Consumer Perception of Vegetables Resulting From Conventional Field or Greenhouse Agricultural Methods

This survey studies the way in which French consumers perceive fruits and vegetables, be they local, domestic or imported, resulting from conventional field or greenhouse agricultural methods, in terms of a health and hedonic, then a sustainability, point of view. The method employed, focus groups with individual questionnaires and the use of real-to-life scenarios, allows to get findings concerning the knowledge of the various cultivation methods, attitudes concerning these various methods, the role of information, to expose three representational profiles and, the results of the producer scenario, distributor scenario and consumer scenario study. On a general level, this study brings to light the negative image associated with greenhouse growers but consumer perception varies according to the representational profiles (Traditionalists, Spendthrifts and Responsible). ...French Abstract : Cette étude s'intéresse à la façon dont les consommateurs français perçoivent les fruits et légumes, locaux, nationaux ou importés, issus de l'agriculture conventionnelle ou de production sous serre, du point de vue de la santé, des aspects hédoniques et de la durabilité. Des focus groups complétés par des questionnaires individuels et par une étude de scénarios ont permis de mettre en évidence les niveaux de connaissance et les attitudes concernant les différentes méthodes de production, le rôle de l'information, de présenter trois profils de représentation et les réponses des consommateurs face aux scénarios producteur, distributeur et consommateur. De façon générale, cette étude montre que l'image associée à la production sous serre est négative, mais les perceptions varient selon les profils de représentations (Traditionalistes, Economes, Responsables).SUSTAINABILITY; CONSUMER; FOOD CONSUMPTION; SCENARIOS METHOD; FOCUS GROUPS; AGRICULTURAL PRODUCTION METHODS; DURABILITE; CONSOMMATEUR; CONSOMMATION ALIMENTAIRE; METHODE DES SCENARIOS; METHODES DE PRODUCTION AGRICOLES

Le commerce agroalimentaire via internet, encore une utopie ?

The very uneven development of electronic trade (BtoC) arouses a lot of questions, and more particularly in the agro food sector. From a training course for agro food firms on marketing via Internet , realised within the European program Interreg3b AgroIntec , we try to understand why this new type of marketing is being adopted by agro food firms, and especially in Languedoc wine and vine sector. ...French Abstract : Le développement contrasté du commerce électronique (B to C) suscite nombre d'interrogations en particulier dans le secteur agroalimentaire. A partir d'une opération de formation d'entreprises agroalimentaires à la commercialisation via Internet, réalisée dans le cadre du programme européen Interreg3b AgroIntec, l'article cherche à comprendre les raisons de l'adoption de ce nouveau mode de commercialisation par des entreprises agroalimentaires principalement du secteur vitivinicole languedocien désireuses de commercialiser leurs produits via Internet.ELECTRONIC TRADE; AGRO FOOD FIRM; SME; WINE AGROINTEC

Plates-formes collaboratives : entre évolution technologique et choix stratégique

The question of how information and communications technologies impact the economic development of businesses has come to the fore in recent years with the emergence of what have been called "platforms for collaborative working" or simply "collaborative platforms". This technological development has given birth to new conceptions about how economic organisations function. In real-life situations, however, the adoption of these new and innovative work mechanisms must complement and be integrated with existing stategies among actors within the organisation. The following article presents a study of one project whose aim was the creation of a collaborative work platform in the fruit and vegetable sector of the food industry. The study presents response elements to various factors which determined the emergence of collaborative platform projects, as well as responses to the strategic choices made by the actors involved in the project in building these platforms. ...French Abstract : La question de l'impact de l'usage des Tic sur le développement économique des entreprises est relancée ces dernières années avec l'émergence des dispositifs appelés "plate-formes de travail collaboratif" ou "plates-formes collaboratives". Cette évolution technologique est porteuse de nouvelles conceptions de fonctionnement des organisations économiques. Dans le même temps et dans les situations concrètes, l'adoption de ce dispositif innovant doit composer avec les stratégies d'acteurs dans lesquelles les plate-formes collaboratives tentent de prendre place. L'article présente l'étude d'un projet de création d'une plate-forme collaborative dans la filière des fruits et légumes. Elle apporte des éléments de réponse sur les facteurs déterminants l'émergence des projets de plates formes collaboratives et sur les ressorts stratégiques de leur construction de la part des acteurs impliqués dans ce projet.TIC; INFORMATION AND COMMUNICATIONS TECHNOLOGY; COLLABORATIVE PLATFORMS; ACTORS STRATEGY; DELPHI METHOD; FRUIT AND VEGETABLE SECTOR; PRODUCE SECTOR; FOOD INDUSTRY; IMPORT-EXPORT OF FRESH PRODUCE

