Pesquisa de Bioindicadores em Salsichas Vendidas a Granel em Supermercados do Noroeste Paulista

The Escherichia coli research and Salmonella spp. in foods is an important hygienic-sanitary bioindicator, indicating fecal contamination. The sausage has a very easy preparation and consumption, however, if handled improperly, can become an excellent source of contamination and proliferation of micro-organisms. To analyze the presence of these bacteria, 32 samples of sausage were collected in large and small supermarket. The quantitative microbiological analysis for Escherichia coli was made in EMB agar, and for Salmonella, in SS agar. Suspect colonies were identified by biochemical tests. Of the total samples, 50% showed growth of Escherichia coli and Salmonella spp. presented no growth. These data demonstrate the necessity for a greater hygienic sanitary inspection in commercial establishments and a greater attention of the population to the food which is being ingested.A pesquisa de Escherichia coli e Salmonella spp. nos alimentos é um importante bioindicador higiênicosanitário, indicando contaminação fecal. A salsicha é um alimento muito consumido e de fácil preparo, entretanto, se manipulada de maneira inadequada, pode se tornar uma excelente fonte de contaminaçãoe proliferação de micro-organismos. Para se analisar a presença dessas bactérias, foram coletadas 32 amostras de salsichas em supermercados de pequeno e grande porte. A análise microbiológica quantitativa para Escherichia coli foi realizada em ágar EMB e para Salmonella spp., em ágar SS. Colônias suspeitas foram identificadas por testes bioquímicos. Do total de amostras coletadas, 50% apresentaram crescimento de Escherichia coli e para Salmonella spp., não houve crescimento. Esses dados comprovam a necessidade de uma maior fiscalização higiênico-sanitária nos estabelecimentos comerciais e uma maior atenção da população aos alimentos que estão sendo ingeridos

Identificação de Fungos Toxigênicos e suas Respectivas Toxinas em Uvas Passas Escuras Comercializadas em Votuporanga-SP

Mycotoxins are secondary metabolites produced by some filamentous fungi that have toxic properties. The main way of exposure to that toxin is usually through the ingestion of contaminated food even if it is in small quantity but continuously it can induce to its accumulation in the body and cause an intoxication, affecting many organs and systems, especially the liver, kidneys and the nervous system. The most detected mycotoxins are produced by fungi from the genus Apergillus, Penicillium and Fusarium. The raisins are products obtained from the partial loss of water from the ripe fruit by drying, presenting high content of sugar and low activity of water, fact that favors the growth of fungi, principally A. niger and A. carbonarius which produce resistant spores to processing. This study aimed to achieve the isolation and identification of fungi which produce the mycotoxin and its respective toxins in dark raisins in bulk and packaged in the commercial establishment itself using microculture methods and thin layer chromatography. Thepresence of A. niger and Penicillium spp were detected, the first ones being producers of ocratoxina and A. flavus, the producer of aflatoxina. Therefore the research showed the contamination by toxigenic fungi in the collected samples in 82% of the evaluated establishments.As micotoxinas são metabólitos secundários produzidos por alguns fungos filamentosos que possuem propriedades tóxicas. A principal via de exposição a essa toxina é normalmente através da ingestão de alimentos contaminados, mesmo que sejam em pequenas quantidades, mas de forma contínua podem levar ao seu acúmulo no organismo podendo causar uma intoxicação e afetando muitos órgãos e sistemas, principalmente o fígado, rins e sistema nervoso. As micotoxinas mais frequentemente detectadas são produzidas por fungos dos gêneros Aspergillus, Penicillium e Fusarium. As uvas passas são produtos obtidos a partir da perda parcial da água da fruta madura por secagem, apresentando alto teor de açúcar e baixa atividade de água, fato que favorece o crescimento de fungos, principalmente A. niger e A. carbonarius que produzem esporos resistentes ao processamento das mesmas. Este estudo teve por objetivo realizar o isolamento e identificação de fungos produtores de micotoxinas e suas respectivas toxinas em uvas passas escuras a granel e embaladas no próprio estabelecimento comercial, utilizando os métodosde microcultivo e cromatografia em camada delgada comparativa. Foram detectadas a presença de A. niger, Penicillium spp e A. flavus, os primeiros, produtores de ocratoxinas e o último de aflatoxinas. Portanto, a pesquisa demonstrou a contaminação por fungos toxigênicos nas amostras coletadas em 82% dos estabelecimentos avaliados

