Presència de contaminants del Conveni d’Estocolm en els aliments de Catalunya: part I: plaguicides organoclorats

Plaguicides organoclorats; Compostos tòxics; Protecció de la salutOrganochlorine pesticides; Toxic compounds; Health protectionPlaguicidas organoclorados; Compuestos tóxicos; Protección de la saludEl Departament de Salut va posar en marxa, l’octubre de 2004, el Programa Estocolm. L’objectiu d’aquest Programa és identificar i quantificar la possible presència dels contaminants del Conveni d’Estocolm en els aliments produïts i consumits a Catalunya, a fi d’obtenir informació que permeti emprendre les accions oportunes per protegir la salut de les persones dels seus efectes nocius. Els resultats de la primera campanya són els que es presenten en aquest article.The Department of Health launched in October 2004, the Stockholm Programme. The objective of this program is to identify and quantify the possible presence of contaminants of Stockholm Convention on foods produced and consumed in Catalonia, in order to obtain information to take appropriate actions to protect health of people from its harmful effects. The results of the first campaign are presented in this article.El Departamento de Salud puso en marcha, en octubre de 2004, el Programa Estocolmo. El objetivo de este Programa es identificar y cuantificar la posible presencia de los contaminantes del Convenio de Estocolmo en los alimentos producidos y consumidos en Cataluña, a fin de obtener información que permita emprender las acciones oportunas para proteger la salud de las personas de los sus efectos nocivos. Los resultados de la primera campaña son los que se presentan en este artículo

Ingesta de metalls pesants i arsènic a partir de la dieta a Catalunya: part II (el mercuri i el plom)

Mercuri; Plom; Dieta totalMercury; Lead; Overall dietMercurio; Plomo; Dieta totalInforme sobre la presència dels metalls pesants en els principals aliments consumits a Catalunya i la seva ingesta a través de la dieta, ja que la sola vigilància del contingut en metalls no permet avaluar el risc per a la salut. El treball, realitzat durant el període 2000-2002, es va plantejar com un estudi de dieta total i es van analitzar 1.008 mostres individuals corresponents als 36 aliments més consumits a Catalunya.Report about the presence of heavy metals in the main food consumed in Catalonia and its intake through the diet, since the single metal content monitoring can not assess to health risk. This work, achieved during the period 2000-2002, was raised as a total diet study and 1,008 individual samples from the 36 most consumed foods were analyzed in Catalonia.Informe sobre la presencia de los metales pesados en los principales alimentos consumidos en Cataluña y su ingesta a través de la dieta, ya que la sola vigilancia del contenido en metales no permite evaluar el riesgo para la salud. El trabajo, realizado durante el periodo 2000-2002, se planteó como un estudio de dieta total y se analizaron 1.008 muestras individuales correspondientes a los 36 alimentos más consumidos en Cataluña

Guia de gestió de residus sanitaris

Residus mèdics; Pla de gestió; ContaminacióMedical waste; Management Plan; ContaminationResiduos médicos; Plan de gestión; ContaminaciónAquesta publicació està orientada vers la gestió dels residus sanitaris generats en els hospitals i les recomanacions que conté són també vàlides per a altres categories de centres sanitaris, que poden adaptar-les fàcilment al seu context particular.This publication is oriented towards the management of medical waste generated at hospitals and the recommendations contained therein are also valid for other categories of health centers, which can easily adapt it to their particular context.Esta publicación está orientada hacia la gestión de los residuos sanitarios generados en los hospitales y las recomendaciones que contiene son también válidas para otras categorías de centros sanitarios, que pueden adaptarse fácilmente a su contexto particular

Control sanitari dels aliments: Xarxa d’Alerta Alimentària

Alertes alimentàries; Notificació; ControlFood alerts; Notification; ControlAlertas alimentarias; Notificación; ControlEl present informe fa referència al funcionament de la Xarxa d’Alerta Alimentària durant l’any 2002. Es facilita informació detallada respecte al nombre de notificacions, els perills detectats, l’origen de les notificacions i els productes implicats.This report refers to the operation of the Xarxa d'Alerta d'Aliments (Food Alert Network) in 2002. It provides detailed information on number of notifications, identified hazards, the origin of notifications and the products involved.El presente informe se refiere al funcionamiento de la Xarxa d'Alerta d'Aliments (Red de Alerta Alimentaria) durante el año 2002. Se facilita información detallada respecto al número de notificaciones, los peligros detectados, el origen de las notificaciones y los productos implicado