Changements organisationnels, traçabilité, technologies de l'information et de la communication : le cas des caves coopératives viti-vinicoles du Languedoc-Roussillon

In order to implement and comply with food safety and traceability regulations, companies may use a number of methods, including specialized information and communications technologies developed for this express purpose. As a result, compliance with regulatory obligations, and the use of techniques for collecting, processing and managing information, have triggered various changes both at the company and at the industry level. These changes highlight the question of how such factors affect the relationship between company actors -- in particular, how the growing importance of the challenge posed by information technology impacts the functioning and development of companies and their industry sectors. The current report is the result of research conducted in the wine industry in the region of Languedoc Roussillon in Southern France, focusing in particular on six wine cooperatives which both reflect the diversity of this type of commercial entity and constitute the dominant type of industry actor in the region's wine trade. This research, using case studies, centers on the hypothesis which states that he who possesses the means of capturing, managing and leveraging data used in the implementation of food safety regulations can shift the balance of power within an organization, as well as in its external relations with vendors and clients. This shifting power balance further incites organizational change. The results of the research contained in this report validate the hypothesis in two ways : The use of information and communications technology in the implementation of food safety and traceability regulations increases the power of the producer-distributor group within the wine co-op over the group that produces the grapes, represented by the winegrower-members. The winegrowers in fact tend to become subcontractors of the producer-distributor unit. At the same time, as regards customer relations, the use of information and communications technology in the implementation of food safety and traceability regulations by wine cooperatives was not found to give the cooperatives greater leverage or influence over their clientele. The power of the cooperatives is in fact subordinate to the needs of their clients who, in fact, often play in various ways with health and food safety regulations during commercial negotiations. ...French Abstract : Pour la mise en œuvre de la réglementation sur la sécurité/traçabilité alimentaire, nombre d'entreprises ont recours à différentes méthodes et utilisent divers moyens parmi lesquels les technologies d'information et de communication (TIC) dédiées à cette fonction. Dès lors, le respect des obligations réglementaires et l'usage de techniques de collecte, de traitement et de gestion d'information engendrent divers changements au sein des entreprises et des filières. Ils posent en particulier la question de savoir en quoi les rapports entre les acteurs des entreprises sont affectés par la combinaison de ces facteurs du fait, notamment, de l'importance croissante de l'enjeu informationnel dans le fonctionnement et le développement au sein des entreprises et des filières. Le présent rapport rend compte d'une recherche effectuée dans la filière vini-viticole de la région Languedoc-Roussillon en l'occurrence six caves coopératives reflétant la diversité des organisations économiques de ce type et constituant l'acteur majeur de la filière vini-viticole régionale. Plus précisément, cette recherche, réalisée à travers des études de cas, a été centrée sur l'hypothèse selon laquelle celui qui détient les moyens de saisie, de gestion et de traitement des informations utilisés dans la mise en œuvre de réglementation sur la traçabilité/sécurité des aliments, détient une partie du pouvoir susceptible de peser dans les relations internes à l'entreprise et externes avec ses fournisseurs ou ses clients et favoriser ainsi les changements organisationnels. Les résultats de cette recherche valident l'hypothèse de deux manières : l'utilisation des TIC dans la mise en œuvre de la réglementation sur la sécurité/traçabilité des aliments augmente le pouvoir de l'unité de production - commercialisation du vin sur les viticulteurs - adhérents qui produisent les raisins, ces derniers tendant à devenir les sous-traitants de l'unité de production - commercialisation du vin. Mais simultanément, dans les relations avec la clientèle, l'utilisation des TIC dans la mise en œuvre de la réglementation sur la sécurité/traçabilité des aliments par les caves ne donne pas à ces dernières un ascendant suffisant à l'encontre de leur clientèle. Le pouvoir des caves est en effet subordonné aux exigences de la clientèle qui joue, par ailleurs, de manière variable avec les réglementations sanitaires dans les négociations commerciales.IT; INFORMATION TECHNOLOGY; ORGANIZATIONAL CHANGE; TRACEABILITY; NORMALIZATION OF INFORMATION; TIC; TECHNOLOGIES DE L'INFORMATION ET DE LA COMMUNICATION; TRACABILITE; NORMALISATION DE L'INFORMATION; CHANGEMENTS ORGANISATIONNELS