Caracterização físico-química e atividade antimicrobiana de kefir coletado em diferentes domicílios frente à cepas de Escherichia coli NEWP 0022

Os probióticos são microrganismos vivos caracterizados como alimento funcional que desempenham papel fundamental na promoção a saúde. O kefir é muito utilizado na atualidade, é considerada uma bebida láctea fermentada elaborada a partir dos grãos de kefir. Estudos destacam atividade deste probiótico no tratamento de doenças intestinais; propriedade antimicrobiana também é relatada através dos efeitos dos lactobacillus do kefir frente a E. coli. O objetivo do presente trabalho foi realizar a caracterização físico-química e avaliar a atividade antimicrobiana de kefir frente a cepas de Escherichia coli NEWP 0022. Foram coletados dois kefir de diferentes domicílios, e analisados durante seis dias verificando sua ação. Utilizando a metodologia de Dornic (teste de acidez titulável) e o teor de glicídios redutores em lactose; e avaliação antimicrobiana pelo método de difusão em poços. O kefir “A”  e “B” apresentaram aumento gradual de ácido láctico e diminuição de lactose pós analises. Quando avaliado sua atividade antibacteriana notou-se que o kefir não apresentou ação inibitória à cepas de E. coli NEWP 0022

Cryptococcus Neoformans: Primeiro Caso Relatado de Isolamento em Fezes de Pombos no Município de Votuporanga-São Paulo

Cryptococcocus neoformans and Cryptococcus gattii are closely related pathogenic fungi that cause pneumonia and meningitis in both immunocompromised and immunocompetent hosts. Both species are found in the environment, and are acquired via inhalation, leading to an initial pulmonary infection. We evaluated 48 air samples and 32 samples of pigeon excreta from June to August, 2007. The presence of capsule was examined with Indian ink preparation. They were also tested for urease and phenoloxidase enzymes. Cryptococcus neoformans was recovered from pigeon excreta in 3.1%. The results suggest that climatic conditions can affect the occurrence of the yeast in different environmental sources.Cryptococcus neoformans e Cryptococcus gattii são fungos patogênicos causadores de pneumonia e meningite em pacientes imunodebilitados e imunocompetentes. Ambas as espécies são encontradas no meio ambiente e adquiridas via inalação, ocasionando uma infecção pulmonar inicial. Foram avaliadas 48 amostras de ar e 32 amostras de fezes de pombos entre junho e agosto de 2007. A presença de cápsula foi examinada pela microscopia com Tinta Nanquim. As amostras também foram testadas para produção de urease e da enzima fenoloxidase. Cryptococcus neoformans foi isolado em 3,1% de fezes de pombos. Os resultados sugerem que condições climáticas podem afetar a ocorrência da levedura em diferentes fontes ambientais

Pesquisa de Streptococcus Agalactiae na Secreção Vaginal e Anal de Gestantes de um Município do Noroeste Paulista

