Правовые проблемы становления и регулирования миротворческой деятельности ОДКБ

Лялина И. С. Правовые проблемы становления и регулирования миротворческой деятельности ОДКБ / И. С. Лялина // Міжнародні читання з міжнародного права пам’яті професора П.Є. Казанського : матер. третьої міжнар. наук. конф. (м. Одеса, 2–3 листопада 2012 р.) / відп. за випуск М. І. Пашковський ; НУ «ОЮА». – Одеса : Фенікс, 2012. – С. 28-31.Автор статьи отмечает, что исследование развития института миротворческой деятельности ОДКБ в настоящее время носит теоретический характер, так как ни одной операции пока осуществлено не было

The usage of geographic information systems for operational epidemiological analysis of influenza incidence in the territory of Rostov-on-Don including mass events

Objective: the assessment of spatial distribution of influenza in the metropolis and creation of the geographic information system (hereinafter – GIS) « Influenza: Rostov-on-Don «, containing data on places of case registration.Materials and methods: statistical data on influenza cases based on primary and final reports, PCR studies were used. Geocoding of addresses was performed using the servers Nominatum and the Satellite. For development of GIS we used free software QGIS version 3.2.2. As the cartographic basis OpenStreetMap community maps were used.Results: construction of variograms («heat maps») revealed the formation of several risk areas («epidemiological spots»), the boundaries of which do not coincide with the boundaries of the administrative districts of the city.Conclusions: the analysis showed that distribution of each of the subtypes of influenza A virus in the territory of Rostov-on-Don in the 2018-2019 season has specific features. We showed that in conditions of the megalopolis the spatial analysis which was carried out without taking into account the administrative boundaries provided more accurate results in comparison with traditional zoning

Efficiency of monitoring and corrective actions when providing emergency assistance to children of MAU DGKB № 11

An important step in improving the quality of medical care for children is to bring it into line with the approved clinical recommendations, which, according to international practice and WHO developments, are documents establishing the algorithm for patient management, diagnosis and treatment.Важным этапом улучшения качества оказания медицинской помощи детям является приведение ее в соответствие с утвержденными клиническими рекомендациями, которые согласно международной практике и разработкам ВОЗ являются документами, устанавливающими алгоритм ведения пациента, диагностики и лечения

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ШТАММОВ МОЛОЧНОКИСЛЫХ МИКРООРГАНИЗМОВ В ПРОЦЕССЕ НАПРАВЛЕННОГО ФЕРМЕНТИРОВАНИЯ КАПУСТЫ БЕЛОКОЧАННОЙ

Fermentation is a very complex dynamic process with numerous chemical, physical, and microbiological changes affecting the quality of the finished product. At present, in the industry starter cultures are practically not used, which leads to large losses of finished products (up to 40 %). The use of starter cultures allows not only to obtain high quality products, but also to significantly reduce production losses. The aim of the research was to study the process of directed fermentation of white cabbage variety "Slava" using strains of lactic acid bacteria and their consortium, taking into account the degree of their mutual influence. The following lactobacilli were used as strains of lactic acid bacteria – Lactobacillus brevis VKM V1309, Lactobacillus plantarum VKM V-578. Experiments were carried out on model media to obtain comparative data. In the process of directional fermentation using strains of lactic acid microorganisms and their consortium for the first time studied the dynamics of changes in quality indicators. Mathematical models developed in the course of research adequately describe the degree of destruction of glucose and fructose during fermentation. The model medium was made of white cabbage (raw material) for research, for this purpose it was subjected to homogenization and sterilization in order to create optimal conditions for the development of the target microflora and to determine the degree of destruction of glucose and fructose by various strains of lactic acid microorganisms. In the process of research, we found that the use of a consortium of lactic acid bacteria (L. brevis + L. plantarum) for this culture medium is impractical, but the addition of fructose in the amount of 0,5% by weight of the model medium can significantly intensify the process of fermentation of white cabbage.Ферментация является очень сложным динамичным процессом с многочисленными химическим, физическими, и микробиологическими изменениями, влияющими на качество готового продукта. В настоящее время в промышленности заквасочные культуры практически не используются, что приводит к большим потерям готовой продукции (до 40 %). Применение стартовых культур позволяет не только получить продукцию высокого качества, но и в значительной степени снизить производственные потери. Целью исследований являлось изучение процесса направленного ферментирования капусты белокочанной сорта «Слава» с использованием штаммов молочнокислых микроорганизмов и их консорциума с учётом степени их взаимного влияния. В качестве штаммов молочнокислых микроорганизмов использовали следующие лактобактерии – Lactobacillus brevis ВКМ В-1309, Lactobacillus plantarum ВКМ В-578. Эксперименты проводили на модельных средах для получения сравнительных данных. Впервые была изучена динамика изменения качественных показателей капусты белокочанной в процессе направленного ферментирования. Математические модели, разработанные в ходе исследований, адекватно описывают степень деструкции глюкозы и фруктозы в процессе ферментации. Из капусты белокочанной (исходного сырья) для проведения исследований изготавливали модельную среду, для этого ее подвергали гомогенизации и стерилизации с целью создания оптимальных условий для развития целевой микрофлоры и определения степени деструкции глюкозы и фруктозы различными штаммами молочнокислых микроорганизмов. В процессе исследований нами было установлено, что использование консорциума молочнокислых микроорганизмов (L. brevis + L. plantarum) для данной культуральной среды нецелесообразно, однако добавление фруктозы в количестве 0,5% от массы модельной среды позволяет значительно интенсифицировать процесс ферментирования капусты белокочанной

