Transmissão oral da doença de Chagas pelo consumo de açaí: um desafio para a Vigilância Sanitária

The occurrence of acute Chagas disease (ACD) by oral transmission related to food consumption, untill 2004, was a little known or investigated event. Currently becomes frequent in the Amazon region and is related to the occurrence of recent outbreaks in several states.Recent cases in Brazil of ACD are related to the consumption of acai juice, considered essencial food in the diet of the population in the Northern Region. The acai berry has been appreciated both for its nutritional value, as by its characteristic flavor, ceasing to be consumed in the producing regions, extending throughout the brazilian territory and even exported to other countries.The aim of this study was to highlight the new challenges faced by public health agencies in preventing the transmission of Chagas disease by consumption of açaí. Although there are important strategies being implemented by Brazil to combat Chagas disease transmitted via food, there is still a need for incentives to search for that knowledge generated assist in understanding the oral transmission of this parasite and its better interpretation of epidemiological, prevention and control. Besides the implementation of Good Hygiene Practices, Good Manufacturing Practices and the rapprochement between science institutions and producers of acai to contribute in solving this problem.Até o ano de 2004, a ocorrência de doença de Chagas aguda (DCA) por transmissão oral, relacionada ao consumo de alimentos, constituía um evento pouco conhecido ou investigado. Atualmente tornou-se frequente na região amazônica e está relacionada à ocorrência de surtos recentes em diversos estados brasileiros.Os casos recentes notificados no Brasil de DCA estão relacionados ao consumo do suco de açaí, considerado um alimento essencial na dieta da população da Região Norte e muito apreciado nos demais estados brasileiros e em outros países.O objetivo deste trabalho foi destacar os novos desafios a serem enfrentados pelos órgãos de saúde pública na prevenção da transmissão da doença de Chagas pelo consumo de açaí.Apesar de existirem importantes estratégias sendo implementadas pelo Brasil no combate à doença de Chagas transmitida via alimento, ainda há a necessidade de incentivos à pesquisa para que conhecimentos gerados auxiliem na compreensão da transmissão oral e sua melhor interpretação epidemiológica, de prevenção e controle. A implementação das Boas Práticas de Higiene, Boas Práticas de Manufatura e a aproximação entre instituições de ciência e os produtores de açaí também poderão contribuir na solução deste problema

Determination of soy Roundup Ready in foods

Made available in DSpace on 2014-07-28T18:10:07Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) 135.pdf: 776769 bytes, checksum: f129272df03f69a6afaf9f2356ac9f1b (MD5) Previous issue date: 2006Made available in DSpace on 2014-12-22T16:56:33Z (GMT). No. of bitstreams: 2 135.pdf: 776769 bytes, checksum: f129272df03f69a6afaf9f2356ac9f1b (MD5) license.txt: 1748 bytes, checksum: 8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33 (MD5) Previous issue date: 2006Fundação Oswaldo Cruz. Instituto Nacional de Controle de Qualidade em SaúdeEste trabalho teve como objetivo detectar, identificar e quantificar a soja geneticamente modificada presente em alimentos obtidos por vários tipos de processament

Oral transmission of Chagas disease by consumption of açaí: a challenge for Health Surveillance

Submitted by Alexandre Sousa ([email protected]) on 2015-03-16T19:00:17Z No. of bitstreams: 1 Vig_Sanit_Debate_2_4-11.pdf: 178478 bytes, checksum: a3bf9b33f43aea885c0f6864409bd04a (MD5)Approved for entry into archive by Alexandre Sousa ([email protected]) on 2015-03-16T19:00:40Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Vig_Sanit_Debate_2_4-11.pdf: 178478 bytes, checksum: a3bf9b33f43aea885c0f6864409bd04a (MD5)Approved for entry into archive by Alexandre Sousa ([email protected]) on 2015-03-16T19:16:17Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Vig_Sanit_Debate_2_4-11.pdf: 178478 bytes, checksum: a3bf9b33f43aea885c0f6864409bd04a (MD5)Made available in DSpace on 2015-03-16T19:16:17Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Vig_Sanit_Debate_2_4-11.pdf: 178478 bytes, checksum: a3bf9b33f43aea885c0f6864409bd04a (MD5) Previous issue date: 2014Fundação Oswaldo Cruz. Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde. Departamento de Microbiologia. Rio de Janeiro, RJ, Brasil.Fundação Oswaldo Cruz. Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde. Departamento de Microbiologia. Rio de Janeiro, RJ, Brasil.Fundação Oswaldo Cruz. Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde. Departamento de Microbiologia. Rio de Janeiro, RJ, Brasil.Até o ano de 2004, a ocorrência de doença de Chagas aguda (DCA) por transmissão oral, relacionada ao consumo de alimentos, constituía um evento pouco conhecido ou investigado. Atualmente tornou-se frequente na região amazônica e está relacionada à ocorrência de surtos recentes em diversos estados brasileiros. Os casos recentes notificados no Brasil de DCA estão relacionados ao consumo do suco de açaí, considerado um alimento essencial na dieta da população da Região Norte e muito apreciado nos demais estados brasileiros e em outros países. O objetivo deste trabalho foi destacar os novos desafios a serem enfrentados pelos órgãos de saúde pública na prevenção da transmissão da doença de Chagas pelo consumo de açaí. Apesar de existirem importantes estratégias sendo implementadas pelo Brasil no combate à doença de Chagas transmitida via alimento, ainda há a necessidade de incentivos à pesquisa para que conhecimentos gerados auxiliem na compreensão da transmissão oral e sua melhor interpretação epidemiológica, de prevenção e controle. A implementação das Boas Práticas de Higiene, Boas Práticas de Manufatura e a aproximação entre instituições de ciência e os produtores de açaí também poderão contribuir na solução deste problema.The occurrence of acute Chagas disease (ACD) by oral transmission related to food consumption, until 2004, was a little known or investigated event. Currently becomes frequent in the Amazon region and is related to the occurrence of recent outbreaks in several states. Recent cases in Brazil of ACD are related to the consumption of acai juice, considered essencial food in the diet of the population in the Northern region. the acai berry has been appreciated both for its nutritional value, as by its characteristic flavor, ceasing to be consumed in the producing regions, extending throughout the brazilian territory and even exported to other countries. The aim of this study was to highlight the new challenges faced by public health agencies in preventing the transmission of Chagas disease by consumption of açaí. Although there are important strategies being implemented by Brazil to combat Chagas disease transmitted via food, there is still a need for incentives to search for that knowledge generated assist in understanding the oral transmission of this parasite and its better interpretation of epidemiological, prevention and control. Besides the implementation of good Hygiene Practices, good Manufacturing Practices and the rapprochement between science institutions and producers of acai to contribute in solving this problem

