Les comportements des consommateurs face aux OGM dans les aliments : les enseignements de l'économie expérimentale, x

Pas de résumé

La révélation expérimentale des préférences des consommateurs

Sur des marchés très segmentés où l'information joue un rôle considérable, l'estimation des consentements à payer pour des produits ayant des caractéristiques spécifiques est une question centrale. Les méthodes de l'économie expérimentale ont pour but d'inciter les individus à révéler leurs consentements à payer dans un environnement où l'apport d'information est contrôlé. Appliquées à différents types de produits (aliments contenant des OGM, vin, Champagne, …), dont on révèle progressivement les caractéristiques, ces méthodes permettent de comprendre la contribution de chaque caractéristique à la valeur globale attribuée aux produits testés. Elles permettent aussi de mesurer l'impact sur les choix d'un apport d'information sur les propriétés nutritionnelles ou sanitaires des aliments.

Helping consumers with a front-of-pack label: numbers or colours? Experimental comparison between Guideline Daily Amount and Traffic Light in a diet building exercice

This paper contributes to the debate on front-of-pack nutritional labels. Because of their dissimilar formats, Guideline Daily Amount (GDA) and Traffic Light (TL) may trigger different responses among consumers. While GDA is comprehensive and cognitively demanding, information is coarser and more salient in TL. We implement an incentivized laboratory experiment to assess the relative performance of GDA and TL labelling schemes in assisting consumers to build a healthy daily diet. Participants must compose a daily diet, choosing from a finite set of products, and are paid a fixed cash amount only if the diet satisfies pre-determined nutritional goals. Goals correspond to the guideline daily amount values for different nutritional attributes, whose number varies from 1 (kcal) to 7 (kcal, fat, sugar, salt, fibre, vitamin C and calcium). Three different labels, GDA, TL and a combined GDATL are provided. Results show that GDA performs better than TL when subjects do not face time constraints. When time is limited however, TL and GDA have identical efficacy with 4 nutritional goals, and TL even outperforms GDA with 7 nutritional goals

L'hostilité aux OGM survit-elle à des produits attractifs ?

Nous testons ici les dispositions à payer des consommateurs pour des aliments transgéniques de seconde génération, c'est-à-dire ayant des caractéristiques innovantes attractives pour le consommateur par rapport au produit conventionnel. Nous testons également les dispositions à payer de tels produits lorsqu'ils sont obtenus avec des technologies alternatives aux biotechnologies transgéniques. Les résultats indiquent que la disposition à payer positive pour une caractéristique désirable obtenue grâce à un organisme génétiquement modifié compense la perte de disposition à payer qu'entraine, pour le consommateur, l'usage d'une telle technologie. Pour un même produit amélioré pour le consommateur, le recours à la technologie transgénique conduit à une disposition à payer toujours inférieure à celles proposée pour les autres technologies. L'écart est néanmoins d'une ampleur réduite, même si les OGM continuent à subir le coût d'une image négative.aliment génétiquement modifié;, évaluation de préférences individuelles; économie expérimentale

Mesurer les préférences du consommateur pour orienter les décisions des pouvoirs publics : l'apport de la méthode expérimentale

La prise en compte de l'intérêt du citoyen dans la décision publique passe par l'estimation des préférences individuelles face à différents choix collectifs. Dès lors qu'il n'existe pas de marché de référence, mesurer l'impact d'une décision publique sur le bien-être des individus pose un vrai problème méthodologique. En dépit des nombreuses améliorations apportées à ces méthodes, l'enquête d'opinion ou l'évaluation contingente produisent des mesures altérées par différents biais. L'économie expérimentale constitue une méthodologie intéressante en permettant une mesure directe de la valeur qu'attribue un individu pour un choix, un scénario ou un bien non marchand. L'utilisation de cette méthode comme outil d'aide à la décision publique est croissante. Nous nous proposons dans cet article de faire une présentation de cette démarche. Précisément, cet article répond aux deux questions suivantes : Pourquoi faire de l'évaluation des préférences en laboratoire ? Comment conduire une telle investigation ?décision publique; économie expérimentale; évaluation de préférences individuelles

Hypothetical bias for private goods: does cheap talk make a difference?

Economists and market researchers often need to accurately gauge consumers’ willingness-to-pay for private goods. The experimental literature has identified a problem of hypothetical bias when using stated preferences techniques, such as open-ended questions. It has been suggested that using a cheap talk script has the potential to resolve this bias. Yet, few empirical studies on the efficiency of cheap talk for private goods exist. This study uses a between-subjects experimental design to compare consumers’ willingness-to-pay for DHA-enriched milk using three elicitation methods: 1) Hypothetical open-ended stated preference question, without monetary consequence for the respondent; 2) Idem to the first with the addition of a cheap talk script; and 3) A Vickrey auction with real monetary consequences. In this experiment subjects have the choice to participate, or not, at each period. Our results indicate a significant hypothetical bias. While the use of cheap talk has no impact on this bias, it does however increase the level of participation to the market

Hypothetical bias for private goods: does cheap talk make a difference?

Economists and market researchers often need to accurately gauge consumers’ willingness-to-pay for private goods. The experimental literature has identified a problem of hypothetical bias when using stated preferences techniques, such as open-ended questions. It has been suggested that using a cheap talk script has the potential to resolve this bias. Yet, few empirical studies on the efficiency of cheap talk for private goods exist. This study uses a between-subjects experimental design to compare consumers’ willingness-to-pay for DHA-enriched milk using three elicitation methods: 1) Hypothetical open-ended stated preference question, without monetary consequence for the respondent; 2) Idem to the first with the addition of a cheap talk script; and 3) A Vickrey auction with real monetary consequences. In this experiment subjects have the choice to participate, or not, at each period. Our results indicate a significant hypothetical bias. While the use of cheap talk has no impact on this bias, it does however increase the level of participation to the market

Projet Lab2Green. Une étude expérimentale de l'impact sur les choix des consommateurs des différents systèmes d'évaluation environnemental apposés en face avant des aliments. Rapport scientifique

L'objectif de la présente recherche est de procéder à une mesure comportementale effective empirique, précise, contrôlée, reproductible et conséquentielle (qui a des conséquences directes et objectives sur le bien-être de celui qui prend la décision), de l'impact sur la consommation individuelle que l'on peut attendre de tel ou tel type d'information environnementale sur les produits et de tel ou tel format d'étiquetage. Dans une première section, les auteurs font le bilan des autres travaux visant à évaluer l'impact de l'étiquetage sur les comportements des consommateurs. Dans une seconde section, ils présentent la méthodologie expérimentale. Puis, ils font état des résultats obtenus dans la section trois, avant de les discuter et de conclure dans la section quatre

DELANTE DE CUEVAS [Material gráfico]

Copia digital. Madrid : Ministerio de Educación, Cultura y Deporte, 201