Desnutrição em pacientes pré cirúrgicos do trato gastrointestinal / Malnutrition in pre-surgical patients of the gastrointestinal tract

RESUMO Em pacientes cirúrgicos, a desnutrição figura como destaque devido a sua influência no valor prognóstico e no risco de complicações do pós-operatório. Assim sendo, este estudo transversal foi realizado como o objetivo de avaliar a frequência de desnutrição hospitalar em pacientes no pré-operatório de cirurgias do trato gastrointestinal. Os pacientes internados em uma clínica cirúrgica de um hospital público em Pernambuco foram submetidos a avaliação nutricional através da antropometria e de parâmetros bioquímicos como: hematócrito, hemoglobina e contagem total de linfócitos. Foram avaliados 70 pacientes, onde 17,1% e 7,1% apresentaram desnutrição moderada e leve, respectivamente, segundo a medida da circunferência do braço. A dobra cutânea tricipital, observou que 24,2% dos pacientes se encontravam desnutridos, sendo 7,1% com desnutrição grave e o mesmo percentual para desnutrição moderada. Já a circunferência muscular do braço detectou 21,4% de pacientes desnutridos, dos quais, 5,7% apresentavam desnutrição moderada e grave. Para o índice de massa corporal, a desnutrição verificada foi de 4,3% da amostra. A contagem total de linfócitos identificou 98,4% com depleção leve. A desnutrição é um achado frequente em pacientes que serão submetidos às cirurgias do trato gastrointestinal, sendo assim, se torna relevante identificar precocemente o indivíduo em desnutrição, através da utilização de diferentes parâmetros, a fim de melhorar o desfecho clínico e nutricional deste paciente

A importância da nutrição personalizada para a saúde / The importance of personalized nutrition for health

A nutrição personalizada é uma estratégia nutricional que considera as características genéticas e as necessidades nutricionais de cada indivíduo para elaborar recomendações nutricionais mais assertivas, contribuindo assim, para a prevenção e tratamento de doenças. Dessa forma, o objetivo do estudo foi caracterizar a nutrição personalizada e evidenciar sua importância para a saúde. Para tanto foi realizada uma revisão de literatura do tipo narrativa utilizando os descritores: genoma humano, nutrientes, nutrigenômica, prevenção de doenças e saúde nos idiomas português e inglês. As publicações incluídas foram dos anos de 2007 a 2020. Com os dados obtidos foi possível verificar que a interação gene-nutriente pode colaborar para uma intervenção nutricional mais adequada e efetiva, trazendo consequentemente benefícios significativos para a saúde

Avaliação das boas práticas de fabricação em unidades de alimentação e nutrição escolares de Pernambuco: Evaluation of good manufacturing practices in school food and nutrition units in Pernambuco

As Unidades de Alimentação e Nutrição Escolares (UANE) têm como função primordial produzir refeições que atendam às necessidades nutricionais dos estudantes e que sejam seguras para o consumo. Para isso, faz-se necessária a realização dos procedimentos de boas práticas para serviços de alimentação, com a finalidade de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado. Dessa forma, o objetivo do estudo foi avaliar as Boas Práticas de Fabricação (BPF) de duas UANE de Pernambuco. Para tanto, foi realizada uma pesquisa do tipo quantitativa e qualitativa com base em um checklist de verificação de BPF, apresentando módulos preconizados na RDC n° 216/2004, para uma produção de alimentos com qualidade. Os resultados obtidos evidenciaram que, ambas as escolas ao serem avaliadas apresentaram um percentual acima de 90% quanto as conformidades das BPF, o que evidencia uma boa qualidade na produção das refeições das instituições de ensino