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An alternative food against malnutrition in Brazil. Between sciences, communities, Church and politics : the case of the multimistura.
Au milieu des annĂ©es 1970, dans la rĂ©gion de l’estuaire de l’Amazonie brĂ©silienne, un complĂ©ment alimentaire en poudre voit le jour et connaĂ®t un grand succès, sauvant la vie des enfants pauvres malnutris. L’originalitĂ© de ce produit appelĂ© Multimistura (multimĂ©lange) rĂ©side dans le fait que l’on peut le produire chez soi, avec les moyens du bord, et des aliments normalement jetĂ©s, comme le son de riz et de blĂ©, des feuilles de manioc, des coquilles d’œufs, des semences de citrouilles, etc. Son succès attire l’attention d’institutions comme l’UNICEF et l’Église catholique, reprĂ©sentĂ©e par la Pastorale de l’enfant. Cette dernière, très influente et jouissant de relations politiques puissantes, parvient, par le biais de milliers de femmes bĂ©nĂ©voles, Ă diffuser le multimĂ©lange dans des communautĂ©s en difficultĂ© dans l’ensemble du BrĂ©sil. ConsidĂ©rĂ© par certains comme un produit miraculeux, le multimĂ©lange sera recommandĂ© par le ministère de la SantĂ© comme une solution au problème de la malnutrition infantile et son adoption dans les menus des Ă©coles publiques du pays sera Ă©tudiĂ©e. La campagne du multimĂ©lange a Ă©galement reposĂ© sur les initiatives de plusieurs organisations qui ont participĂ© Ă son rayonnement et influence. Son utilisation dans les jardins d’enfants et les hĂ´pitaux, dans l’ensemble du pays, a bĂ©nĂ©ficiĂ© du soutien financier et logistique d’institutions Ă©tatiques, d’entreprises que l’on qualifierait aujourd’hui de l’économie sociale et solidaire, de coopĂ©ratives, d’ONG, d’organisations communautaires, de professionnels liĂ©s Ă l’agriculture de base, entre autres.Toutefois, en dĂ©pit de son succès grandissant, le produit connaĂ®t Ă partir du dĂ©but des annĂ©es 1990 une contestation progressive sur un plan Ă la fois scientifique et Ă©conomique. Une partie du milieu acadĂ©mique se consacre Ă disqualifier le produit et d’autres complĂ©ments alimentaires, produits par les grandes entreprises du secteur agroalimentaire, se positionnent comme ses concurrents. Cette double contestation a des consĂ©quences importantes : en 1994, la Pastorale de l’enfant, son plus grand alliĂ©, abandonne officiellement l’utilisation du multimĂ©lange. Nous aurions alors pu croire Ă la fin du produit, mais il n’en sera rien. En fait, le produit se maintient, au sein mĂŞme de la Pastorale de l’enfant, par la volontĂ© de ses membres ou des communautĂ©s affiliĂ©es. Par ailleurs, le multimĂ©lange est passĂ© par un processus de transformation, et coexiste entre le monde de la misère et les magasins de produits biologiques bobo-chic, situĂ©s au cĹ“ur des quartiers aisĂ©s des grandes mĂ©tropoles brĂ©siliennes. Ce travail de thèse montre que le multimĂ©lange reprĂ©sente une technologie sociale et illustre la transformation d’une solution nutritionnelle en un support d’action sociale et de santĂ© publique. Cette campagne incarne aussi une politique de santĂ© qui prĂ©sente les contours d’une politique de dĂ©veloppement, Ă la fois collective et dĂ©centralisĂ©e ; elle affirme sa capacitĂ© de reproduction et surtout de rĂ©sistance, ainsi que la plasticitĂ© des mĂ©langes qui peuvent devenir une marchandise recherchĂ©e par des consommateurs Ă hauts revenus.The multimistura is a powdered food supplement notorious for having saved the lives of millions of deprived malnourished children in Brazil. Developed during the mid-1970s in the Brazilian Amazon region, the novelty of the multimistura is that it can easily be made at home from parts of food items that are typically discarded, such as peels, rinds, leaves, cores, eggshells, seeds, and pits. Its public health potential has attracted attention from global social welfare organizations, such as the United Nations Children’s Fund (UNICEF) and the Catholic Church, represented in this work by the Brazilian Children’s Pastoral, or Pastoral da Criança. The latter, enjoying powerful political connections, was responsible for disseminating the Multimistura widely across the most impoverished Brazilian communities with the help of thousands of volunteers. Considered by some a “miraculous” product, the multimistura was endorsed by the Brazilian Ministry of Health as a