Papel da nutrição sobre a reprodução ovina.

Trabalho apresentado nos Anais do VII Congresso Norte Nordeste de Reprodução Anima (CONERA), Mossoró, maio, 2014

Características físico-químicas e sensoriais da carne de cordeiros de diferentes genótipos terminados em confinamento.

Avaliou-se com este estudo a influência de diferentes genótipos sobre a composição centesimal, perda de peso por cocção e qualidade sensorial da carne de cordeiros meio sangue obtidos por cruzas entre animais Sem Padrão Racial Definido com Dorper, Santa Inês e Somalis terminados em confinamento no semiárido nordestino. Foram avaliadas amostras provenientes de 24 animais, oito de cada genótipo. A dieta foi constituída de milho, farelo de trigo, farelo e óleo de soja e continha 2,8Mcal de EM/kg de MS para todos os animais. Os animais foram desmamados entre 70 e 84 dias. A terminação durou 90 dias, quando foram abatidos e as carcaças mantidas em uma câmara frigorífica a 4°C, por 24 horas. Após esse período, foram seccionados os músculos Longissimus dorsi, embalados a vácuo, identificados e armazenados a -20°C para análises da composição centesimal, perda de peso por cocção e avaliação das características sensoriais. Não foi observada diferença nos percentuais de proteínas, lipídios, cinzas e nos parâmetros suculência, aroma e sabor. Em contrapartida, o teor de umidade, a perda de peso por cocção, a dureza e aceitação global apresentaram diferenças estatísticas entre os grupos, o que evidencia a influência do genótipo sobre os atributos da carne de cordeiros, e isto confere ao produto características sensoriais diferenciadas. The aim of this study was to evaluate the influence of different genotypes on the proximate composition, weight loss due to cooking, and sensory quality of lamb meat from half-blooded lambs obtained by crosses between undefined breed animals with Dorper, Santa Inês and Somalis feedlot finished in the northeastern semiarid region of Brazil. Samples from 24 animals were evaluated, eight from each genotype. The diet consisted of corn, wheat bran, soybean bran and oil, containing 2.8Mcal EM/kg of DM for all animals. The animals were weaned between 70 and 84 days of age. The termination lasted 90 days, when they were slaughtered and the carcasses brought to a cold room at 4°C for 24 hours. After this period, the Longissimus dorsi muscles were sectioned, vacuum packaged, identified and stored at -20°C for analysis of the proximal composition, weight loss due to cooking, and evaluation of sensory attributes. No difference was observed in the percentage of protein, fat, ash and parameters succulence, aroma and flavor. In contrast, the moisture content, weight loss due to cooking, hardness and overall acceptability showed statistical differences between groups, suggesting that the genotype would have influenced the lamb meat attributes, indicating a product with differentiated sensory characteristics

Atributos sensoriais da carne de cordeiros de diferentes genótipos terminados em confinamento.

O objetivo deste estudo foi avaliar a influência de diferentes genótipos na qualidade sensorial da carne de cordeiros ½Dorper x ½SPRD, ½Santa Inês x ½SPRD e ½Somalis x ½SPRD terminados em confinamento no semiárido do Nordeste brasileiro. Avaliou-se amostras provenientes de 24 animais, sendo oito de cada genótipo. A dieta foi constituída de milho, farelo de trigo, farelo e óleo de soja contendo 2,8 Mcal de EM / kg de MS para todos os animais. Os animais foram desmamados entre 70 e 84 dias. A terminação durou 90 dias, quando foram abatidos e as carcaças levadas para uma câmara frigorífica a 4°C, por 24 horas. Após esse período, foram seccionados os músculos Longissimus dorsi, embalados a vácuo, identificados e armazenados a -20°C para avaliação dos atributos sensoriais. Não foi observada diferença (p>0,05) nos parâmetros suculência, aroma e sabor. Em contrapartida, a dureza e aceitação global apresentaram diferenças estatísticas (p<0,05) entre os grupos, evidenciando que o genótipo influencia os atributos da carne de cordeiros indicando um produto com características sensoriais diferenciadas

Flushing de ácidos graxos sobre o desempenho reprodutivo de ovelhas criadas em pasto nativo.