L'Autocontrol als establiments alimentaris: guia per a l'aplicació de l'autocontrol basat en el Sistema d'Anàlisi de Perills i Punts de Control Crític

Autocontrol; APPCC; Establiments alimentarisAutocontrol; APPCC; Establecimientos alimentariosSelf-control; HACCP; Food EstablishmentsGuía para el diseño y la aplicación por parte de las empresas alimentarias de autocontroles basados en el Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) dirigido a los establecimientos alimentarios, su extensión a los sectores que se encuentran al principio de la cadena alimentaria y la formación de todos los profesionales que actúan a lo largo del proceso de obtención de alimentos. Documento elaborado por expertos en el control oficial y en la verificación y la supervisión de sistemas de autocontrol del Departamento de Salud y de la Agencia de Salud Pública de Barcelona. El objetivo es la prevención de riesgos sanitarios asociados el consumo de alimentos y facilitará a los operadores de los establecimientos alimentarios la aplicación real y efectiva de autocontroles basados en el Sistema de APPCC para producir alimentos seguros.Guia per al dissey i l'aplicació per part de les empreses alimentàries d’autocontrols basats en el Sistema d’Anàlisi de Perills i Punts de Control Crític (APPCC) dirigit als establiments alimentaris, la seva extensió als sectors que es troben al principi de la cadena alimentària i la formació de tots els professionals que actuen al llarg del procés d’obtenció d’aliments. Document elaborat per experts en el control oficial i en la verificació i la supervisió de sistemes d’autocontrol del Departament de Salut i de l’Agència de Salut Pública de Barcelona. L'objectiu és la prevenció de riscos sanitaris associats al consum d’aliments i facilitarà als operadors dels establiments alimentaris l’aplicació real i efectiva d’autocontrols basats en el Sistema d’APPCC, per tal de produir aliments segurs

Guia per a la prevenció i el control de les toxiinfeccions alimentàries

Toxiinfecció alimentària; Medicina preventiva; Seguretat dels alimentsFood poisoning; Preventive medicine; Food safetyToxiinfección alimentaria; Medicina preventiva; Seguridad de los alimentosEn aquesta segona edició de la Guia per a la prevenció i el control de les toxiinfeccions alimentàries es presenta l’etiologia, la patogènia, el tractament i, fonamentalment, la profilaxi de les toxiinfeccions alimentàries més importants i freqüents al nostre medi. Tracta de les normes de declaració, recollida de mostres i mesures de prevenció, i informa sobre les normes de conservació i les mesures de preparació dels aliments per tal d’evitar aquestes malalties

Ingesta de metalls pesants i arsènic a partir de la dieta a Catalunya: part II (el mercuri i el plom)

Mercuri; Plom; Dieta totalMercury; Lead; Overall dietMercurio; Plomo; Dieta totalInforme sobre la presència dels metalls pesants en els principals aliments consumits a Catalunya i la seva ingesta a través de la dieta, ja que la sola vigilància del contingut en metalls no permet avaluar el risc per a la salut. El treball, realitzat durant el període 2000-2002, es va plantejar com un estudi de dieta total i es van analitzar 1.008 mostres individuals corresponents als 36 aliments més consumits a Catalunya.Report about the presence of heavy metals in the main food consumed in Catalonia and its intake through the diet, since the single metal content monitoring can not assess to health risk. This work, achieved during the period 2000-2002, was raised as a total diet study and 1,008 individual samples from the 36 most consumed foods were analyzed in Catalonia.Informe sobre la presencia de los metales pesados en los principales alimentos consumidos en Cataluña y su ingesta a través de la dieta, ya que la sola vigilancia del contenido en metales no permite evaluar el riesgo para la salud. El trabajo, realizado durante el periodo 2000-2002, se planteó como un estudio de dieta total y se analizaron 1.008 muestras individuales correspondientes a los 36 alimentos más consumidos en Cataluña

