Learning difficulties on Archimedes’ Principle in the floating context

El propósito de este artículo es describir la construcción y validación de un test de selección múltiple con una única respuesta para identificar las ideas alternativas de los estudiantes de secundaria y bachillerato sobre el empuje en el contexto de la flotación. Como referente se ha tomado la teoría clásica del test, además describimos las ideas alternativas encontradas durante el proceso de construcción de las preguntas y sus distractores. El test fue implementado a una muestra de 168 sujetos de Espa˜na y Colombia con diferentes niveles educativos. Los resultados más significativos indican que los participantes de forma nemotécnica intentan recordar la postulación del principio de Arquímedes sin reparar en un análisis de fuerzas, y en identificar los dos cuerpos que interactúan y que nos permiten hablar de la fuerza de empuje. La mayoría de los sujetos participantes consideran que el empuje depende la posición del objeto sumergido.The purpose of this article is to describe the construction and validation of a multiple choice test to identify misconceptions of middle and high school students about the Archimedes’ principle in the floating context. We have taken as a reference classical theory test; also, we described, the misconceptions identified during the analysis process. The test was implemented to a sample of 168 subjects from Spain and Colombia with different educational levels. The most significant results indicate that participants try to remember the mnemonic form application of the Archimedes’ principle regardless forces analysis, and participants do not identify the two bodies interact and allow us to speak of the buoyant force. They consider that buoyant force depends the position of the submerged object.Trabajo financiado por: Ministerio de Economía y Competitividad. Proyecto EDU2012-34140 (I+D+i) Gobierno de Extremadura y Fondos FEDER. Proyecto GR15009 Universidad de Extremadura. Beca Predoctoral para Lina Viviana Melo NiñopeerReviewe

Aplicación de la nariz electrónica para la evaluación olfativa de aceitunas de mesa

Programa de Doctorado en Modelización y Experimentación en Ciencia y TecnologíaLas industrias utilizan el panel de cata de forma rutinaria en diversas fases de la elaboración y control, y constituye un instrumento fundamental para determinar la calidad. Por todo esto, disponer de equipos de nariz electrónica de pequeño tamaño y consumo, basados en una matriz de sensores conectados por bluetooth al móvil o tablets, podría suponer una disminución en el tiempo y costos del análisis sensorial en el sector de las aceitunas de mesa. La presente tesis doctoral aborda el desarrollo de un nuevo método de análisis sensorial utilizando la nariz electrónica en combinación con algoritmos quimiométricos multivariante, para la detección y discriminación de defectos olfativos y aromas en aceitunas de mesa y/o sus salmueras, elaboradas al “estilo español” y al “estilo californiano”. Se estudiaron aceitunas de mesa con defectos de fermentación o esterilización. Se inocularon mohos alterantes a aceitunas verdes y/o salmueras, y se realizaron diferentes tratamientos térmicos de esterilización a las aceitunas negras. Además, se rellenaron las aceitunas verdes y negras con hidrocoloides aromatizados para enmascarar los defectos y mejorar la clasificación y aceptación del consumidor. Los resultados de esta tesis doctoral fueron capaces de evaluar los diferentes defectos y aromas en las aceitunas de mesa. Se determinó el perfil volátil por cromatografía y se obtuvo el patrón olfativo característico de las aceitunas verdes al “estilo español” y de las negras al “estilo californiano”. La nariz electrónica resultó ser un dispositivo capaz de discriminar distintos perfiles olfativos característicos de los defectos o aromas en aceitunas de mesa.Industries use the tasting panel routinely in various phases of production and control, and it is a fundamental instrument for determining the quality. For all this, having electronic nose equipment of small size and consumption, based on a matrix of sensors connected by Bluetooth to mobile phones or tablets, could lead to a reduction in the time and costs of sensory analysis in the table olives sector. This doctoral thesis deals with the development of a new sensory analysis method using the electronic nose in combination with multivariate chemometric algorithms, for the detection and discrimination of olfactory defects and aromas in table olives and/or their brines, prepared in the “Spanish style” and “Californian style”. Table olives with fermentation or sterilization defects were studied. Alterative molds were inoculated into green olives and/or brines, and different thermal sterilization treatments were carried out on black olives. Additionally, green and black olives were stuffed with flavored hydrocolloids to mask defects and improve grading and consumer acceptance. The results of this doctoral thesis were able to evaluate the different defects and aromas in table olives. The volatile profile was determined by chromatography and the characteristic olfactory pattern of the “Spanish style” green olives and the “Californian style” black olives was obtained. The electronic nose turned out to be a device capable of discriminating different olfactory profiles characteristic of defects or aromas in table olives.Junta de Extremadura por la ayuda a los grupos de investigación AGA008 y al Fondo Europeo de Desarrollo Regional, por el apoyo prestado para el desarrollo de los ensayos de investigación de esta Tesis Doctoral

The sound event to the physical phenomenon: a study on students ideas about sound

En el ámbito educativo se asume que las experiencias que a diario tenemos con el campo sonoro nos deben permitir comprender aquello a lo que hemos nominado como sonido, bien sea en términos ondulatorios o vibratorios. Sin embargo, esta postura para los primeros cursos de física en secundaria nos aleja continuamente del hecho sensible del oír, particularmente porque el modelo propuesto no se ubica fácilmente en un contexto que permita explicar los aconteceres que involucran lo sonoro. El trabajo que describimos a continuación rastrea las ideas y conceptos que un grupo de 30 estudiantes de secundaria en Colombia, tienen sobre el sonido y las relaciones que establecen después de su explicación. Los resultados más significativos muestran que los estudiantes hablan del oír desde la distancia de propagación, las características del medio y la impenetrabilidad del sonido.Education assumes that the experiences that we have with the sound field,we must allow us to understand we have nominated sound in terms of wave or vibration. However this position, for the first courses of Physics, distance from the sensitive fact of hearing, because model is not easily placed in a context, for we allow explaining the sound. This work described the ideas and topic that a group of 30 high school students in Colombia, on the sound and the relations they establish after instruction. The most significant results show, students speak of hearing from the propagation distance, the characteristics of the environment and the imperviousness of the sound.Trabajo patrocinado por: Universidad Pedagógica Nacional (Colombia). Beca de estudios de postgrado en España para Lina Viviana Melo Niño Asociación Universitaria Iberoamericana de Postgrado. Beca de estudios de máster de formación del profesorado de secundaria en la Universidad de Extremadura para Lina Viviana Melo NiñopeerReviewe