Analyse van aardappel (gebakken), spinazie, spruitjes, bloemkool en rode bieten na toebereiding

In opdracht van de Voedingaraad zijn er ten behoeve van de Nederlandse Voedingsmiddelentabel 5 monsters van de volgende voedingsmiddelen na toebereiding geanalyseerd: aardappelen (gebakken), spinazie, spruitjes, bloemkool en rode bieten. Er is geanalyseerd op droge stof, ijzer, natrium, kalium, vitamine B1, B2 , B6 en C, en caroteen (alleen spruitjes en spinazie). De gebakken aardappelen zijn bovendien geanalyseerd op vet, koolhydraten, calcium en fosfor. Schoonmaakverliezen en gewichtsveranderingen t.g.v. toebereiden zijn eveneens bepaald. Uit de in tabellen samengevatte analyseresultaten zijn de gemiddelde waarden van de 5 monsters berekend

Amino-oxyazijnzuur (AOA) in anjers : ontwikkeling van een HPLC methode

Voor een langer vaasleven worden anjers momenteel na het afsnijden gedurende enige tijd geplaatst in een oplossing van zilverthiosulfaat. Zilverthiosulfaat is uit milieu oogpunt echter minder gewenst. Uit praktijkonderzoek is gebleken dat amino-oxyazijnzuur (AOA) ook het vaasleven verlengt. Voor de acceptatie van het AOA in de anjerteelt is het echter noodzakelijk aan te kunnen tonen of een anjer al dan niet behandeld is met AOA. Doel van het hier beschreven onderzoek was om een methode te ontwikkelen voor het bepalen van AOA in met deze stof behandelde anjers

Intercomparison of methods for the determination of vitamins in foods : first interlaboratory trial

In order to assess the state of the art of vitamin analysis in foods, an intercomparison of methods was set up. Eighteen laboratmies in Europe specialised in vitamin analysis participated in this trial. Each Iabaratory received samples of dry foods in the farm of homogeneaus powders, milk powder, freeze-dried park muscle and haricots verts beans. The food samples presently to be certified for major nutrients, had proved to be homogeneaus with respect to these compounds

Onderzoek naar de mogelijkheden van controlemonsters bij vitamine - analyses : evaluatie van het gebruik van de Exponential Moving Average (EMA-) grafiek

Dit rapport beschrijft de mogelijkheden van het gebruik van een niet-gevitamineerde volle melk poeder als controlemonster bij de analyse van vitamine A, vitamine E, vitamine B1 en vitamine B2. Onderzocht werd of het niveau van de gebruikte analysemethoden in de tijd constant is door elke maand in drie- of viervoud een monster te analyseren. Nagegaan werd of het gehalte van deze vitamines tijdens bewaring gedurende 2 jaar onder de omschreven omstandigheden constant is. Ook werden de mogelijkheden onderzocht van het gebruik van de EMA-grafiek (Exponential Moving Average) om snel toevallige en systematische fouten te herkennen en aan de hand daarvan een analyseserie goed dan wel af te keuren

De simultane bepaling van vitamine B1 en vitamine B2 in voedingsmiddelen met behulp van HPLC

Dit rapport geeft een overzicht van de totstandkoming van een simultane analysemethode voor thiaminechloride en riboflavine in voedingsmiddelen

Homogeneity and stability of major nutrients and vitamins in five food candidate reference materials

As part of a Community Bureau of Reference (BCR) certification project on food reference materials for nutrients, homogeneity and stability of 5 candidate reference materials (RMs), whole milk powder, pork muscle, wheat and rye flourand harkots verts beans were studiecl. Homogeneity was stuclied by camparing the within-sachet ancl between-sachets variation of the nutrients of interest using the F-tes

Het schrijven van RIKILT rapporten en wetenschappelijke artikelen

Dit rapport is samengesteld door de werkgroep "Herziening rapportindeling RIKILT en herzien door de werkgroep "RIKILT rapporten". Duidelijk ingedeelde rapporten, voorzien van een abstract, verhogen de leesbaarheid en de bekendheid. De aanbevelingen, die hier gegeven worden, zijn gebaseerd op internationale afspraken. Verder zijn er nog aanvullende richtlijnen gegeven voor zover dat nodig was, zodat dit rapport alle informatie bevat voor het schrijven van een RIKILT rapport. Voor het schrijven van wetenschappelijke artikelen is volstaan met het geven van richtlijnen. Doorgaans is het de regel dat ieder tijdschrift en/of iedere uitgever zijn eigen richtlijnen heeft, waaraan de schrijver zich moet houden

Analyseresultaten Zevenlanden-studie

In het kader van de Zevenlandenstudie, een epidemiologische studie naar de relatie tussen voeding en kanker, heeft het RIKILT de gemiddelde voedingspakketten van 16 cohorten onderzocht op het gehalte aan vitamines, spoorelementen en non-nutritieve stoffen als glucosinolaten en flavonoïden. In dit verslag worden de analytisch-chemische aspecten van dit onderzoek nader toegelicht, waarbij aandacht wordt besteed aan de gebruikte analysemethoden, de monstervoorbehandeling, de monsterbewaring en de kwaliteitsbewaking van de analyses