Influencia del portainjerto sobre la arquitectura del racimo y composición de la fruta y el vino, en Vitis vinífera cv. Merlot

39 p.Debido a que en nuestro país es poca la experiencia en el uso de portainjertos en Vitis vinífera L, producto de la ausencia de filoxera (Dactylosphaera vitifoliae), plaga que impulso el uso de vides injertadas en gran parte del mundo sobre patrones tolerantes, se realizó un ensayo en la temporada 2011 en la zona de Marchigüe, Sexta Región de Chile, con el objetivo de determinar la influencia sobre la arquitectura del racimo y la composición química de la fruta y el vino, en vides cv. Merlot, injertadas sobre los portainjertos Gravesac, 3309 Couderc (3309C), Selección Oppenheim nº 4 (SO4), 101-14 Millardet et De Grasset (101-14 Mgt.), 99 Richter (99R), 110 Richter (110R) y 1103 Paulsen (1103P). Se realizaron análisis químicos de los racimos a cosecha, evaluando la concentración de ácido málico y tartárico, pH, sólidos solubles y acidez total. La fruta de las plantas injertadas y el control (vides sin injertar) presentaron diferencias significativas en las variables ácido málico, sólidos solubles y acidez total. Por otro lado, a los racimos se les evaluó el largo y ancho, peso total del racimo, peso del raquis, número de bayas, y peso promedio de una bayas. La única variable que no presentó diferencias significativas entre los racimos del control y los racimos de las plantas injertadas, fue el ancho de racimo. En cuanto al rendimiento, estimado como kilos por planta, se encontraron diferencias significativas entre el control y las plantas injertadas. El portainjerto SO4 duplicó el rendimiento obtenido por el control. Los racimos fueron vinificados y a cada vino se les realizó un análisis químico, evaluando el pH, acidez total y contenido de alcohol. Todas las variables mostraron diferencias estadísticamente significativas entre los vinos control y los vinos de los portainjertos. Estas diferencias también fueron perceptibles por un panel sensorial especializado. Con las variables químicas y físicas de los racimos y químicas de los vinos, se realizó un análisis de componentes principales, el cual permitió agrupar a los portainjertos de acuerdo al vigor que presentan por literatura./ABSTRACT: Due to the fact that in our country there is limited experience in the use of rootstocks in Vitis vinifera L, by the absence of phylloxera (Dactylosphaera vitifoliae), a pest that force the use of grafted vines on tolerant rootstocks in many parts of the world, a trial was conducted in the Marchigüe area, Sixth Region of Chile, in the 2011 season, in order to determine the influence of rootstock on the bunch architecture and chemical composition of the fruit and wine, of cv. Merlot grafted on Gravesac, 3309 Couderc (3309C), Selection Oppenheim No. 4 (SO4) Millardet et De Grasset 101-14 (101-14 Mgt.), 99 Richter (99R), 110 Richter (110R) and 1103 Paulsen (1103P). Chemical analysis of bunches at harvest were performed, evaluating the concentration of malic and tartaric acid, total acidity, pH and soluble solids. The fruit of grafted plants and control (un grafted vines) showed significant differences in malic acid soluble solids and total acidity variables. On the other hand, the clusters were evaluated throughout, total bunch weight, weight rachis, number of berries, and average weight of berries. The only variable that showed no significant differences between the control clusters and clusters of grafted plants was the total bunch weight. The yield, estimated as kilos per plant, showed significant differences between control and grafted plants. The rootstock SO4 doubled the yield obtained by the control. The grapes were vinified and each wine were subject to chemical analysis, assessing the pH, total acidity and alcohol content. All variables showed statistically significant differences between control and rootstocks wines. These differences were also noticeable by a trained sensory panel. With the chemical and physical variables of the bunch, and chemical variables of the wines, a principal component analysis was performed, which allowed grouping the observations according to the rootstocks vigor described in the literature

Comportamiento vitícola y arquitectura de racimos de 6 accesiones de Vitis vinifera l. cv. Carménére en la zona de Nancagua, Región de O’higgins

