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RESÍDUOS DE AGROTÓXICOS PIRETRÓIDES EM HORTALIÇAS
Foram analisados resíduos de Cipermetrina,
Deltametrina e Permetrina nas seguintes hortaliças:
alface, acelga, chicória, repolho, tomate, chuchu,
batata, cenoura, mandioca e mandioquinha. As
amostras foram coletadas no restaurante da
Universidade Estadual de Campinas, no período de
outubro/1998 a abril/2001. Também foram analisadas
hortaliças comercializadas nas Centrais de
Abastecimento de Campinas, coletadas no período
de outubro/2000 a agosto/2001. Os resíduos dos
agrotóxicos piretróides foram determinados por
cromatografia a gás com detector de captura de
elétrons (CG-DCE-63Ni) e a confirmação da
identidade dos picos realizada por cromatografia a
gás acoplada em espectrômetro de massas (CGEM).
Os resultados evidenciaram o uso inadequado
desses piretróides, sendo detectados resíduos de
Permetrina (2,0 mg/kg) em duas amostras de alface.
Em tomate, resíduos de Permetrina (8,6 - 18,8 mg/
kg) foram confirmados em três amostras e de
Cipermetrina (3,0 mg/kg) em uma amostra. Em
relação à Permetrina, os níveis encontrados em
alface e tomate situaram-se acima dos limites
máximos de resíduos (LMR) permitidos pela
legislação vigente (0,1 mg/kg em alface e 0,3 mg/kg
em tomate). Quanto à Cipermetrina, sua presença
foi detectada em tomate, embora seu uso seja
autorizado somente para as culturas de amendoim,
cebola e fumo. Resíduos de Deltametrina não foram
encontrados nas amostras analisadas. Esses
resultados indicam que as boas práticas agrícolas
não estão sendo cumpridas por alguns produtores,
sugerindo a necessidade de implementação de
programa de monitoramento de piretróides em alface
e tomate.
PYRETHROID PESTICIDE RESIDUES IN VEGETABLES
Abstract
Residues of Cypermethrin, Deltamethrin and Permethrin were analysed in the following vegetables: lettuce, swiss chad,
chicory, cabbage, tomato, chayote, potato, carrot, cassava and cassava specy. The samples were collected at the restaurant
of the University of Campinas (UNICAMP), from October/1998 to April/2001. Vegetables comercialized at CEASA the
Centrais de Abastecimento de Campinas from October/2000 to August/2001, were also analyzed. The pyrethroid residues
were determined by gas chromatography with an electron capture detector (ECD-63Ni) and the pesticide identities confirmed
by gas chromatography coupled to a mass spectrometer (GC-MS). The results showed that the pyrethroid pesticides were
inappropriately used in some vegetables being detected Permethrin residues (2.0 mg/kg) in two samples of lettuce. In tomato,
residues of Permethrin (8.6 mg/kg - 18.8 mg/kg) were confirmed in three samples and of Cypermethrin (3.0 mg/kg) in one
sample. The levels of Permethrin found in lettuce and tomato were above the maximum levels permitted (LMR) by the brazilian
legislation (0.1 mg/kg in lettuce and 0.3 mg/kg in tomato). Cypermethrin residues were detected in tomato, although its use is
only allowed in peanut, onion and tobacco. No Deltamethrin residues were detected in the samples analyzed. These results
show that the good agricultural practices were not followed by some producers, suggesting the need to implement a
monitoring program for the presence of pirethroides in tomato and lettuce
DETERMINAÇÃO DE RESÍDUOS DE AGROTÓXICOS ORGANOCLORADOS EM HORTALIÇAS
Foram analisados resíduos de Clorotalonil, Aldrin, Dieldrin,
Heptacloro, Heptacloro epóxido, Endosulfan alfa,
Endosulfan beta e Sulfato de Endosulfan nas seguintes
hortaliças: alface, acelga, chicória, repolho, tomate,
chuchu, batata, cenoura, mandioca e mandioquinha. As
amostras foram coletadas no restaurante da Universidade
Estadual de Campinas, no período de abril/1998 a abril/
2001 e nas Centrais de Abastecimento de Campinas, no
período de abril a agosto/2001. Os resíduos dos
agrotóxicos organoclorados foram determinados por
cromatografia a gás com detector de captura de elétrons
(CG-DCE- 63Ni). Os limites de detecção (LD) encontrados
para Clorotalonil, Aldrin, Dieldrin, Heptacloro, Heptacloro
epóxido, Endosulfan alfa, Endosulfan beta e Sulfato de
Endosulfan foram 0,0006, 0,0006, 0,0008, 0,0006, 0,0007,
0,0008, 0,0009 e 0,0016 mg/kg, e os limites de
quantificação 0,002, 0,002, 0,003, 0,002, 0,003, 0,003,
0,003 e 0,005 mg/kg, respectivamente. A recuperação
média dos agrotóxicos analisados variou de 76,0 a 97,0%
em repolho, de 90,0 a 103,0% em tomate e de 81,0 a
106,0% em batata. Em todas as amostras de hortaliças
analisadas (n=151), os níveis residuais de agrotóxicos
apresentaram-se abaixo dos limites de detecção (LD) do
método validado.
