ミヤコジマ ノ カフツ ニ オケル セイゾンシゲン ノ サイバイ ト リヨウ

沖縄県宮古島には,「かふつ」と称する自給用の土地がある。屋敷地に付随しており,少量ではあるが,生物多様性に満ちた多様な資源が保全・利用されてきた。この「かふつ」で栽培される資源は,個別世帯の自給物となるだけでなく,お裾分けという互酬慣行によって,地域の食料自給をも担ってきた。沖縄ブームや長寿ブームを背景に,沖縄固有の資源が注目をされている中,沖縄生物資源が生存資源として保全・利用されてきた「場」としての「かふつ」についてその機能を再評価するべきであろう。本稿では,農家の事例分析から「かふつ」の特徴を明らかにし,生存資源に注目する重要性を指摘した。The purpose of this study is to suggest the function of "Kafutsu" through interview from farmers. In the Miyako islands, located in the southern part of Japan ,we can recognize the land where they cultivate plant resources for their self-sufficiency. This small piece of land "Kafutsu" is located beside or in residential areas like Kitchen garden. In this "Kafutsu" they are keeping many kinds of plant resources and maintaining biodiversity. Plant resources that are cultivated in this "Kafutsu" help maintain self-sufficiency not only for individual families but also for local self-sufficiency by sharing as a reciprocal practice. Although we are now in the worldwide health and Okinawan boom, we should notice that local and biological resources are remarkable and we should revaluate the functions of these small "Kafutsu"

メコンデルタ ニ オケル デントウテキノウソンシュコウギョウ オヨビ ノウサンカコウ ノ テンカイ

メコンデルタの農村では,かつての稲作労働に代わって,伝統的農村手工業および農産加工が過剰労働力を吸収している。その吸収力は稲単作の17倍に相当する。伝統的農村手工業や農産加工は,ライスペーパーやビーフンなどの食品加工と,海老取りカゴやゴザ・金属加工などの伝統工芸品加工に分別できる。原材料の調達先からみると,食品加工は資源内給型であり,伝統工芸品加工は資源外給型といえる。また,伝統的農村手工業および農産加工の需要は,洪水や仏教行事に規定される季節性を有している。本研究の調査地ベトナムカントー省O Mon区Thoi Long社(町)では,近年行政主導型で農産加工の組織化が進められている。海老取りカゴ製造農家を組織化した事例から,組織化の有利性と問題点を分析した。We performed this analysis using an agricultural survey of the Kanto Province in Vietnam. Our assessment is as follows ; 1. The traditional rural handicraft industries and processing of agricultural products have the capability to absorb the rural overpopulation, seventeen times more effectively than rice farming would. 2. The traditional rural handicraft industries and processing agricultural products can be classified for food processing ; for example rice paper and traditional craft goods such as the shrimp catching basket. Farmers make the food processing craft goods in the traditional manner by using local materials. However, they still obtain resources from outside the village. 3. There is much demand for traditional rural handicraft industries and processing agricultural products depending on the season, flooding, and the Buddhist calendar. 4. Local government is proceeding to organize the processing of agricultural products and give farmers an advantage. The current problem lies in sales and the spread of manufacturing knowledge

ナンセイショトウ ノ ジセイショクブツシゲン ノ ユウヨウセイ ト トクサンカ ノ カノウセイ : イエジマ ニ オケル マーナ ワメイ : ハマカブラ ノ セイブントクセイ ト ヒョウカ

本研究は,南西諸島のような物理的・環境的条件の限定された地域における在来的な自生植物資源の有用性に関する研究である。沖縄県伊江村(伊江島)では,アブラナ科のハマカブラBrassica campestris L.を,マーナと称し,島の人々はかねてから利用してきた。この植物は日本全国で確認されているが,沖縄県においては自生地が限られ,またこれを日常的に食しているのは伊江島だけといわれている。雑草であるがゆえに,この植物の生産に取り組んでいる農家は,2戸に過ぎない。われわれはこのマーナに関する一般的特性に関する聞き取り調査をおこない,さらに栄養分析をおこなった。その結果,特にマーナのポリフェノール含有量は比較的高い数値で,一般的な野菜の10倍程度であった。日常的に利用されながら雑草的な扱いにとどまっているが,成分的には機能性に加え,栄養学的な面でも優れていることが示され,今後食用化が進められるべき素材であることが示唆された。伊江島では製糖工場が閉鎖され,農家の高齢化も伴って耕作放棄が目立ちつつある中で,ラッカセイ,トウガン,花卉につぐ,マーナの特産化が模索されるべきであろう。The purpose of this study is to suggest utilizing volunteer plant resources in the region such as the southwest islands, where growth is limited by physical and environmental conditions. Brassica campestris L. also known in dialect as "maana", is a kind of weed found all over Japan. In particular, people of Ie-island in the Okinawa Prefecture use them frequently. It is treated as a "weed", but there are two farmers who produce it on economic base. We researched the general growing conditions and nutritional value of Brassica campestris L.. To determine the effective use of Brassica campestris L., we studied its chemical components and nutritive values. In particular, Brassica campestris L. contains a large amount of dietary fiber. Mineral content, particularly iron, and vitamin content such as beta carotene and vitamin C were high in comparison with other vegetables. Furthermore, polyphenol content was comparatively high. Thus, its chemical component was similar to that of a green vegetable. We suggest changing Brassica campestris L.\u27s status as a "mere weed" and further capitalizing on the utilization of these volunteer plant resources. To promote maana as a special product, we should first recognize the utilization of volunteer plant resources at first, secondly analyze the habits of such volunteer plant, and develop the agricultural technology for a farming system