solution for the country’s severe childhood malnutrition problem. Subsequently adopted in the menu composition of free school meals, the impact of the multimistura was studied. In the years to follow, the multimistura campaign continued to gain the support and influence of several organizations that engaged to promote and disseminate the project further. Its use in nurseries and hospitals across the country received financial and logistical support from diverse stakeholders, including local governments, non-profit and non-governmental organizations (NGOs), as well as charitable organizations, community associations, and organizations related to agriculture, among others. However, from the early 1990s, increasing disputes on the scientific and economic fronts threatened the future of the project. While some academic groups focused on disqualifying the project, large food supplement businesses positioned themselves as powerful market competitors. Such double challenge resulted in detrimental consequences. In 1994, the Pastoral da Criança, its greatest ally, officially abandoned the use of the multimistura. One would have imagined it was the end of the product, but it was not. The product continues to be used, even by the Pastoral da Criança, thanks to the personal will and determination of its members or affiliated communities. Furthermore, the multimistura project has undergone positive transformative changes that have allowed it to co-exist both for the most deprived communities through their food-aid programs, and for the fast growing wealthy population, through the health food stores located in the affluent suburbs of the largest Brazilian cities. This thesis shows that the multimistura represents a social technology and describes how a nutritional solution was transformed into a tool for social action and public health support. The multimistura campaign has established itself as a public health policy that displays all the important features of a development policy that is both collective and decentralized. The campaign has also affirmed its ability to be reproduced and, above all, its resilience, confirmed by the flexibility of the product’s formulation in becoming a source of nutrition also for the wealthy population.A mediados de los años 70s en la regiĂłn de la AmazonĂa brasilera, se creĂł un complemento alimenticio en polvo que logrĂł salvar la vida de los niños en situaciĂłn de pobreza y sufriendo de malnutriciĂłn. La particularidad de Ă©ste complemento, conocido como Multimixtura, se debe en parte al hecho de que puede ser preparado en casa, con ingredientes de fácil acceso y con alimentos que son generalmente arrojados a la basura como el salvado de arroz, el maĂz, las hojas de yuca, las cáscaras de huevo, las semillas de calabazas, etc. Su Ă©xito llama la atenciĂłn de instituciones como la UNICEF y la Iglesia catĂłlica, representada por la Pastoral del Niño, una instituciĂłn de mucha influencia y con relaciones sobretodo en el mundo polĂtico. AsĂ, la Pastoral del Niño consigue difundir Ă©sta multimixtura en las comunidades necesitadas de todo el Brasil, a travĂ©s del trabajo de miles de mujeres voluntarias. La multimixtura, considerada como un producto milagroso, comienza a ser recomendado por el Ministerio de la salud para tratar la desnutriciĂłn infantil y de manera más general, se considera la posibilidad de incluirlo en los restaurantes escolares de los colegios pĂşblicos del paĂs.La campaña de promociĂłn de la multimixtura en los jardines escolares y en los hospitales fue respaldada por mĂşltiples instituciones que contribuyeron con su Ă©xito. Estas instituciones, entre las que se encuentran empresas del sector pĂşblico, empresas de las que hoy se conocen como “economĂa social y solidaria”, cooperativas, ONG, organizaciones comunitarias, organizaciones profesionales ligados a la agricultura, entre otras, aportaron un apoyo financiero. A pesar de su Ă©xito, a comienzos de los años 90s la mutimixtura comienza a ser cuestionada desde el punto de vista cientĂfico y econĂłmico. La mutimixtura es descalificada desde la academia, una situaciĂłn aprovechada por las grandes empresas del sector agroalimentario quienes con sus complementos alimentarios, se posicionan como la competencia. Los ataques de los cuales es objeto la mutimixtura conducen a que en 1994, la Pastoral del Niño, su más