Contribución tecnológica al proceso del pescado ahumado en la región de Santa Marta

En el presente estudio se investigaron las condiciones y factores físicos que pueden contribuir en el proceso del pescado ahumado, en la región de Santa Marta (Magdalena) Se empleó el ahumadero tradicional existente en las instalaciones de la Planta Piloto Pesquera de Tanga y se realizó el ahumado, en caliente, variando la temperatura entre 60º y 120º C. en función de las diferentes fases del proceso, utilizando como combustible madera de trupillo (Prosopis —juliflora). Las especies utilizadas como materia prima para el ahumado fueren la Cachorreta (Auxis thazard), lisa (Mugil incilis) y el Chivo (Galeichthys bovilla). Se efectuaron salados suaves mediante salmuera del 3GA y salados fuertes con salmuera del 70%; se utilizó solución colorante de achote (bixaore llana) al 2% en volumen, para mejorar el aspecto de los diferentes productos elaborados. Se efectuaren comparaciones en relación a la composición bromatológica a la apariencia, al color, al olor, al sabor y la textura del producto, bajo norma de control microbiológico. También se establecieron los tiempos de almacenamiento de los diferentes productos a temperatura ambiente

The Italian Version of the Borderline Personality Disorder Severity Index IV:Psychometric Properties, Clinical Usefulness, and Possible Diagnostic Implications

Borderline personality disorder (BPD) has a core embodied in affective and behavioral dysregulations, impulsivity, and relational disturbance. Clinical presentation might be heterogeneous due to a combination of different symptoms listed in the DSM-5. Clinical diagnosis and assessment of the severity of manifestations might be improved through the administration of structured interviews such as the Borderline Personality Disorder Severity Index, 4th edition (BPDSI-IV). The psychometric properties of the Italian version of the BPDSI-IV were examined for the first time in 248 patients affected by BPD and 113 patients affected by bipolar disorder, proving to be a valid and accurate instrument with good internal consistency and high accuracy. The Italian version also demonstrates significant validity in the discrimination between these clinical groups (p < .001)

The use and need of stereotactic biopsy in periventricular lesions

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