DETERMINATION OF ORGANOCHLORINE PESTICIDES RESIDUES ON
VEGETABLES
Abstract
Residues of Chlorotalonil, Aldrin, Dieldrin, Heptachlor, Heptachlor epoxide, alpha and
beta Endosulfan and Endosulfan sulfate were analysed in the following vegetables:
lettuce, swiss chad, chicory, cabbage, tomato, chayote, potato, carrot, cassava and
cassava specy. The samples were collected at the restaurant of the University of
Campinas, from April/1998 to April/2001 at the Centrais de Abastecimento de Campinas
(CEASA), from April to August/2001. The organochlorine pesticide residues were
determined by gas chromatography with an electron capture detector (ECD-63Ni). The
detection limits of Chlorotalonil, Aldrin, Dieldrin, Heptachlor, Heptachlor epoxide, alpha
and beta Endosulfan and Endosulfan sulfate were 0.0006, 0.0006, 0.0008, 0.0006,
0.0007, 0.0008, 0.0009 and 0.0016 mg/kg respectively, and their quantification limits
were 0.002, 0.002, 0.003, 0.002, 0.003, 0.003, 0.003 and 0.005 mg/kg. The average
recovery of the pesticides varied between 76.0 and 97.0% for cabbage, 90,0 to
103.0% for tomato and 81.0 to 106.0% for potato. The samples analysed (n=151)
showed pesticide levels below the detection limits of the validated method
Efeito do processamento na contaminação de cana-de-açúcar e derivados por hidrocarbonetos policíclicos aromáticos
Estimate of dietary intake of chloropropanols (3-MCPD and 1,3-DCP) and health risk assessment
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE LARANJA PÊRA APÓS ARMAZENAMENTO COM ETILENO
Laranjas da variedade Pêra, previamente armazenadas
durante três dias, com e sem etileno foram pulverizadas
com Imazalil, Tiabendazol e a mistura de ambos, formulados
ou não com cera. Em seguida, foram mantidas durante 25
dias a 4ºC ± 2ºC/90% ± 5% de umidade relativa, sendo
avaliados parâmetros de qualidade da laranja, antes e ao
final do armazenamento. Com exceção do atributo cor não
ocorreram diferenças estatisticamente significativas nos
demais parâmetros químicos e físico-químicos, independente
da exposição ao etileno. O etileno foi eficiente no
desverdecimento de laranjas, sem comprometer seus
atributos de qualidade, e o tratamento posterior com cera
contribuiu para manter inalterado o padrão de cor obtido.
EVALUATION OF THE QUALITY OF PÊRA ORANGE FRUIT AFTER STORAGE
IN ETHYLENE
Abstract
Oranges of the variety Pêra previously stored during three days with and without
ethylene were sprayed with Imazalil, Thiabendazole and a mixture of both fungicides,
formulated with and without wax. Following this treatment the fruits were stored
during 25 days at 4ºC ± 2ºC / 90% ± 5% of relative humidity, parameters related to
orange quality were evaluated before and after the storage period. With exception of
the attribute color, no significative statistically differences were observed in the
chemical and physical-chemical parameters, independent of the exposure to ethylene.
The ethylene was effective for the degreening of orange with no action on the quality
parameters. The further treatment with wax contributed to maintain the pattern of
colour unchanged
AVALIAÇÃO DA INGESTÃO DIÁRIA POTENCIAL DE EDULCORANTES EM CURITIBA
Ingestão diária potencial (IOP) de 334 consumidores de produtos dietéticos foram calculadas e comparadas com os limites toxicológicos recomendados pelo JECFA. A contribuição dos diversos produtos dietéticos quanto a ingestão média, mediana e máxima de edulcorantes foram comparados entre a população geral, diabéticos e grupo controle de peso, para os consumidores de Curitiba. A IDP para os edulcorantes aspartame, ciclamato e sacarina, representaram respectivamente, 3,04, 15,0 e 14,36% dos valores de Ingestão Diária Aceitável (IDA) para a população estudada; 2,78, 16,55 e 18,2% para os diabéticos e 3,23, 11,0 e 12,4% para o grupo controle de peso. In this study the potencial daily intakes of sweetner was carried out in Curitiba in the winter of 1990 and summer of 1991 and compared with Acceptable Daily lntakes (ADl) recommended by JECFA. Data on the intake of the sweetnere aspartame, cyclamate and saccharin were generated based on a representative sample of 334 consumers of diet products. The total daily intakes was calculated for each sweetner by combining each person's cosumption of diet food and carbonated drink with the sweetner content of each product, as determined analytically. Mean, median, maximum intakes of intense sweetners 'from different products were compared between general population, weight-control and diabetic groups. The median daily intake of the aspartame, cyclamate and saccharin, represent respectively, 3,04, 15 and 14,36% of the ADl for the general population; 2,78, 16,55 and 18,2% for the diabetic group and 3,23, 11 e 12,4% for the weight-control group