Rémi Mer, Le paradoxe paysan. Essai sur la communication entre l'agriculture et la société

Salançon A. Rémi Mer, Le paradoxe paysan. Essai sur la communication entre l'agriculture et la société . In: Économie rurale. N°263, 2001. pp. 122-124

Rémi Mer, Le paradoxe paysan. Essai sur la communication entre l'agriculture et la société

Salançon A. Rémi Mer, Le paradoxe paysan. Essai sur la communication entre l'agriculture et la société . In: Économie rurale. N°263, 2001. pp. 122-124

Télématique et communication : expérience, possibilités et limites dans le secteur agricole

[fre] L'analyse de trois organismes liés à des exploitations agricoles (deux coopératives, une SICA) a permis de mettre en évidence divers bouleversements, liés aux enjeux économiques, qu'entraîne leur rattachement à un système d'information télématique. Après une phase d'adaptation prudente, les utilisateurs finals que sont les agriculteurs ont peu à peu remis en cause des pratiques anciennes qui, telle la distillation des informations sur les prix, tendaient à fidéliser une certaine clientèle. En même temps, la perte de la possibilité d'accéder directement au responsable ôtait une part de légitimité à l'information fournie, même plus abondante et plus exacte. . Malgré ces difficultés contradictoires, on a pu constater que la télématique agricole est plutôt bien placée dans l'ensemble des services de télématique professionnelle. Mais l'information proposée n'est réellement utilisée qu'à la condition d'être un vecteur potentiel de valeur ajoutée pour l'exploitation. [eng] LDDP and communication - Experience, possibilities and limits in the agricultural sector - Analyzing three organismes linked to farms (two cooperatives, one SICA) has allowed to evidence various scrambles, linked to economic challenges, deriving from their integration into a long distance data-processing system. After a time of cautious adaptation, the final users (the farmers) have gradually questioned old practices which, like slower and slower delivering information about price, tended to make faithful a given type of customers. In the same time, the loss of direct access capability to the managers made the provided information partly illegimate, even if it were more abundant and exact. . In spite of these contradictory difficulties, people have been able to see that agricultural LDDP is rather in good location among the professional LDDP services. But the information provided is really used only under condition potentially carrying added value for the farm.

Bright sources under the projection microscope: using an insulating crystal on a conductor as electron source

International audienceThe development of bright sources is allowing technological breakthroughs, especially in the field of microscopy. This requires a very advanced control and understanding of the emission mechanisms. For bright electron sources, a projection microscope with a field emission tip provides an interference image that corresponds to a holographic recording. Image reconstruction can be performed digitally to form a "real" image of the object. However, interference images can only be obtained with a bright source that is small: often, an ultra-thin tip of tungsten whose radius of curvature is of the order of 10nm. The contrast and ultimate resolution of this image-projecting microscope depend only on the size of the apparent source. Thus, a projection microscope can be used to characterize source brightness: for example, analyzing the interference contrast enables the size of the source to be estimated. Ultra-thin W tips are not the only way to obtain bright sources: field emission can also be achieved by applying voltages leading to a weak macroscopic electric field ( 10µm). Moreover, analyzing the holograms reveals the source size, and the brightness of these new emitters equals that of traditional field emission sources