Resumo: A utilização de lipídios em estratégias de suplementação energética para ruminantes tem sido uma prática usual, pois, além do incremento calórico, acredita-se que os lipídios exerçam efeito positivo sobre a reprodução. Em razão disso, no presente estudo, procurou-se investigar, parâmetros reprodutivos de 156 ovelhas deslanadas submetidas ao flushing de ácidos graxos. Aos 21 dias antes da estação de monta as matrizes foram divididas em três grupos experimentais para o fornecimento do flushing, por um período de 42 dias. O cálculo da quantidade de nutrientes para o flushing foi baseado nas recomendações do NRC (1985) de 60% acima das exigências nutricionais de mantença, sendo que as exigências foram calculadas com base no NRC (2007). Além do tratamento controle (sem flushing), dois suplementos com diferentes níveis de ácido linoléico foram os tratamentos avaliados. O suplemento com alto teor de lipídeos foi fornecido na quantidade de 200g/cabeça/dia, enquanto que o suplemento com baixo teor, na base de 360g/cabeça/dia. Já a dieta do grupo controle durante o período de flushing era constituída exclusivamente por pasto nativo. A fertilidade, não foi influenciada pelo flushing, idade da ovelha, grupo genético ou condição corporal pré-monta (P>0,05). Os dados demonstraram que o flushing de ácidos graxos não promoveu seu efeito sobre a fertilidade e prolificidade em ovelhas deslanadas. [Flushing of fatty acids on the reproductive performance of ewes grazing on native]. Abstract: The use of lipid supplementation strategies for ruminants has been a usual practice once, besides increasing the caloric, it is believed to positively affect the reproduction. Thus, this study was carried out to to evaluate the flushing of fatty acids on reproductive performance of ewes raised on native pasture. At 21 days before the breeding season, 156 ewes were divided into three groups being one control (no flushing) and two flushing supplements, differing in their linoleic fatty acid contend during 42 days. The quantity of nutrients to the flushing was based on recommendations of NRC (1985) 60% above the nutritional requirements of maintenance, while the requirements were calculated following recommendations of NRC (2007). Supplementation with high lipid content was provided in the amount of 200g/head/day, whereas supplementation with low based on 360g/head/day. The diet of the control group during the flushing consisted exclusively of native pasture. Fertility was not influenced by flushing, age of ewe body condition or genetic group before mating (P>0,05). The data showed that the flushing of fatty acids did not promote any effect on fertility and prolificacy in ewes

Balanço de nitrogênio de cabras alimentadas com pedúnculo de caju e níveis crescentes de óleo de soja.

Resumo: Pesquisas recentes têm sugerido que a associação de taninos com fontes de óleos pode ser uma estratégia para aumentar a concentração de ácido linoleico conjugado (CLA) no leite de ruminantes. Entretanto, a indicação do uso desta estratégia nutricional requer a avaliação do impacto dos taninos sobre o balanço de nitrogênio pela capacidade que estas moléculas têm de complexar com compostos nitrogenados. Objetivou-se com este trabalho, avaliar o impacto da associação da suplementação com óleo e pedúnculo de caju (alimento rico em tanino) na dieta de caprinos leiteiros sobre o balanço de nitrogênio. Foram utilizadas dez cabras em lactação, distribuídas em um delineamento experimental em quadrado latino 5×5 duplo. Os animais receberam cinco tratamentos: T1 (controle) 0% de óleo de soja e 0% de pedúnculo de caju; T2 - dieta contendo 33% de pedúnculo de caju e 0% de óleo de soja. T3 ? dieta contendo 33% de pedúnculo de caju e 1,5% de óleo de soja; T4 - dieta contendo 33% de pedúnculo de caju e 2,5% de óleo de soja; T5 - dieta contendo 33% de pedúnculo de caju e 3,5 % de óleo de soja. A excreção fecal de nitrogênio aumentou, sendo a excreção de nitrogênio urinário foi reduzida pela inclusão de caju na dieta (P 0,05). A inclusão de óleo de soja não afetou a excreção de nitrogênio nas fezes e urina. No entanto, a inclusão de óleo de soja na dieta reduziu o consumo de nitrogênio, observou-se um decréscimo também significativo do balanço de nitrogênio em associação com o pedúnculo de caju (P0.05). Including soybean oil did not affect fecal and urinary excretion of nitrogen. However, because soybean oil impaired nitrogen intake, a significant decrease in nitrogen balance was observed when it was included in the diet in association with cashew apple (P<0.05). Thus, an additional protein supplementation is recommended when cashew apple and soybean oil are included in the diet of lactating goats

