Bebida fermentada de soja.

Este manual visa disponibilizar informações aos produtores rurais para a fabricação de bebida fermentada de soja, descrevendo as etapas do processo de produção, indicando os equipamentos e os utensílios utilizados e fornecendo orientações quanto às boas práticas de processamento e de higiene.bitstream/item/11951/2/00077740.pdfProjeto Minibibliotecas

Selection of cellulolytic fungi isolated from diverse substrates.

The aim of the present work was to select filamentous fungi isolated from diverse substrates to obtain the strains with potential to produce the hydrolytic enzymes. From a total of 215 strains, seven strains from the soils, six from the plants and one from sugarcane bagasse were selected and identified as belonging to the Trichoderma, Penicillium and Aspergillus genera. The best hydrolytic activities obtained by semi-solid fermentation using these strains were approximately: 35; 1; 160; 170 and 120 U/gdm (CMCase, FPase, ?-glucosidase, xylanase and polygalacturonase, respectively), demonstrating their potential to synthesize the enzymes compared with the results reported in the literature

Avaliação de basidiomicetos do gênero Ganoderma quanto ao potencial de síntese de enzimas lignocelulolíticas.

Seção: Derivados Energéticos de Alto Valor Agregado

Recovery of phenolic compouns by solid-state fermentation from grape pomace and wheat bran.

The grape pomace and wheat bran is rich in bioactive compounds that may be conjugated to the plant cell wall, making it difficult to recover. The objective of this study was to produce an enzymatic complex concomitant to the release of phenolics from grape pomace and wheat bran, by solid-state fermentation (SSF), using the mutant strain Aspergillus niger 3T5B8. Both substrates showed potential for the production of hydrolytic enzymes, mainly for xylanase and ?-glucosidase enzymes with grape pomace and wheat bran, respectively. In addition, SSF showed a more than 50% increase in the phenolic release of the substrates.SINAFERM; SHEB. 3 a 6 de setembro. Seção Trabalhos. Ref. 56515

Production of cellulolytic and hemicellulolytic enzymes by Aspergillus niger 3T5B8 mutants and parental strains in solid-state fermentation.

Several studies have sought to increase the efficiency of the enzymatic hydrolysis of lignocellulosic biomass. In this context, the improvement of strains producing cellulolytic and hemicellulolytic enzymes may result in more efficient enzymatic mixtures. The parent strain of Aspergillus niger 3T5B8, referred as a polygalacturonase producer, was used for genetic improvement in order to increase the production of cellulases and hemicellulases. The production of the enzymes CMCase, xylanase, beta-glucosidase and polygalacturonase by solid-state fermentation using two mutant strains P49 and P83 was evaluated and compared with the parental strain. The results showed a prominence for the P83 strain with an increase in the production of 174% for xylanase and 402% for polygalacturonase.SINAFERM; SHEB. 3 a 6 de setembro. Seção Trabalhos. Ref. 56374

Uso de substrato alternativo na produção de celulose bacteriana.

SIAN. 17 e 18 de junho de 2019. Pôster. R021

Produção de membranas de celulose bacteriana usando melaço de soja.

A celulose é composta de monômeros de glicose unidos por ligações glicosídicas Beta 1,4. Tradicionalmente é extraída de vegetais, e sua composição consiste de moléculas associadas à hemicelulose e à lignina. Já a celulose bacteriana (CB) compreende celulose pura possuindo propriedades únicas, como a alta cristalinidade, e é amplamente produzida por algumas das cepas dos gêneros Acetobacter e Gluconacetobacter. Há uma busca por uma fonte energética para otimização da produção e do rendimento de biomassa de CB que apresente maior sustentabilidade econômica e ambiental. Assim, o melaço de soja disponta como um subproduto potencialmente promissor. Neste contexto, foi investigada a produção de CB por G. xylinus (ATCC 53582) em cultura estática, usando melaço de soja hidrolisado como substrato em diferentes concentrações, durante 10 dias de incubação. O melaço de soja foi caracterizado químicamente, submetido a hidrólise ácida e avaliado em diferentes concentrações. O maior rendimento de CB foi obtido com 40 g/L de açúcares, com a produção de 1,71g/L. Assim o melaço de soja pode ser um candidato a substrato adequado e promissorpara a produção de CB

Catálogo da coleção de microrganismos de interesse da indústria de alimentos e agroenergia.

No presente documento foram organizadas informações sobre as espécies abrigadas na coleção localizada na Embrapa Agroindústria de Alimentos, com a respectiva ilustração de cada organismo, com foco no crescimento macroscópico das culturas. Dessa forma, obteve-se um catálogo ilustrado com fotografias, associando as informações morfológicas com a descrição técnica das linhagens dessa coleção. A expectativa da publicação é tornar a consulta à coleção mais atraente ao público interessado na utilização desses cultivos em suas atividades laborais.bitstream/item/117990/1/2013-DOC-01171.pd