37 p.El cultivar (cv.) Carménère ha sido reconocido como emblemático de Chile. En la última década ha aumentado su superficie en un 58,5 %, llegando hoy a 10.860 hectáreas, las que se encuentran concentradas en las regiones de O´Higgins y del Maule. Este aumento ha generado una demanda aproximada de 16 millones de plantas. La que ha sido cubierta por las escasas selecciones clonales y masales presentes en Chile y que son ofrecidas por los principales viveros vitícolas especializados. Otra fuente importante de plantas son las selecciones masales realizadas dentro de las mismas viñas. Lo anterior, exige seguir avanzando en el desarrollo de este cultivar y disponer de material de propagación de calidad, sanidad y características genéticas sobresalientes. En este sentido se busca obtener plantas con las mejores características para la elaboración de vinos a través de programas de selección clonal y sanitaria. De acuerdo a lo anterior, el objetivo del presente estudio fue describir el comportamiento agronómico de 6 accesiones del cv. Carménère evaluadas en la Comuna de Nancagua, Región de O´Higgins. Se evaluó el rendimiento/planta/accesión, número de brotes/ planta/accesión, número de racimos/planta/accesión y la arquitectura del racimo como: peso de racimo, longitud del racimo, número de bayas, peso de las bayas, peso de una baya, peso del raquis por racimo y tamaño del racimo. Las accesiones que tuvieron el mejor comportamiento cuantitativo en el número de brotes, número de racimos y peso de la planta fueron las 80316, 80418 y 80518, por lo tanto, serían estas tres accesiones las óptimas para aumentar la producción de vinos de una vid cv. Carménère. Respecto de la arquitectura de racimos la accesión 80218 fue la que tuvo los mejores resultados con un peso de racimo de 248,4 gramos y 128,5 bayas./ABSTRACT: The Carménère cultivar is considered to be emblematic of Chile. In the last decade, the space devoted to growing it has been on the rise, increasing 58.5% to reach 10,860 hectares, most of which is concentrated in the Maule and O’Higgins regions. This increase has led to a demand for approximately 16,000,000 Carménère plants. This demand has largely been filled by the few masal and clonal selections offered by Chile’s specialized grapevine nurseries. Another important contribution to filling the demand is made by the selections that are carried out within the vineyards themselves. All of this means that advancing in the development of this cultivar and making propagative material of a high quality, good health and outstanding genetic characteristics available is an essential task. As a result, plants with the best characteristics for wine production are highly sought after, using clonal and sanitary selection programs. On the basis of the information above, the objective of this paper was to describe the agronomic behaviours of six accessions of cv. Carménère in the district of Nancagua in the sixth region of Chile, Libertador Bernardo O’Higgins. The following characteristics were evaluated: yield/plant/accession; number of buds/plant/accession; number of clusters/plant/accession; and the structural components of each cluster, such as the weight of the cluster, length of cluster, number of berries, weight of berries, weight of a single berry, rachis weight per cluster and size of cluster. Accessions 80316, 80418 and 80518 showed the best quantitative results in the number of buds, number of clusters and plant weight, therefore these would the optimal accessions to use to increase wine production in a Carménère vine. In terms of the structural composition of the clusters, accession 80218 showed the best results with an average cluster weight of 248.4g and averaging 128.5 berries

Potencial vitícola y enológico de cultivares no tradicionales en la elaboración de vinos espumantes en la región del Maule