ИССЛЕДОВАНИЕ ДИНАМИКИ ДЕСТРУКЦИИ ФРУКТОЗЫ В ПРОЦЕССЕ НАПРАВЛЕННОГО ФЕРМЕНТИРОВАНИЯ ОГУРЦОВ

The process of the directed fermentation of cucumber ‘Vodoley’is studied with strains of lactic acid bacteria to improve the final product quality and reducing losses during storage. The objective of our studies was to investigate the dynamics of fructose destruction at the process of directed fermentation of cucumber using strains of lactic acid bacteria (microorganisms) and their choosing for this process. The following strains of lactic bacteria (LAB) were used: Lactobacillus brevis In the VCR-1309, VCR 536 Lactobacillus casei, Lactobacillus plantarum VKM V-578. To obtain comparable results, all experiments were performed on simulated medium. The raw material was homogenized and sterilized to make optimal condition for development of the target microorganism. The different strains of microorganisms were tested to detect the  degree of fructose destruction. The developed mathematical model adequately described the degree of fructose destruction at the process of treatment. Mathematical data processing on fructose destruction at the process of directed fermentation was performed using Microsoft Excel and SYSTAT TableCurve 2D. It is established that use of strain L. brevis was the most effective providing maximal efficiency according to the  criterion of intensity of fructose destruction at process of fermentation in cucumber where the maximal acceptable duration is 11-14 days to reach 92% of fructose destruction to asymptotic value. The strain L. brevis enabled to achieve the highest degree of fructose destruction, which, has presumably indicated the potential feasibility of using these lactic acid microorganisms.В статье представлены результаты работы по исследованию процесса направленного ферментирования огурцов сорта Водолей с использованием штаммов молочнокислых микроорганизмов с целью повышения качества конечного продукта и уменьшения потерь в процессе хранения. Задачей наших исследований являлось изучение динамики деструкции фруктозы в процессе направленного ферментирования огурцов с использованием штаммов лактокультур (штаммов молочнокислых микроорганизмов) и их подбор для проведения этого процесса. В качестве штаммов молочнокислых микроорганизмов нами были выбраны следующие штаммы: Lactobacillus brevis ВКМ В-1309, Lactobacillus casei ВКМ 536, Lactobacillus plantarum ВКМ В-578. Дляполучения сравнительных результатов все эксперименты проводили на модельных средах. С целью создания оптимальных условий для развития целевой микрофлоры и определения степени деструкции фруктозы различными штаммами микроорганизмов, исходное сырьё подвергали гомогенизации и стерилизации. Разработаны математические модели, адекватно описывающие степень деструкции фруктозы в процессе обработки. Математическую обработку данных по деструкции фруктозы в процессе направленной ферментации проводили с помощью Microsoft Excel и SYSTAT TableCurve 2D. Установлено, что по критерию интенсивности деструкции фруктозы при ферментировании огурцов наиболее эффективным является использование исследованного штамма L. brevis, обеспечивающего максимальную эффективность процесса (максимально приемлемая продолжительность 14,11 суток при достижении степени деструкции фруктозы более 92% от асимптотического значения). L. brevis позволяет достичь максимальной степени деструкции фруктозы, что, предположительно, указывает на потенциальную целесообразность использования данного вида молочнокислых микроорганизмов

