermedades neurodegenerativas). La tendencia actual para su tratamiento involucra entre otros el conocimiento cada vez más amplio sobre la fisiología de los sistemas sensoriales implicados y los hábitos alimentarios. En este trabajo se abordan aspectos generales de la participación del sistema gustativo, la percepción gustativa temprana y cómo influyen sobre las conductas alimentarias y sus repercusiones sobre el estilo de vida en la salud del ser humano

Alteraciones a largo plazo en el desarrollo físico en ratas Wistar con desnutrición pre y neonatal: una correlación funcional

La restricción temprana de alimento en la rata interfiere en el largo plazo con el desarrollo físico y la función cerebral, aunque los parámetros del sistema esquelético asociados a la desnutrición pre y neonatal han sido poco estudiados. Se Compararon los efectos de la desnutrición gestacional y por la ligadura materna (UL), con los de la desnutrición en una incubadora (UI) asociada a privación sensorial en el desarrollo físico de ratas Wistar hembras y machos F1 y machos adultos F1. Las madres UL F0 recibieron restricción calórica prenatal de alimento. En la lactancia, una de un par de madres se ligó de sus conductos galactóforos intercambiándose entre las camadas (12 h) con otra sin ligadura. Los sujetos con UI permanecieron en una incubadora durante 12 h. Entre los días postnatales (PDs) 5-90 se midieron los ejes longitud del cráneo, bitemporal, naso-cóccix, cola, tarso-metatarso y longitud de falanges, peso corporal, tamaño corporal medio y apertura palpebral. Los sujetos UL y UI mostraron déficits esqueléticos significativos después de una dieta normocalórica desde el PD 25 hasta el 90 vs. sus controles. Además, mostraron pesos corporales significativamente bajos tanto en los sujetos UL hembras o machos, como en los sujetos con UI al compararse ambos grupos. El índice de masa corporal (BMI) en el día PD 90 en hembras con UI mostró un porcentaje mayor vs. sus controles. Se sugiere que la desnutrición perinatal alteró el desarrollo físico de los sujetos F1, afectando su actividad sensoriomotora y las respuestas adaptativas sociales tardía