Peso e escore de condição corporal ao parto de ovelhas deslanadas criadas em pastagem nativa suplementadas durante a estação de monta e terço final de gestação.

Resumo: O monitoramento do peso e escore de condição corporal dos rebanhos auxilia na busca de resultados favoráveis na eficiência reprodutiva e produtiva em ovinos. Em razão disso, no presente estudo, procurou-se investigar o peso e escore de condição corporal de ovelhas deslanadas criadas em pastagem nativa suplementadas durante a estação de monta e terço final de gestação. Aos 21 dias antes da estação de monta as matrizes foram divididas em três grupos experimentais para o fornecimento do flushing, por um período de 42 dias. No terço final de gestação as ovelhas foram suplementadas com concentrado na quantidade de 400g/cabeça/dia. O peso das ovelhas ao parto não foi influenciado pelo tratamento ou grupo genético (P>0,05). O tipo de nascimento influenciou (P0,05). The type of birth had a significant (P <0,05) birth weight of sheep, the sheep with triple births had higher body weight at birth than those of simple birth, with the two lambs lambed ewes which did not differ from the other two groups . The body condition score after calving was influenced (P <0,05) by treatment, genetic group and type of birth

Desempenho produtivo de ovelhas deslanadas submetidas ao flushing de ácidos graxos.

Resumo: Os mecanismos da atuação dos lipídeos sobre o desempenho produtivo e reprodutivo de pequenos ruminantes são bastante amplos. Em razão disso, no presente estudo, investigou-se o desempenho produtivo de ovelhas deslanadas submetidas ao flushing de ácidos graxos. Aos 21 dias antes da estação de monta as matrizes foram divididas em três grupos experimentais para o fornecimento do flushing, por um período de 42 dias. No terço final de gestação e durante o período de lactação as ovelhas foram suplementadas com concentrado na quantidade de 400g/cabeça/dia. A produtividade das ovelhas não diferiu significativamente em relação ao flushing (P>0,05) para o índice de peso total de cordeiro nascido por ovelha (PNT). A produtividade dos grupos genéticos não diferiu (P>0,05) para os índices: peso total de cordeiro por ovelha nas idades de 28 (PT28) e 56 (PT56). Para os índices: peso total de cordeiro nas idades de 84 (PT56) e 105 (PT105) dias, as ovelhas da raça Somalis Brasileira apresentaram maiores produtividades (P0,05) for the index of total weight of lamb born per ewe (PNT). The productivity of the genetic groups did not differ (P>0,05) for the indices: total weight of lamb per ewe at ages 28 (PT28) and 56 (PT56). For indices: total weight of lamb at ages 84 (PT56) and 105 (PT105) days, the ewes Brazilian Somalis had higher yields (P<0,05) when compared to the Morada Nova sheep. The flushing of fatty acids did not affect the weight of lambs at birth, however influenced the total weight of lamb per ewe parity at ages 28, 56, 84 and 105 days (weaning). Ewes Brazilian Somalis had higher yields of total weight of lamb per ewe parity at ages 84 and 105 days (weaning)