grande aliado, abandone oficialmente la utilizaciĂłn del producto. Contrariamente a lo que podrĂamos creer, Ă©ste abandono no marcĂł el fin de la multimixtura porque a pesar de Ă©sta decisiĂłn oficial, el producto se sigue utilizando entre los miembres y las comunidades afiliadas a la Pastoral del Niño. En ese momento sin embargo, la mutimixtura sufriĂł un proceso de transformaciĂłn : el producto no solamente es utilizado en los barrios mas pobres sino que tambiĂ©n está presente en las tiendas de productos orgánicos “bobo-chic” de los barrios acomodados de las grandes metrĂłpolis brasileras. Éste trabajo de tesis muestra que la mutimixtura representa una tecnologĂa social y describe toda la transformaciĂłn de Ă©ste producto: concebido inicialmente como una soluciĂłn nutritiva el se transforma en una base de acciĂłn social y de salud pĂşblica. La campaña de promociĂłn de la mutimixtura se situa en el centro de una politica de salud colectiva y descentralizada asĂ que de desarrollo.Em meados da dĂ©cada de 1970, na regiĂŁo da AmazĂ´nia brasileira, um suplemento alimentar em pĂł foi desenvolvido e obteve grande sucesso por salvar a vida de crianças pobres desnutridas. A originalidade deste produto, denominado multimistura, Ă© que ele pode ser produzido em casa, com pedaços ou restos de alimentos que normalmente sĂŁo jogados no lixo, como farelos de arroz e de trigo, folhas de mandioca, casca de ovo, sementes de abĂłbora, etc. Seu sucesso atraiu a atenção de instituições como o UNICEF e a Igreja CatĂłlica, representada pela Pastoral da Criança. Esta Ăşltima, gozando de poderosas ligações polĂticas, consegue disseminar a multimistura em comunidades carentes de todo o Brasil, graças ao trabalho de milhares de voluntárias. Considerada por alguns como um produto milagroso, a multimistura foi recomendada pelo MinistĂ©rio da SaĂşde como solução para o problema da desnutrição infantil e sua adoção nos cardápios das escolas pĂşblicas do paĂs foi estudada. A campanha da multimistura contou tambĂ©m com a iniciativa de diversas organizações que participaram na divulgação e influĂŞncia. Sua utilização em creches e hospitais de todo o paĂs contou com o apoio financeiro e logĂstico de instituições estatais, empresas de economia social e solidária, cooperativas, ONGs, associações comunitárias, profissionais ligados Ă agricultura de base, entre outros. Todavia, apesar do sucesso crescente, o produto conheceu, a partir do inĂcio dos anos 1990, uma progressiva disputa nos planos cientĂficos e econĂ´micos. Uma parte da comunidade acadĂŞmica se dedicou a desqualifica-lo e outros suplementos, produzidos por grandes empresas do setor alimentĂcio, se posicionaram como seus concorrentes. Esse duplo desafio teve consequĂŞncias importantes: em 1994, a Pastoral da Criança, seu maior aliado, abandonou oficialmente o uso da multimistura. Poderiamos imaginar que fora o fim do produto, mas nĂŁo o foi. Na verdade, o produto Ă© mantido, mesmo na Pastoral da Criança, pela determinaçao de seus membros ou comunidades afiliadas. AlĂ©m disso, a multimistura passou por um processo de transformação e existe tanto no mundo da miseria quanto em lojas de produtos naturais, localizadas em bairros nobres das grandes metrĂłpoles brasileiras. Esta tese mostra que a multimistura representa uma tecnologia social e ilustra a transformação de uma solução nutricional em um suporte de ação social e saĂşde pĂşblica. Esta campanha incarna uma polĂtica de saĂşde que apresenta os contornos de uma polĂtica de desenvolvimento, tanto coletiva como descentralizada; e que afirma sua capacidade de reprodução e, sobretudo, de resistĂŞncia, bem como a plasticidade das formulações do produto que podem se tornar uma mercadoria para consumidores de alta renda
Chapitre 4. La promesse sanitaire et sociale de la multimistura au Brésil, entre savoirs traditionnels, Église et nutrition
IntroductionEn juin 2006, le célèbre quotidien brésilien O Globo consacre un numéro hommage aux « 100 Brésiliens les plus géniaux ». Parmi eux figure le Dr Clara Brandão, qui, vingt ans plus tôt en Amazonie, a mis au point une farine alimentaire – la multimistura – une poudre composée principalement à partir du retraitement de produits normalement rejetés (son de riz, feuilles, etc.) destinée aux enfants malnutris. L’article souligne que la longévité du programme initié par le Dr Brandão est..