НАУЧНО-ОБОСНОВАННЫЕ ПОДХОДЫ К ПРОЦЕССУ ФЕРМЕНТАЦИИ ОВОЩЕЙ И ПРЕИМУЩЕСТВА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ БАКТЕРИАЛЬНЫХ ЗАКВАСОЧНЫХ КУЛЬТУР

Along with heat treatment, Smoking and drying in the sun, one of the oldest ways to preserve food is fermentation (fermentation). Fermented foods appeared long before people learned about the existence of microorganisms, and entered the traditional diet of almost all cultures. Currently, the production of salted, fermented and wetted products is an important segment of the food industry. The rate of reproduction of microorganisms in foods is affected by several factors including properties of the products (nutrient content, pH value, oxidation-reduction (redox) potential, water activity, etc.) and external factors, including storage conditions, such as temperature and relative humidity. Preservation of food products is usually based on the destruction of microorganisms or control of their reproduction and the overall composition of the microbiota. Reducing the rate or preventing microbiological spoilage of food is based on four main principles: minimization of product contamination by microorganisms; suppression of growth and reproduction of micro-organisms-contaminants; destruction of micro-organisms-contaminants; removal of micro-organisms-contaminants. Fermentation is based on a combination of the first three principles and is achieved by creating conditions for the growth of specific microorganisms that can give food the desired taste, aroma, texture and appearance. This review is devoted to the scientific aspects of vegetable fermentation, including the use of bacterial starter cultures. The characteristics of lactic acid microorganisms are given, the basic principles and advantages of the process of fermentation of vegetables and the biochemical processes taking place at the same time are given and described, the advantages of the use of bacterial starter cultures (strains of lactic acid microorganisms) for the purpose of improving the quality of the finished product are described.Наряду с тепловой обработкой, копчением и сушкой на солнце, одним из старейших способов консервирования пищевых продуктов является ферментация (сбраживание). Ферментированные пищевые продукты появились задолго до того, как люди узнали о существовании микроорганизмов, и вошли в традиционный рацион почти у всех культур. В настоящее время производство соленых, квашеных и моченых продуктов является важным сегментом пищевой промышленности. На скорость размножения микроорганизмов в пищевых продуктах влияют различные факторы, в том числе свойства продуктов (содержание нутриентов, значение рН, окислительно-восстановительный (редокс-) потенциал, активность воды и т.п.) и внешние факторы – в том числе, условия хранения, например, температура и относительная влажность. Консервирование пищевых продуктов обычно базируется на уничтожении микроорганизмов или контроле их размножения и общего состава микробиоты. Снижение темпов или предотвращение микробиологической порчи пищевых продуктов основано на четырех основных принципах: минимизация контаминации продукта микроорганизмами; подавление роста и размножения микроорганизмов-контаминантов; уничтожение микроорганизмов-контаминантов; удаление микроорганизмов-контаминантов. Ферментация основана на сочетании первых трех принципов и достигается созданием условий для роста специфических микроорганизмов, которые могут придавать пищевым продуктам желаемый вкус, аромат, текстуру и внешний вид. Данный обзор посвящен научным аспектам ферментирования овощей, в т.ч. с использованием бактериальных заквасочных культур. Даны характеристики используемых молочнокислых микроорганизмов, приведены и описаны основные принципы и преимущества процесса ферментации овощей и происходящие при этом биохимические процессы, описаны преимущества использования бактериальных заквасочных культур (штаммов молочнокислых микроорганизмов) с целью повышения качества готовой продукции

ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ ВЫСОКОГО И НИЗКОГО СТАРТОВОГО ТИТРА В МОДЕЛЬНЫХ СРЕДАХ НА ИЗМЕНЕНИЯ АКТИВНОЙ И ТИТРУЕМОЙ КИСЛОТНОСТИ ПРИ КУЛЬТИВИРОВАНИИ КАПУСТЫ БЕЛОКОЧАННОЙ СОРТА ПАРУС МОЛОЧНОКИСЛЫМИ БАКТЕРИЯМИ L. LACTIS И L. MESEN

The aim of the research was to study the dynamics of active and titratable acidity with a low and high initial titer, while cultivating white head cabbage of the variety ‘Parus’ with lactic acid bacteria Leuconostoc lactis VKPM V-12150 and Leuconostoc mesenteroides subsp. mesenteroides VKPM V-8818 in the basic model medium (BMS) and the modified model medium (MMC) during fermentation . In this experiment, two important questions were considered: the creation of favorable conditions for the growth of lactic acid microorganisms and the suppression of undesirable pathogenic microflora, which can eventually lead to product spoilage. One of the key questions is to scale the results of studies related to the fermentation of plant objects by microorganisms on initially non-sterile raw materials that is the requirement to create as possible fast the conditions that restrain the reproduction of Cl. botulinum, preventing toxin accumulation in the product. Therefore, an important factor is the observance for the necessary boundary condition where for international standards, it reaches pH ≤ 4.6, and for Russian standards it reaches pH ≤ 4.2. Hence, an analysis of the experimental data showed that these boundary conditions were reached after the expiration of essentially different time intervals during the cultivation of microorganisms with different starting titers. As a result, it was shown with which lactic acid microorganisms the optimal parameters for the dynamics of active and titratable acidity were obtained, when the boundary condition reached pH 4.2. Since this value determines more "stringent" requirements for product safety. As a result of studies it was found that optimal parameters for the dynamics of active and titratable acidity when a limit pH value of 4.2 is obtained in the cultivation of lactic acid bacteria L. mesenteroides in the MMC, revealing that the value of the starting titer ranging from 3*103 to 3*105 CFU/g.Задачей исследований являлось изучение динамики активной и титруемой кислотности с низким и высоким стартовым титром при культивировании капусты белокочанной сорта Парус молочнокислыми бактериями в базовой модельной среде (БМС) и модифицированной модельной среде (ММС) в процессе ферментирования. Для сравнения использовали стартерные культуры рода Leuconostoc видов Leuconostoc lactis ВКПМ B-12150 и Leuconostoc mesenteroides subsp. mesenteroides ВКПМ B-8818. В данном эксперименте были рассмотрены два важных момента: создание благоприятных условий для роста молочнокислых микроорганизмов и подавление нежелательной патогенной микрофлоры, которая в итоге может привести к порче продукта. Одним из ключевых моментов при масштабировании результатов исследований, связанных с ферментированием растительных объектов микроорганизмами на изначально нестерильное сырье является требование максимально быстрого создания условий, препятствующих размножению Сl. botulinum и предотвращения накопления в продукте ботулинического токсина. Поэтому важным фактором является соблюдение необходимого граничного условия по международным нормам достижение рН≤ 4,6, а по российским достижение рН≤ 4,2. В связи с чем, анализ экспериментальных данных показал, что данные граничные условия были достигнуты по истечении существенно-различающихся временных интервалов при культивировании микроорганизмов с разным стартовым титром. В результате исследований было выявлено, что оптимальные показатели по динамике активной и титруемой кислотности при достижении граничного значения рН 4,2 получаются при культивировании молочнокислых микроорганизмов L. mesenteroides в ММС при условии, что значения стартового титра находятся в пределах от 3*103 до 3*105 КОЕ/г

ХРОНИЧЕСКИЕ ВИРУСНЫЕ ГЕПАТИТЫ, ТУБЕРКУЛЕЗ И ВИЧ-ИНФЕКЦИЯ КАК СОЧЕТАННЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ: ОТ ТЕОРИИ К ПРАКТИКЕ

