Studies on systems of production in hill country with beef cows and sheep in Galicia (Spain) : results of the first three years

The International Hill Land Symposium was held at Oregon State University in April 1983

Physicochemical, functional and structural characterization of fibre from defatted Rosa rubiginosa and Gevuina avellana seeds

The composition, functional properties and structural features of the fiber from Rosa rubiginosa defatted seeds and from Gevuina avellana defatted and partially deproteinized seeds were evaluated. The effect of phosphate salts and temperature during the extraction of fibres and the influence of two drying technologies on the distribution of soluble and insoluble dietary fibre were assessed. The extraction of protein and monosaccharides was favoured by increasing temperature in the range studied. Water and oil absorption capacities higher than 10 g g¯¹ were observed for soluble and insoluble fibres from Gevuina avellana and for the soluble ones from Rosa rubiginosa. The insoluble fibre product from Rosa and Gevuina contained 650-810 g kgˉ¹ and 390-440 g kg¯¹ neutral detergent fibre respectively. The protein content in the insoluble fibre varied in the range 100-150 g kg¯¹ and 120-260 g kg¯¹ and in the soluble fibre between 200-550 g kg¯¹ and 180-370 g kg¯¹ for Rosa and Gevuina respectively.European Commission - INCO-DC. Xunta Galicia - University of Vigo - ERBIC 18 CT 970206, MEC (ALI98-1641-CE)

Lunasin and Bowman-Birk Protease Inhibitor Concentrations of Protein Extracts from Enzyme-Assisted Aqueous Extraction of Soybeans

Lunasin and Bowman-Birk protease inhibitor (BBI) are two soybean peptides to which health-promoting properties have been attributed. Concentrations of these peptides were determined in skim fractions produced by enzyme-assisted aqueous extraction processing (EAEP) of extruded full-fat soybean flakes (an alternative to extracting oil from soybeans with hexane) and compared with similar extracts from hexane-defatted soybean meal. Oil and protein were extracted by using countercurrent twostage EAEP of soybeans at 1:6 solids-to-liquid ratio, 50C, pH 9.0, and 120 rpm for 1 h. Protein-rich skim fractions were produced from extruded full-fat soybean flakes using different enzyme strategies in EAEP: 0.5% protease (wt/g extruded flakes) used in both extraction stages; 0.5% protease used only in the second extraction stage; no enzyme used in either extraction stage. Countercurrent two-stage protein extraction of air-desolventized, hexane-defatted soybean flakes was used as a control. Protein extraction yields increased from 66% to 89-96% when using countercurrent two-stage EAEP with extruded full-fat flakes compared to 85% when using countercurrent two-stage protein extraction of air-desolventized, hexane-defatted soybean flakes. Extruding full-fat soybean flakes reduced BBI activity. Enzymatic hydrolysis reduced BBI contents of EAEP skims. Lunasin, however, was more resistant to both enzymatic hydrolysis and heat denaturation. Although using enzymes in both EAEP extraction stages yielded the highest protein and oil extractions, reducing enzyme use to only the second stage preserved much of the BBI and Lunasin

Estudio de algunos factores que determinan la utilización de la vegetación espontánea y del pasto

La utilización de la vegetación espontánea en condiciones de pastoreo extensivo viene limitada por una reducida calidad del material en oferta y el desarrollo del matorral. El animal trata de ejercer una fuerte selectividad que le permita ingerir una dieta de mayor calidad, que varía con las clases de ganado. Dentro de unos límites la producción neta de pasto y la producción de leche o carne parece verse en general poco afectada por el método de pastoreo por la capacidad de adaptación de la estructura interna del pasto al manejo impuesto. Se revisan también el efecto de la carga ganadera y el uso de nuevos parámetros como el pasto disponible y la altura del pasto en oferta en su relación con la producción anima

SITUACIÓN ACTUAL Y CAMBIOS PREVISTOS EN LA ESTRUCTURA Y EN EL SISTEMA PRODUCTIVO DE LAS EXPLOTACIONES DE LECHE EN GALICIA

Se analizan los resultados de una encuesta realizada a explotaciones de leche en Galicia con respecto a su sistema productivo y los cambios previstos a medio plazo, en un tiempo que coincide con una situación de elevada volatilidad en el mercado de productos lácteos y de alimentos para el ganado, así como con una próxima eliminación de las cuotas de producción. El sistema productivo de las explotaciones de tamaño medio y grande, con más de 250 mil litros de leche por año, es intensivo superando los 14 500 litros de leche/ha de SAU, con un peso creciente del maíz forrajero, y con la mayor parte de ellas alimentando a las vacas mediante ración completa. Es menos intensivo en las explotaciones de menor tamaño que en parte conservan aún la práctica del pastoreo. Los principales cambios previstos están orientados a seguir aumentando la producción por medio de más vacas, más superficie y maíz forrajero. Estos cambios en el sistema productivo van acompañados de nuevas inversiones en instalaciones y maquinaria, y la contratación de nuevos servicios, así como por asalariados en las de mayor tamaño. Por el contrario son una minoría los relacionados con la reducción de la carga ganadera o un descenso en la producción y son aún más reducidos los de conversión a la producción ecológica o a una diversificación a otras producciones agrarias. El elevado nivel de intensificación, ocasionado por la estrechez de la base territorial de la mayor parte de las explotaciones con respecto al volumen de leche producido, conduce a una alta dependencia de los alimentos comprados. Este hecho amenaza la economía de las explotaciones en la actual situación del mercado de materias primas y lleva a situar como objetivo prioritario la ampliación de su superficie por medio del arrendamiento