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Evaluación de hidrolizados de granos de sorgo y granos de destilería secos con solubles para la producción de transglutaminasa microbiana
Sorghum grains can be used as a source of fermentable sugars to reduce the culture media cost for microbial growth of Streptomyces and the
production of microbial transglutaminase (MTGase). In the production of ethanol from corn, dried distillers grains with solubles (DDGSs)
are generated as waste. The aim of this work is to elucidate the biotechnological production of transglutaminase by Streptomyces
mobaraensis NRRL-3191 grown in a medium containing sorghum grains hydrolysates and DDGS is feasible. The results showed that
casein has a great effect on the production of MTGase while DDGS did not show any significant effect on the range of study. The model
obtained predicts 0.66 U/mL of MTGase activity using enzymatic hydrolysates of sorghum grains supplemented with yeast extract (2 g/L),
DDGS (2 g/L), and casein (19.5 g/L)Los granos de sorgo se pueden utilizar como fuente de azúcares fermentables para reducir los costes de medios de cultivo para el
crecimiento microbiano de Streptomyces y la producción de transglutaminasa microbiana (MTGasa). En la producción de etanol a partir de
maíz, se generan como residuos granos de destilería secos con solubles (DDGS). El objetivo de este trabajo fue determinar si la producción
biotecnológica de transglutaminasa por Streptomyces mobaraensis NRRL-3191 cultivados en un medio que contiene hidrolizados de granos
de sorgo y DDGS es factible. Los resultados mostraron que la caseína tiene un gran efecto en la producción de MTGasa mientras que
DDGS no mostraron un efecto significativo en el intervalo de estudio. El modelo obtenido predice 0.66 U/mL de actividad MTGase usando
hidrolizados enzimáticos de granos de sorgo suplementados con extracto de levadura (2 g/L), DDGS (2 g/L) y caseína (19,5 g/L)A scholarship from CONACyT and IPN (Mexico) to G. C. Rodríguez-Castillejos is gratefully acknowledged. The authors are grateful for the financial support from the co-ordinator of
Fundación Produce A.C.S