77 p.Con la finalidad de determinar el potencial vitícola y enológico de cultivares de vid que tradicionalmente no se usan en la elaboración de vinos espumantes, se realizó un seguimiento de madurez, caracterizó la productividad y vinificó 12 cultivares de Vitis vinífera (Grenache, Gros manseng, Malbec, Marsanne, Mourvèdre, Pinot gris, Rousanne, Sauvignon blanc, Sauvignon gris, Syrah, Vermentino y Viognier), teniendo como testigos a los cultivares Chardonnay y Pinot noir. El ensayo se llevó a cabo en la Estación Experimental Panguilemo de la Universidad de Talca en la temporada 2017-2018. Como parte del estudio se realizó un seguimiento de la fenología y evolución de la madurez de los cultivares, determinando además indicadores de rendimiento, equilibrio productivo/vegetativo, arquitectura de racimo. Adicionalmente se realizaron microvinificaciones para la elaboración de vino base, determinando el grado alcohólico, azúcares reductores, acidez total, pH y ácido málico para cada uno de los mostos obtenidos. El estudio demostró que los cultivares Sauvignon gris y Sauvignon blanc clon 297, obtuvieron buenos resultados tanto en el seguimiento fenológico, en donde las etapas fenológicas tuvieron una duración media en comparación al resto de cultivares, de madurez, con curvas que evolucionaron pausadamente, y en los análisis del vino base, demostrando que son cultivares con potencial para la elaboración de vinos espumantes en la Región del Maule. Por otra parte, algunos de los cultivares estudiados no son aptos para la elaboración de vinos espumantes, debido a que no cumplieron con los parámetros de acidez sulfúrica y grados Brix propuestos por el protocolo de vendimia de vino base para espumante y/o no tuvieron resultados apropiados en la realización los vinos base./ABSTRACT: In order to determine the viticultural and oenological potential of vine cultivars that are not traditionally used in the production of sparkling wines, a maturity follow-up was carried out, characterized the productivity and vinified 12 cultivars of Vitis vinífera (Grenache, Gros manseng, Malbec, Marsanne, Mourvèdre, Pinot gris, Rousanne, Sauvignon blanc, Sauvignon gris, Syrah, Vermentino and Viognier), having as witnesses the cultivars Chardonnay and Pinot noir. The trial was carried out at the Panguilemo Experimental Station of the University of Talca in the 2017-2018 season. As part of the study, the phenology and evolution of the maturity of the cultivars were monitored, also determining performance indicators, productive/vegetative balance, cluster architecture. Additionally, microvinifications were made for the production of base wine, determining the alcoholic strength, reducing sugars, total acidity, pH and malic acid for each of the obtained musts. The study showed that the cultivars Sauvignon gris and Sauvignon blanc clone 297, obtained good results both in the phenological follow-up, where the phenological stages had an average duration compared to the rest of cultivars, of maturity, with curves that evolved slowly, and in the analysis of the base wine, demonstrating that they are cultivars with potential for the production of sparkling wines in the Maule Region. On the other hand, some of the cultivars studied are not suitable for the production of sparkling wines, because they did not meet the parameters of sulfuric acidity and Brix grades proposed by the vintage wine base protocol for sparkling wine and/or had no results appropriate in the realization of the base wines

Estudio ecofisiologico de tres cultivares de trigo (Triticum asestivum) en dos epocas de siembra y evaluacion del rendimiento del modelo MCSPT

Resumen (Spanish, English)138 p.Se estudió el comportamiento de los cultivares de trigo: Domo, Dalcahue y Tamoi bajo dos épocas de siembra (invernal y primaveral). Se midieron los parámetros: altura de planta, número de hojas por planta, número de macollas por planta, número de espigas por metro cuadrado, número de granos por espiga y rendimiento de grano. Además, se registraron los estados fenológicos de: emergencia, inicio y término de macolla, encañadura, hoja bandera, aparición de espiga, espiga totalmente visible, antesis, grano lechoso, grano pastoso y madurez fisiológica. También se calculó el valor del filocrono, se formuló una función de crecimiento relativo y se evaluó el funcionamiento del Modelo Climático de Simulación de la Productividad de Trigo (MCSPT, Cazanga 1984). Estas determinaciones pueden ser utilizadas en la modelización y simulación del crecimiento y desarrollo del trigo. Los tres cultivares mencionados presentaron diferencias significativas en los parámetros de altura total de planta, número de hojas por planta, número de espigas por metro cuadrado y rendimiento del grano, cuyos valores fueron 72.2, 85.1 y 77.9 (cm); 10.7,10.9 y 10 (hojas/planta-1): 774.5, 659 y 794 (espigas/m-2); 66.5, 59.5 y 70.5 (qq/ha-1), respectivamente. Las dos épocas de siembra presentaron diferencias significativas en los parámetros de altura total de planta, número de macollas por planta, rendimiento de grano y rendimiento de biomasa cuyos valores fueron 97 y 59.8 (cm); 1.7 y 0.9 (macollas/planta-1); 85.3 y 45.6 (qq/ha-1) y 22.2 y 10.6 (ton/ha-1) para los mismos cultivares, respectivamente. La reducción del período entre siembra y madurez fisiológica en la siembra primaveral, respecto de la invernal, se debió principalmente a la disminución del período de siembra a término de macolla. La tasa de crecimiento y desarrollo se incrementó en la siembra primaveral respecto de la invernal. La reducción del período entre siembra y madurez fisiológica, en días, fue de un 37%. La aparición de las hojas estuvo más determinada por la suma de temperaturas (Grados Día Acumulados, GDA) que por el tiempo cronológico. El valor promedio del filocrono fue de 99GDA0ºC /hoja para la siembra invernal y 88.5 GDA0ºC /hoja para la siembra de primavera. La función de crecimiento relativo resultó ser una función estable que permitió simular en forma adecuada el crecimiento y fenología del trigo. La raíz cuadrada del error medio de la predicción (RMSE) obtenida de la evaluación del modelo MCSPT, fue de 24.85% para la biomasa aérea total y 19.16% para el rendimiento de grano, respectivamente