A gestão ambiental nos hotéis portugueses

Mestrado em Gestão e Planeamento em TurismoAs ameaças ambientais ao futuro da humanidade constituem-se como a maior preocupação da sociedade moderna. Esta preocupação, que cresceu significativamente nos anos 90, encorajou as empresas a adoptarem práticas ambientais. Contudo, apesar da crescente literatura sobre como as indústrias afectam o ambiente, pouca pesquisa se tem dedicado à resposta da indústria hoteleira a este desafio. Este estudo foi realizado em Portugal, um destino turístico importante, onde poucas investigações desta natureza foram conduzidas anteriormente. Este estudo analisa as práticas ambientais de hotéis portugueses e identifica os factores que determinam a implementação de práticas de gestão ambiental pelo sector . Para alcançar estes objectivos, foi enviado um questionário aos hotéis de Portugal Continental com endereço de correio electrónico válido. Dos 512 questionários enviados por correio electrónico, 161 foram devolvidos. Os resultados foram analisados recorrendo a ferramentas de análise estatística descritiva e a testes estatísticos na tentativa de inferir a existência de possíveis relações entre as variáveis de teste. Os resultados sugerem que a maioria dos hotéis implementa medidas de gestão ambiental, mas apenas cerca de quarenta por cento adoptam uma política de gestão ambiental formal. A energia, a água e a gestão de resíduos são as principais áreas de intervenção. Relativamente aos factores que influenciam a implementação de práticas ambientais, concluiu-se que existe uma associação entre a adopção de medidas de gestão ambiental e alguns benefícios percepcionados, as pressões ambientais dos stakeholders, orientações estratégicas, características dos hotéis e perfil do director. As implicações dos resultados são discutidas e tecem-se recomendações sobre futuros trabalhos de investigação, que permitam aprofundar o conhecimento dos factores que influenciam a adopção de práticas ambientalmente sustentáveis, por parte dos hotéis.Environmental threats to the future of humanity constitute a main concern of the modern society, which grew significantly in the 1990´s, encouraging businesses to address environmental practices. Notwithstanding the growing body of the literature about how industries affect the environment, little research has focused on hotel industry response to this challenge. This study was carried out in Portugal, an important tourist destination, where few investigations of this nature have been conducted before. This study analyses the environmental practices of Portuguese hotels and identify the factors that determine the employment of environmental management practices by this industry. In order to achieve these objectives, a questionnaire was e-mailed to all the mainland Portuguese hotels that had a working e-mail address. Of the 512 mailed questionnaires, 161 were returned. The answers were analysed through descriptive statistics and the relations between relevant variables were tested. The results suggest that most hotels implement environmental management practices, but only about forty per cent adopt a written environmental policy. Energy, water and solid waste management are the main areas of intervention. In what concerns the determinants that influence the implementation of environmental practices, it was found that there was an association between the level of adoption of environmental practices and some perceived benefits, environmental pressures from stakeholders, strategic directives, organizational characteristics of the hotel and the profile of the hotel manager. Implications of the findings are discussed and recommendations are made to further investigate the reasoning behind the implementation of environmentally sustainable practices, by hotels

Práticas ambientais nos hotéis: a perspetiva do cliente

Tese de doutoramento em Marketing and StrategyConsumer environmental concern has increased significantly over the past three decades. Nevertheless, most hotel customers continue to prioritize comfort over environmental protection. The inconsistency between consumer attitudes and behaviours towards hotel green practices is one of the research gap identified in the literature. In order to address this gap, the present study analysed hotel guests’ pro environmental attitudes and behaviours, as well as its determinants. A sample of customers that stayed in Portuguese hotels was surveyed through a questionnaire and observation of in-room pro-environmental behaviours. A methodology was developed to compare self-reported and actual behaviours, combining the answers given to the questionnaire and the observed behaviours implemented by customers during hotel stay into two normalised comparable indexes. The statistical analysis of the data comprised descriptive, exploratory and inferential methods. The findings of this research indicate that, overall, customers value hotel environmental practices and consider hotels to be reliable in their environmental claims. Most respondents have favourable attitudes towards staying at a green hotel, reporting a strong willingness to stay and recommend. However, they are reluctant to pay a premium price for such practices. Their support is also expressed into the intention to implement pro-environmental behaviours in future hotel stays. The study revealed how daily pro-environmental behaviours can influence consumer attitudes and behaviours. Yet, the strongest influence is observed between attitudes towards patronizing green hotels and intention to stay and to recommend. This study provides an alternative research model and methodology to analyse customers attitudes and behaviours towards hotel green practices, and the factors that influence these attitudes and behaviours. This research has also practical implications for hotel managers and marketeers. Consumer perception of hotel green practices, intentions to stay, to recommend, to pay an extra price for hotels that follow eco-friendly initiatives, and intention to implement pro-environmental behaviours during the hotel stay, can be useful in the development of green marketing strategies and educational programs, in order to enhance consumer support of such practices.A preocupação ambiental dos consumidores aumentou significativamente nas últimas três décadas. Apesar disso, os hóspedes continuam, na sua maioria, a priorizar o conforto em detrimento da proteção ambiental. Uma das lacunas identificadas na literatura é precisamente a inconsistência entre as atitudes e os comportamentos do consumidor em relação às práticas ambientais dos hotéis. Para colmatar esta lacuna, analisaram-se as atitudes e comportamentos pró-ambientais dos hóspedes, bem como os determinantes desses comportamentos. A pesquisa foi realizada com recurso a uma amostra de clientes que se hospedaram em hotéis portugueses, através de um questionário e da observação de comportamentos durante a sua estadia. Foi desenvolvida uma metodologia para comparar comportamentos reportados e reais, combinando as respostas ao questionário com os comportamentos reais, utilizando-se dois índices comparáveis normalizados. A análise estatística dos dados compreendeu métodos descritivos, exploratórios e inferenciais. Os resultados indicam que, em geral, os clientes valorizam as práticas ecológicas dos hotéis e consideram as suas promessas ambientais confiáveis. A maioria dos respondentes demonstra atitudes favoráveis em relação a hospedar-se num hotel ecológico, relatando uma forte intenção em hospedar-se novamente e recomendar. No entanto, são relutantes em pagar um preço extra. O seu apoio também se expressa na intenção de implementar estes comportamentos em futuras estadias. O estudo demonstrou que os comportamentos adotados no quotidiano influenciam as atitudes e comportamentos. No entanto, a influência mais significativa é observada entre as atitudes em relação a hospedar-se em hotéis ecológicos e a intenção de hospedar e recomendar. O estudo propõe um modelo de pesquisa e uma metodologia alternativos para analisar as atitudes e comportamentos dos clientes. Esta pesquisa também tem implicações práticas para os gestores hoteleiros e profissionais de marketing. A perceção do consumidor sobre as práticas ambientais dos hotéis, as intenções de se hospedar, recomendar, pagar um preço extra em hotéis que adotam iniciativas de proteção ambiental, e a intenção de implementar os comportamentos pró-ambientais durante sua estadia, podem ser úteis no desenvolvimento de estratégias de marketing ambiental e programas educacionais de forma aumentar o apoio dos consumidores a tais práticas.This research was sponsored by Fundação para a Ciência e a Tecnologia under the PhD scholarships SFRH/BD/119681/2016 and COVID/BD/151770/2021, which were financially supported by the Portuguese Ministry of Science, Technology and Higher Education (MCTES), the European Social Fund and the European Union