Propuesta de un plan de auditoria para el programa de auditoría de un sistema de gestión de la inocuidad basado en la norma ISO 22000:2018

Un plan de auditoria permite describir todas las actividades en detalle de lo que se va a auditar según el programa de auditorías establecido. Siguiendo los procedimientos o actividades que seguirán los auditores para validar el estado del SGI basado en la norma ISO 22000:2018 para la panadería “Damaris” se realizó el diseño de un plan de auditoría, se establecieron sus criterios y los elementos que la componen, teniendo como resultado ocho (8) planes de acción relacionando objetivos, alcance, criterios, fecha, hora, actividades y evidencias para cada hallazgo según el programa de auditora interno cumpliendo con la normativa vigente.Audit plan allows to describe all the activities in detail of what is going to be audited according to the established audit program. Following the procedures or activities that the auditors will follow to validate the status of the SGI based on the ISO 22000: 2018 standard for the “Damaris” bakery, an audit plan was designed, its criteria and the elements that comprise it were established, resulting in eight (8) action plans relating objectives, scope, criteria, date, time, activities and evidence for each finding according to the internal audit program, complying with current regulations