Streptococcus agalactiae has great medical importance in infections associated with severe neonatal morbidity and mortality. It is the most frequent bacterium isolated from the tables of septicemia, pneumonia and neonatal meningitis. This study aimed to determine the prevalence of anal and vaginal colonization of S. agalactiae in pregnant women at different gestational ages. We evaluated the incidence of colonization by S. agalactiae in 129 pregnant women of any age. Two samples of secretion were collected for culture: a perianal swab and a vaginal swab. Each of the two swabs were inoculated in test tubes containing Todd-Hewitt broth and subcultured on blood agar. After a period of 24 to 48 hours, the colonies suggestive of S. agalactiae were submitted to morfotintorial analysis and to biochemical tests for identification. Among 129 women studied, 3 (2.33%) have tested positive for Streptococcus agalactiae and 126 (97.67%) were negative. The results presented in this work are inferior to the data from other studies, however, the methodology used was compatible with most authors. Even so this rate is considered a relevant value taking into account the importance of Streptococcus agalactiae infections in pregnant women and newborns, emphasizing the importance of encouraging the culture of vaginal and anal secretion for the detection of Streptococcus agalactiae in surveys of prenatal care.O Streptococcus agalactiae tem grande importância médica nas infecções neonatais graves associadas com morbidade e mortalidade. É a bactéria mais frequentemente isolada dos quadros de septicemia, pneumonia e meningite neonatal. Este estudo teve como objetivo determinar a prevalência de colonização anal e vaginal de Streptococcus agalactiae em gestantes em diferentes idades gestacionais. A incidência de colonização por S. agalactiae foi avaliada em 129 gestantes de qualquer idade gestacional. Foram coletadas duas amostras de secreção para cultura: um swab perianal e um swab vaginal. Cada um dos dois swabs foi inoculado em tubo de ensaio contendo caldo de Todd-Hewitt e subcultivados em ágar sangue. Após 24 a 48 horas, as colônias sugestivas de Streptococcus agalactiae foram submetidas à análise morfotintorial e a provas bioquímicas para identificação. Das 129 gestantes analisadas, 3 (2,33%) tiverem cultura positiva para Streptococcus agalactiae e 126 (97,67%) apresentaram resultado negativo. Os resultados apresentados neste trabalho estão abaixo dos dados de outros estudos, entretanto, a metodologia utilizada foi compatível com a maioria dos autores. Ainda assim, essa taxa é considerada um valor relevante, tendo em vista a importância do Streptococcus agalactiae em infecções em gestantes e neonatos, ressaltando a necessidade de estimular a cultura de secreção vaginal e anal para pesquisa de Streptococcus agalactiae nos exames de pré-natal

What Do the First 597 Global Fungal Red List Assessments Tell Us about the Threat Status of Fungi?

Fungal species are not immune to the threats facing animals and plants and are thus also prone to extinction. Yet, until 2015, fungi were nearly absent on the IUCN Red List. Recent efforts to identify fungal species under threat have significantly increased the number of published fungal assessments. The 597 species of fungi published in the 2022-1 IUCN Red List update (21 July 2022) are the basis for the first global review of the extinction risk of fungi and the threats they face. Nearly 50% of the assessed species are threatened, with 10% NT and 9% DD. For regions with a larger number of assessments (i.e., Europe, North America, and South America), subanalyses are provided. Data for lichenized and nonlichenized fungi are also summarized separately. Habitat loss/degradation followed by climate change, invasive species, and pollution are the primary identified threats. Bias in the data is discussed along with knowledge gaps. Suggested actions to address these gaps are provided along with a discussion of the use of assessments to facilitate on-the-ground conservation efforts. A research agenda for conservation mycology to assist in the assessment process and implementation of effective species/habitat management is presented

Prevalence and incidence of iron deficiency in European community-dwelling older adults : An observational analysis of the DO-HEALTH trial

Background and aim Iron deficiency is associated with increased morbidity and mortality in older adults. However, data on its prevalence and incidence among older adults is limited. The aim of this study was to investigate the prevalence and incidence of iron deficiency in European community-dwelling older adults aged ≥ 70 years. Methods Secondary analysis of the DO-HEALTH trial, a 3-year clinical trial including 2157 community-dwelling adults aged ≥ 70 years from Austria, France, Germany, Portugal and Switzerland. Iron deficiency was defined as soluble transferrin receptor (sTfR) > 28.1 nmol/L. Prevalence and incidence rate (IR) of iron deficiency per 100 person-years were examined overall and stratified by sex, age group, and country. Sensitivity analysis for three commonly used definitions of iron deficiency (ferritin  1.5) were also performed. Results Out of 2157 participants, 2141 had sTfR measured at baseline (mean age 74.9 years; 61.5% women). The prevalence of iron deficiency at baseline was 26.8%, and did not differ by sex, but by age (35.6% in age group ≥ 80, 29.3% in age group 75–79, 23.2% in age group 70–74); P  1.5. Occurrences of iron deficiency were observed with IR per 100 person-years of 9.2 (95% CI 8.3–10.1) and did not significantly differ by sex or age group. The highest IR per 100 person-years was observed in Austria (20.8, 95% CI 16.1–26.9), the lowest in Germany (6.1, 95% CI 4.7–8.0). Regarding the other definitions of iron deficiency, the IR per 100 person-years was 4.5 (95% CI 4.0–4.9) for ferritin  1.5. Conclusions Iron deficiency is frequent among relatively healthy European older adults, with people aged ≥ 80 years and residence in Austria and Portugal associated with the highest risk