With the aim of improving the system of epidemiological surveillance and monitoring of the most significant and socially determined co-infections, carried out the epidemiological analysis of viral hepatitis B and C, tuberculosis and HIV infection who were registered in the Clinical infectious hospital named. S. P. Botkin in the beginning of this century (17-year period). Examined 707 patients. The comparison carried out between the three groups of patients co-infected identified in 1998–2001 year (period I, 128 patients), 2008– 2011 year (period II, 334 patients) and in 2013–2014 (period III, 245 patients). The proportion of patients with acute viral hepatitis in the first period was 24.2%, and the second and third periods, their share declined to 0,6% and 0,4%. Among the chronic viral hepatitis in the first and second periods were dominated by chronic viral hepatitis C (of 28,1 and 39,8%), and in the third period came to dominate the hepatitis caused by combination viruses B and C (58,8 per cent). Symptoms of liver damage and the activity of enzymes in patients co-infected testified to the increase in the number of cases of cirrhosis of this body and served morphological studies, the prevalence of liver cirrhosis increased more than 4 times, from 8,6% (first period) to 26,9% (period III). Changes of tuberculosis, showed a significant increase in the share of common forms of tuberculosis, including disseminated tuberculosis of the lungs from 19,5% to 57,6% (3 times), and lymph system, including tuberculosis of lymphatic nodes of the chest from 3,1% (period I) to 27,8% (period II). The main changes in patients with co-infection was associated with HIV, whose share increased from 10,0% of (period I) to 91,8% (period III). The mortality of patients co-infected increased from 11,7 to 34,7% (3 times).С целью совершенствования системы эпидемиологического надзора и мониторинга наиболее значимых и социально обусловленных сочетанных инфекций проведен эпидемиологический анализ хронических вирусных гепатитов В и С, туберкулеза и ВИЧ-инфекции, которые были зарегистрированы в Клинической инфекционной больнице им. С.П. Боткина в начале текущего столетия (17-летний период). Обследовано 707 больных. Сравнение проведено между тремя группами больных сочетанной инфекцией, выявленных в 1998–2001 гг. (I период, 128 больных), в 2008–2011 гг. (II период, 334 больных) и в 2013–2014 гг. (III период, 245 больных). Доля больных с острыми вирусными гепатитами в первый период составила 24,2%, а во второй и третий периоды их доля снизилась до 0,6% и 0,4%. Среди хронических вирусных гепатитов в первом и втором периодах наблюдения преобладал хронический вирусный гепатит С (28,1 и 39,8%), а в третьем периоде стал доминировать гепатит, вызванный комбинацией вирусов В и С (58,8%). Симптомы поражения печени и активность цитолитических ферментов у больных сочетанной инфекцией свидетельствовали о нарастании числа случаев цирроза этого органа, а по данным морфологических исследований, доля лиц с циррозами печени увеличилась более чем в 4 раза: с 8,6% (I период) до 26,9% (III период). Изменения, касающиеся туберкулеза, характеризовались значительным увеличением доли распространенных форм туберкулеза, включая диссеминированный туберкулез легких с 19,5% до 57,6% (в 3 раза), и поражением лимфатической системы, в том числе и туберкулез внутригрудных лимфатических узлов с 3,1% (I период) до 27,8% (II период). Основные изменения у больных сочетанной инфекцией были ассоциированы с ВИЧ, удельный вес которых увеличился с 10,0% (I период) до 91,8% (III период). Летальность больных сочетанной инфекцией возросла с 11,7 до 34,7% (в 3 раза)

Structure of herd immunity to SARS-COV-2 in the Krasnoyarsk region population in the COVID-19 epidemic

