Qualidade de pêssegos cultivares Granada e Maciel colhidos em diferentes graus de maturidade em armazenamento refrigerado

In this study the effects of ripening stages on the quality of peaches cultivars Granada and Macielduring cold storage were evaluated. Peaches of both cultivars at ripening stages: green, semi-green, semi-ripen and ripen, were kept during 30 days (‘Granada’) or 40 days (‘Maciel’) in a cold room, at 0 ± 0,5oC cold storage temperature and 85% to 90% relative humidity. At every-ten-days period fruits were taken out of the cold room and after three days under room temperature, the following variables were evaluated: weight loss; color, firmness;total soluble solids (TSS); total titratable acidity (TTA); decay; internal browning; mealiness; polyphenoloxidase activity; phenols and sensorial aspects. It was concluded that for regular cold storage, peaches of ‘Granada’should be harvested at the semi-green stage and cold stored for up to 30 days; harvested at the semi-ripen stage and cold stored for up to 20 days; harvested at the ripen stage for immediate marketing. Peaches of the ‘Maciel’should be harvested at the semi-green ripening stage and cold stored for up to 20 days; harvested at the semiripen stage and cold stored for up to ten days and or harvested at the ripen stage for immediate marketing.Nesse estudo foi avaliado o efeito do grau de maturação na qualidade pós-colheita de pêssegoscultivares Granada e Maciel, durante o armazenamento refrigerado. As frutas foram selecionadas nos estádiosde maturação verde, meio-verde, meio-maduro e maduro, sendo armazenadas por até 30 dias as da cultivarGranada e até 40 dias as da cultivar Maciel, em temperatura de 0 ± 0,5oC e 85% a 90% de umidade relativa. A cadadez dias as frutas foram retiradas da câmara, e após três dias em temperatura de 20 ± 0,5oC avaliou-se a perdade peso, a firmeza de polpa, os sólidos solúveis totais (SST), a acidez total titulável (ATT), as porcentagens depodridões, o escurecimento interno, a farinosidade, a atividade da polifenoloxidase, os fenóis e característicassensoriais. A partir dos resultados, pode-se concluir que pêssegos ‘Granada’, colhidos nos estádios de maturaçãomeio-verde e meio-maduro são conservados com qualidade comercial, durante 30 e 20 dias, respectivamente; eos pêssegos ‘Maciel’, durante 20 dias, quando colhidos no estádio de maturação meio-verde e por dez dias no estádiomeio-maduro

Respostas esperadas de seleção para coloração de fritura em quatro populações híbridas de batata Expected response to selection for frying color in four hybrid potato populations

O objetivo deste estudo foi investigar a resposta esperada de seleção para coloração de fritura, bem como suas correlações com caracteres agronômicos, em quatro populações híbridas de batata. Os trabalhos foram realizados no campo experimental e no laboratório da Embrapa Clima Temperado, nas safras de outono de 2007 e 2008. As quatro populações foram derivadas de cruzamentos entre genitores com diferentes níveis de açúcares redutores (AR). Foram avaliadas a coloração de fritura na forma de chips, o ciclo de desenvolvimento das plantas, a massa de tubérculos, o número de tubérculos, a massa média de tubérculos e a aparência de tubérculos. Os dados foram analisados estatisticamente segundo modelo (Maximum Restricted Likelihood/ Best Linear Unbiased Prediction) REML/BLUP, de modo que distinguissem os efeitos fixos e os aleatórios. As populações não apresentaram diferenças significativas de respostas esperadas de seleção, apesar de diferirem em estimativa de valor genético e de herdabilidade. Maiores ganhos de seleção para coloração de chips poderiam ser esperados somente como resultados das menores médias (coloração mais clara) das populações que não envolveram genitor com alto AR nas suas gerações. Coloração de chips foi fracamente correlacionado com caracteres agronômicos.<br>The objective of this study was to investigate the expected response to selection for chip color, and its correlations with some horticultural traits, in four hybrid potato populations. The work was carried out on the experimental field and the laboratory of Embrapa Temperate Agriculture, Pelotas, Rio Grande do Sul State, Brazil, in the autumn seasons of 2007 and 2008. The four populations were derived from crossing genitors with different levels of reducing sugars (AR). The chip color, plant development cycle, tuber yield, number of tubers, average tuber weight and tuber appearance were evaluated. Data were statistically analyzed according to the REML/BLUP model, in a way to distinguish fixed and random effects. The populations did not show significant differences in expected response to selection for chip color, despite differing in genetic value and heritability estimates. Higher genetic gains for chip color could be expected only as result of the lower means (lighter color) of the populations that did not include high AR parent in their generation