Control sanitari dels aliments: Xarxa d’Alerta Alimentària

Alertes alimentàries; Notificació; ControlFood alerts; Notification; ControlAlertas alimentarias; Notificación; ControlEl present informe fa referència al funcionament de la Xarxa d’Alerta Alimentària durant l’any 2002. Es facilita informació detallada respecte al nombre de notificacions, els perills detectats, l’origen de les notificacions i els productes implicats.This report refers to the operation of the Xarxa d'Alerta d'Aliments (Food Alert Network) in 2002. It provides detailed information on number of notifications, identified hazards, the origin of notifications and the products involved.El presente informe se refiere al funcionamiento de la Xarxa d'Alerta d'Aliments (Red de Alerta Alimentaria) durante el año 2002. Se facilita información detallada respecto al número de notificaciones, los peligros detectados, el origen de las notificaciones y los productos implicado

La traçabilitat a Catalunya: claus per a la seva implantació i control

Traçabilitat; Seguretat alimentària; RecomanacionsTrazabilidad; Seguridad alimentaria; RecomendacionesTraceability; Food safety; RecommendationsEn este documento se proponen medidas que permiten abordar la trazabilidad de manera coordinada y integrada entre todos los participantes de la cadena alimentaria. Quiere dar respuesta a las necesidades y dudas de los diferentes sectores en relación a la trazabilidad y pretende interpretar los aspectos del Reglamento (CE) num. 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 28 de enero, por el cual se establecen los principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria y se fijan los procedimientos relativos a la seguridad alimentaria relacionados con la trazabilidad. Al mismo tiempo, estable unas recomendaciones generales para aquellos que tienen que implementarla o supervisarla, sin perjuico de aclarecimientos y/o recomendaciones puntuales que determinados sectores puedan hacer y que se irán desarrollando.En aquest document es proposen mesures que permeten abordar la traçabilitat de forma coordinada i integrada entre tots els participants de la cadena alimentària. Vol donar resposta a les necessitats i els dubtes dels diferents sectors pel que fa a traçabilitat i pretén reflexionar i interpretar els aspectes del Reglament (CE) núm. 178/2002 del Parlament Europeu i del Consell, de 28 de gener, pel qual s'estableixen els principis i els requisits generals de la legislació alimentària, es crea l'Agència Europea de Seguretat Alimentària i es fixen els procediments relatius a la seguretat alimentària relacionats amb la traçabilitat. Alhora, estableix unes recomanacions generals per a aquells que l'han d'implantar, controlar o supervisar, sens perjudici d'aclariments i/o recomanacions puntuals que determinats sectors puguin fer i que s'aniran desenvolupant

La traçabilitat a Catalunya: claus per a la seva implantació i control

Traçabilitat; Seguretat alimentària; RecomanacionsTrazabilidad; Seguridad alimentaria; RecomendacionesTraceability; Food safety; RecommendationsEn este documento se proponen medidas que permiten abordar la trazabilidad de manera coordinada y integrada entre todos los participantes de la cadena alimentaria. Quiere dar respuesta a las necesidades y dudas de los diferentes sectores en relación a la trazabilidad y pretende interpretar los aspectos del Reglamento (CE) num. 178/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 28 de enero, por el cual se establecen los principios y los requisitos generales de la legislación alimentaria, se crea la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria y se fijan los procedimientos relativos a la seguridad alimentaria relacionados con la trazabilidad. Al mismo tiempo, estable unas recomendaciones generales para aquellos que tienen que implementarla o supervisarla, sin perjuico de aclarecimientos y/o recomendaciones puntuales que determinados sectores puedan hacer y que se irán desarrollando.En aquest document es proposen mesures que permeten abordar la traçabilitat de forma coordinada i integrada entre tots els participants de la cadena alimentària. Vol donar resposta a les necessitats i els dubtes dels diferents sectors pel que fa a traçabilitat i pretén reflexionar i interpretar els aspectes del Reglament (CE) núm. 178/2002 del Parlament Europeu i del Consell, de 28 de gener, pel qual s'estableixen els principis i els requisits generals de la legislació alimentària, es crea l'Agència Europea de Seguretat Alimentària i es fixen els procediments relatius a la seguretat alimentària relacionats amb la traçabilitat. Alhora, estableix unes recomanacions generals per a aquells que l'han d'implantar, controlar o supervisar, sens perjudici d'aclariments i/o recomanacions puntuals que determinats sectors puguin fer i que s'aniran desenvolupant