Can recombinant tree shrew (Tupaia belangeri chinensis) chymosin coagulate cow (Bos taurus) milk?

Genetically engineered chymosin from the tree shrew (Tupaia belangeri chinensis) has been obtained and partially characterized for the first time. The target enzyme was produced in Escherichia coli, strain BL21(DE3). It was shown that tree shrew recombinant chymosin coagulates cow milk (Bos taurus). The total and specific milk-clotting activity of the obtained enzyme was 0.7–5.3 IMCU/mL and 8.8–16.6 IMCU/mg. The nonspecific proteolytic activity of tree shrew recombinant chymosin in relation to total bovine casein was 30 and 117% higher than that of recombinant chymosin of cow and of single-humped camel respectively. It was found that in comparison with most of the known genetically engineered chymosins, the tree shrew enzyme showed exceptionally low thermal stability. After heating at 45°C, the coagulation ability of tree shrew recombinant chymosin decreased by more than 40%, and at 50°C the enzyme lost more than 90% of the initial milk-clotting activity. The Michaelis constant (Km), enzyme turnover number (kcat), and catalytic efficiency (kcat/Km) for genetically engineered chymosin from the tree shrew were 6.3 ± 0.1 µM, 11 927 ± 3169 s–1 and 1968 ± 620 µM–1 s–1, respectively. Comparative analysis showed that the primary structure of the chymosin-sensitive site of cow kappa-casein and the supposed similar sequence of tree shrew kappa-casein differed by 75%. The ability of tree shrew recombinant chymosin to coagulate cow’s milk, along with a low thermal stability and high catalytic efficiency with respect to the substrate, imitating the chymosin-sensitive site of cow kappa-casein, suggests that this enzyme is of potential interest for cheese making

ВЛИЯНИЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО СТАТУСА МУЖЧИН И ЖЕНЩИН НА РИСК ФАТАЛЬНЫХ СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТЫХ ОСЛОЖНЕНИЙ

Основной причиной смертности и инвалидизации населения во многих странах мира остаются сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ). Распространенность ССЗ и смертность от них выше у лиц, имеющих низкий социально-экономический статус. Индикатором социально-экономического статуса является образование.  В статье рассматривается влияние образовательного статуса на риск фатальных сердечно-сосудистых событий у мужчин и женщин города Барнаула. Обследованные мужчины и женщины достоверно отличались по уровню риска SCORE. Среди мужчин встречались лица с высоким (30,2%) и очень высоким (5,6%) уровнем риска, тогда как большинство обследованных женщин (93,5%) были отнесены к группе с низким риском десятилетних фатальных осложнений. Зависимость между образовательным статусом и сердечно-сосудистым риском выявлена только в группе мужчин – с повышением образовательного статуса риск SCORE у них снижался. У женщин уровень образования не влиял на риск сердечно-сосудистых заболеваний. Ключевые слова: сердечно-сосудистый риск, сердечно-сосудистые заболевания, шкала  SCORE, образовательный стату

САГИТТАЛЬНЫЙ ДИАМЕТР КАК МАРКЕР КОРОНАРНОГО РИСКА

В многочисленных эпидемиологических исследованиях выявлена связь между ожирением и смертностью от сердечно-сосудистых, цереброваскулярных болезней и диабета. В последнее время к факторам риска  относят абдоминальное распределение подкожного жира, которое четко коррелирует с интолерантностью к глюкозе при оральной пробе с глюкозой, выявляя инсулинорезистентность, а также с дислипопротеинемиями. Обнаруженная зависимость между высокими степенями суммарного коронарного риска и уровнем сагиттального диаметра позволяет предположить, что этот антропометрический параметр может выступать значимым индикатором предрасположенности к метаболическим изменениям, ассоциированными с риском болезней системы кровообращения. Выявленная выраженная взаимосвязь между сагиттальным диаметром и вероятностью возникновения инфаркта миокарда на ближайшие 10 лет, свидетельствует о необходимости проведения скрининг-обследований населения по выявлению лиц с абдоминальным распределением жира по этому показателю с целью осуществления направленной первичной профилактики. Определение аналогичной выраженной взаимосвязи у лиц с верифицированным диагнозом болезней системы кровообращения представляется полезным для назначения эффективных мероприятий вторичной профилактики. Ключевые слова: факторы риска, абдоминальное ожирение, сагиттальный диаметр, сердечно-сосудистые заболевания, коронарный рис