Purpose. Determination of the SARS-CoV-2 population humoral immunity among the population of the Krasnoyarsk Territory during the COVID-19 epidemic.Materials and methods. The study was carried out as a part of project for assessing population immunity to SARS-CoV-2 among the population of Russian Federation using unified methodology developed by Rospotrebnadzor, with the participation of the Research Institute for Epidemiology and Microbiology named by Pasteur, and taking into account the recommendations of the WHO. The work involved 2907 volunteers, selected by the online survey and randomization by age and territory. All volunteers were divided into 7 age groups: 1–17, 18–29, 30–39, 40–49, 50–59, 60–69, 70 and older (70+), including a total 246–449 people. Population immunity testing was carried out during the formation of groups (1st stage), and then twice more, with the interval of 6–8 weeks. Serum was obtained from venous blood samples obtained from volunteers, in which antibodies to the SARS-CoV-2 nucleocapsid were determined by the enzyme immunoassay. The results were analyzed by methods of nonparametric statistics: median, interquartile range, rank correlation coefficient were calculated in the Excel statistical package. The confidence interval to seroprevalence indicators (95% CI) was calculated using the WinPepi statistical package (version 11.65). The statistical significance of the differences was assessed with a probability level of p ≤ 0.05.Results. The seroprevalence of the population of the Krasnoyarsk Territory during the 5-month period of seromonitoring had increased 3.3 times from 12.8% (95% CI 11.3–14.4) to 41.7% (95% CI 39.4–4.0) , while the grouping by age had not revealed any peculiarities throughout the study. The trend towards a decrease in the incidence was formed on the 6th week of 2021. The seroprevalence of convalescents after COVID-19 during the initial testing was 61.5% (95% CI 40,6–79.8), among those who were in contact with patients with COVID-19 or convalescents –23.8% (95% CI 13.9–36.2) . Among the volunteers, 347 seropositive persons were identified, 324 of which were observed asymptomatic course.Conclusion. The structure of the population humoral immunity to SARS-CoV-2 of he population of the Krasnoyarsk Territory has been investigated. It was found that an increase in seroprevalence to 41.7% (95% CI 39.4–4.0) was accompanied by a decrease in morbidity

Вспышка кори в детской больнице Санкт-Петербурга в 2012 году

Measles was imported to Saint-Petersburg from the Chechen Republic by the patient admitted to the Children’s Clinical Hospital where the measles focus out of 94 cases was formed within the period of January – March, 2012. The typical clinical form of infection was revealed for all measles cases. The general signs of the infection were fever, rash, cough, rhinitis, conjunctivitis. Children under 17 years old consisted three quarters of patients. Among measles patients 75% of cases were the non vaccinated children in the age of 5 months – 14 years. Measles was confirmed by detection of IgM antibodies to measles virus in ELISA in 93.6% of sera samples. Molecular studies of the biological samples from the patient who was the source of the infection as well as from the other patients revealed the measles virus genotype D4 “Iran 2010”. This genotype widely circulated in Iran, Uzbekistan and Kazakhstan as well as in some regions of Russia in 2010–2012. The later diagnostic and isolation of the first measles patient in this hospital facilitated the transmission of measles virus infection in the Hospital where the most part of the non vaccinated children were also treated.В январе–марте 2012 г. в результате заноса кори в детскую городскую больницу пациентом, прибывшим из Чеченской Республики, сформировался очаг кори с 94 случаями заболеваний. У всех больных выявлена типичная клиническая форма кори. Доминирующими симптомами заболевания были высокая температура тела, сыпь, кашель, ринит, конъюнктивит. Среди заболевших в очаге три четверти составили дети в возрасте до 17 лет. Среди больных 75% были непривитые дети от 5 мес. до 14 лет, которые были не вакцинированы либо по возрасту, либо по медицинским показаниям. В сыворотках крови 93,6% больных из очага были обнаружены IgM коревые антитела в ИФА. В биологическом материале от источника инфекции и других больных был выявлен вирус кори генотипа D4 «Иран 2010», который широко циркулировал в 2010–2012 гг. в Иране, Узбекистане, Казахстане и на ряде территорий России. Распространению инфекции способствовали поздняя диагностика и изоляция первого заболевшего корью, пребывание источника инфекции в отделении, где было сосредоточено большое количество детей, не привитых против кори по возрасту и состоянию здоровья, госпитализация больного в инфекционное отделение, не изолированное от других отделений больницы, перемещение больного корью по стационару для получения лечебных процедур