Kajian potensi ekstrak bilberi sebagai penunjuk pH untuk memantau kesegaran makanan secara kromametri

Penunjuk pH sebagai suatu pendekatan untuk memantau kualiti atau kesegaran makanan semasa telah mendapat perhatian industri pembungkusan makanan. Penggunaan sumber semula jadi pigmen tumbuhan terutamanya daripada buah-buahan dan sayur-sayuran menjadi pilihan para pengguna untuk menggantikan pewarna sintetik dalam memastikan keselamatan makanan yang diambil setiap hari. Dalam kajian ini, ekstrak daripada bilberi telah digunakan sebagai pewarna sensitif pH. Perubahan warna sampel dikaji secara terperinci melalui kaedah kromametri dan juga kaedah spektrofotometri ultra-lembayung nampak. Warna merah terang terhasil dalam pH berasid, merah pudar pada neutral dan magenta ke kuning dalam pH beralkali. Keputusan kajian kromametri menunjukkan bahawa ekstrak bilberi berupaya mempamerkan perubahan warna yang jelas terhadap perubahan pH, iaitu terdapat perubahan nilai warna a* yang menyumbang kepada perubahan yang bererti dalam perbezaan warna keseluruhan (ΔE*). Nilai ΔE* juga ditentukan wujud hubungan linear dan kuantitatif terhadap julat pH tertentu. Oleh yang demikian, ekstrak bilberi didapati berpotensi sebagai bahan sensor untuk pH dalam membangunkan satu sensor pH bagi memantau kesegaran makanan terutamanya hasilan laut berbungkus memandangkan tahap kerosakan produk tersebut berkait rapat dengan perubahan pH ke arah alkali

Dégradation et prédation des boisements communaux avant, pendant et après la guerre au Burundi

La surpopulation, la réduction extrême de la taille des exploitations, la recherche du bois de chauffe et de construction, les nombreux chantiers de reconstruction, la non-exploitation ou l’exploitation insuffisante des autres potentialités énergétiques, l’esprit de pillage, de corruption et de malversation qui ont pris leur envol pendant la guerre sont tous des contraintes majeures qui exposent les boisements communaux et domaniaux à la dégradation. Cet article démontre l’importante d’une bonne gouvernance dans la sauvegarde des boisements communaux et domaniaux. Le fait que les boisements des confessions religieuses n’aient subi de dommages ni avant, ni pendant, ni après la guerre est là pour le confirmer. La population suit en général l’exemple de l’autorité. Même aujourd’hui, les communes où les boisements subissent le plus de dommages sont celles où les autorités communales font montre de moins de sens de responsabilité et s’adonnent aux malversations.The overpopulation, the extreme reduction of the size of farming exploitations, wood collection, numerous building yards, the non-use or under-use of renewable energy potentials, misuses of available resources, corruption as well as embezzlement are major constraints that expose the deterioration of communal artificial forest establishment. This chapter shows the key role of better local governance in managing the survival of communal timbering. Since timbering managed by religious congregations did not get damaged, neither before, during, nor after the war, it looks clear that the driving factor is only “good governance”. Normally, people follow the pattern developed by leaders. Even today, the townships where timbering undergo more of damages are those where the local authorities exhibits less sense of responsibility

Déterminants de la pérennité des systèmes antiérosifs au Burundi

La présente étude vise à identifier les déterminants qui contribuent à pérenniser les systèmes antiérosifs au Burundi. Elle a consisté en une enquête sur les caractéristiques de 200 ménages (dont 100 ont conservé les systèmes antiérosifs et 100 autres les ont abandonnés) dans les communes de Kabarore et Rutegama. Les résultats obtenus en analysant les questionnaires d’enquête (test Khi-carré et logit test) et les réponses obtenues au cours des échanges dans les focus group indiquent que ce sont les personnes nanties, mieux informées et formées et disposant d’élevages sont les plus enclines à maintenir un système antiérosif. Par contre, la coercition, les dons en nature ou en espèces ne permettent de maintenir les systèmes que le temps du projet et représentent donc des investissements à éviter. Seules l’animation et la recherche-action participative qui privilégie des technologies faciles (priorités aux haies et non aux fossés) et des incitants qui procurent des ressources aux populations (Herbes fourragères, animaux, Grevillea) et discutés au préalable avec les populations peuvent permettre d’améliorer irréversiblement l’adoption des systèmes antiérosifs.This study was devoted to identify factors contributing to sustainable anti erosive systems in Burundi. An enquiry to determine characteristics of 100 families who maintain anti erosive systems and 100 who have abandoned them in the communes of Kabarorre and Rutegama has been realized. Statistical treatments (test Khi-two of Pearson and logit tests) combined with focus groups indicate that better informed, educated and wealthy persons with livestock are those who tend to maintain anti erosive systems. Coercion, gifts in cash or nature can just maintain the systems the time of the project and ought to be avoided. Sensitization, education, participatory action research based on easy technologies (priority to grass hedges and not to anti erosive ditches) and incentives generating additional resources to population (forage, animals, Grevillea) and previously discussed with farmers can improve sustainable maintenance of anti erosion systems