Caracterización de los sistemas de producción agrícola y flujo de personas y productos en las parroquias Baños y San Joaquín del cantón Cuenca, provincia del Azuay

El presente estudio reside en la necesidad de conocer la caracterización de los sistemas de producción agrícola y flujo de personas y productos en las parroquias Baños y San Joaquín del cantón Cuenca, provincia del Azuay. Conociendo que los sistemas de producción agrícola son de gran importancia alrededor del mundo, porque a partir de ella surge la alimentación de millones de personas y también es el ingreso económico de los productores, un mal manejo o falta del mismo, resulta ser perjudicial porque se juega con el bienestar de la población. Los objetivos son la caracterización técnica, económica y social de los sistemas de producción agrícola, así como la caracterización de los flujos de personas y productos, con el fin de estimar la sostenibilidad de los sistemas agrícolas. La metodología se basó en la ejecución de 165 encuestas a productores, de los cuales 43 son para la parroquia de Baños y 122 para San Joaquín, con los resultados obtenidos de las encuestas se realizó un análisis estadístico de correspondencia múltiple (ACM) para identificar los sistemas de producción existentes, y también se generaron diagramas de flujo. Una vez analizado los datos, se encontró que Baños presenta 3 tipos de sistemas de producción y un mejor flujo de personas, mediante la correlación de datos se concluyó que el sistema de producción 3 es el más sostenible, siendo este un sistema más natural, rentable y con mejor asesoramiento, mientras que en San Joaquín se identificó 4 sistemas productivos y un mejor flujo de productos, y analizando sus datos se concluyó que el sistema 2 es el más sostenible por presentar porcentajes equilibrados desde la dimensión económica, ecológica y social.The present research resides in the need to know the characterization of the agricultural production systems and the flow of people and products in the rural parishes of Baños and San Joaquín, canton of Cuenca, Azuay province. Considering that agricultural production systems are of great importance around the world since it is the source of food for millions of people and it represents the main economic income of producers, poor management or lack of it, is detrimental because the welfare of population is at risk. The objectives of this research are to technically, economically and socially characterize the agricultural production systems, as well as to characterize the flow of people and products in order to estimate the sustainability of the parishes through their agricultural systems. The methodology was based on the execution of 165 surveys to producers, of which 43 are for the parish of Baños and 122 for San Joaquín, with the results obtained from the surveys, a statistical analysis of multiple correspondence (ACM) was carried out to identify the existing production systems, and flow charts were also generated. Once the data was analyzed, it was found that Baños presents 3 types of production systems and a better flow of people, through data correlation it was concluded that production system 3 is the most sustainable, this being a more natural, profitable system, and with better advice, while in San Joaquín 4 production systems and a better flow of products were identified, and analyzing their data it was concluded that system 2 is the most sustainable because it presents balanced percentages from the economic, ecological and social dimension.0000-0002-7415-5481Ingeniero AgrónomoCuenc