What Do the First 597 Global Fungal Red List Assessments Tell Us about the Threat Status of Fungi?

Fungal species are not immune to the threats facing animals and plants and are thus also prone to extinction. Yet, until 2015, fungi were nearly absent on the IUCN Red List. Recent efforts to identify fungal species under threat have significantly increased the number of published fungal assessments. The 597 species of fungi published in the 2022-1 IUCN Red List update (21 July 2022) are the basis for the first global review of the extinction risk of fungi and the threats they face. Nearly 50% of the assessed species are threatened, with 10% NT and 9% DD. For regions with a larger number of assessments (i.e., Europe, North America, and South America), subanalyses are provided. Data for lichenized and nonlichenized fungi are also summarized separately. Habitat loss/degradation followed by climate change, invasive species, and pollution are the primary identified threats. Bias in the data is discussed along with knowledge gaps. Suggested actions to address these gaps are provided along with a discussion of the use of assessments to facilitate on-the-ground conservation efforts. A research agenda for conservation mycology to assist in the assessment process and implementation of effective species/habitat management is presented

Avaliação microbiológica de superfícies inanimadas no centro cirúrgico de um hospital no noroeste paulista

Um Centro Cirúrgico é composto por diferentes ambientes que necessitam de cuidados relacionados ao controle de infecções, assepsia, desinfecção e esterilização. Para que os procedimentos transcorram corretamente é necessário que toda a equipe esteja devidamente paramentada e realize os procedimentos de limpeza e desinfecção cabíveis a cada um, devendo-se considerar os diferentes ambientes do Centro Cirúrgico e Obstétrico e suas especificações quanto aos equipamentos de proteção individual. A equipe multiprofissional frequenta todas as áreas do Centro Cirúrgico, podendo transpor micro-organismos; o mesmo se aplica para diferentes fômites, que podem estar potencialmente infectados, sendo continuamente carreados pelo setor. O presente trabalho objetivou pesquisar os micro-organismos presentes em diferentes áreas, materiais e equipamentos do Centro Cirúrgico de um hospital no Noroeste Paulista, buscando avaliar a qualidade do processo de desinfecção realizado. Foram definidos cinco pontos estratégicos do Centro Cirúrgico para a realização da análise microbiológica, cada ponto foi avaliado por três vezes totalizando 15 amostras. De forma geral, 73% das amostras apresentaram-se contaminadas, dois pontos apresentaram crescimento de S. aureus; considerando todos os pontos analisados foram identificadas também outras bactérias da microbiota normal humana. Foi possível perceber que os pontos onde a limpeza e desinfecção são frequentes, a contaminação foi menor ou até mesmo não se constatou crescimento de colônias. Deste modo, conclui-se que o crescimento de micro-organismos esta vinculado ao processo de desinfecção e limpeza, ficando clara a importância de sua realização correta de forma a evitar possíveis infecções. 

Cryptococcus Neoformans: The First Reported Case of Isolation in Pigeon Excreta in the City of Votuporanga-São Paulo

Cryptococcocus neoformans and Cryptococcus gattii are closely related pathogenic fungi that cause pneumonia and meningitis in both immunocompromised and immunocompetent hosts. Both species are found in the environment, and are acquired via inhalation, leading to an initial pulmonary infection. We evaluated 48 air samples and 32 samples of pigeon excreta from June to August, 2007. The presence of capsule was examined with Indian ink preparation. They were also tested for urease and phenoloxidase enzymes. Cryptococcus neoformans was recovered from pigeon excreta in 3.1%. The results suggest that climatic conditions can affect the occurrence of the yeast in different environmental sources