Genetically modified soybean in food containing wheat flour and wheat flour-based preparations. Detection and fitness to labeling legislation

Submitted by Alexandre Sousa ([email protected]) on 2015-12-10T15:45:16Z No. of bitstreams: 1 Braz_J_Food_Technol_12_241-248.pdf: 757473 bytes, checksum: 78fb9512d3f91fc3407f72ffda377492 (MD5)Approved for entry into archive by Alexandre Sousa ([email protected]) on 2015-12-10T15:54:09Z (GMT) No. of bitstreams: 1 Braz_J_Food_Technol_12_241-248.pdf: 757473 bytes, checksum: 78fb9512d3f91fc3407f72ffda377492 (MD5)Made available in DSpace on 2015-12-10T15:54:09Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Braz_J_Food_Technol_12_241-248.pdf: 757473 bytes, checksum: 78fb9512d3f91fc3407f72ffda377492 (MD5) Previous issue date: 2009Fundação Oswaldo Cruz. Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde. Departamento de Microbiologia. Rio de Janeiro, RJ, Brasil.Fundação Oswaldo Cruz. Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde. Departamento de Microbiologia. Rio de Janeiro, RJ, Brasil.Fundação Oswaldo Cruz. Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde. Departamento de Microbiologia. Rio de Janeiro, RJ, Brasil.A farinha de trigo é considerada como um dos principais ingredientes utilizados no preparo dos alimentos e, portanto, presente em praticamente todas as refeições dos brasileiros. Em 2000, o consumo per capita de farinha de trigo correspondia a 53 kg e estava distribuída da seguinte forma no mercado brasileiro: 47% padarias; 14% indústrias de massas; 20% consumo doméstico; 8% indústria de biscoito; 5% indústria de pães; e 6% em outros segmentos. O objetivo deste trabalho foi avaliar a presença de soja e soja Roundup Ready em amostras de farinhas de trigo e de preparados à base de farinha de trigo para a alimentação humana e verificar a adequação dos rótulos frente à legislação pela análise quantitativa por PCR em Tempo Real. O INCQS/FIOCRUZ analisou 16 amostras de farinhas de trigo de 10 marcas diferentes. Quinze (15) amostras apresentaram resultado positivo para o gene le1 da lectina, demonstrando a presença de soja nestes produtos, e doze (12) amostras apresentaram resultado positivo para o gene CP4 EPSPS, específico da soja RR ® , evidenciando a utilização de soja geneticamente modificada nestes produtos. Todas as amostras analisadas denominadas como preparados à base de farinha de trigo para a alimentação humana, conhecidos comercialmente como mistura para bolos, quiches, panquecas e bolinhos de chuva apresentaram resultados positivos para o gene específico da soja RR ® e deveriam conter no rótulo o símbolo estabelecido na Portaria nº 2658, de 22 de dezembro de 2003.Wheat flour is regarded as one of the main ingredients used in food preparation and is therefore present in virtually all Brazilian meals. In 2000, the per capita consumption of wheat flour corresponded to 53 kg and was distributed as follows on the Brazilian market: 47% bakeries, 14% pasta industries, 20% domestic consumption, 8% biscuit industries, 5% bread industries and 6% in other segments. The objective of this study was to evaluate the presence of soybeans and Roundup Ready® soybeans in wheat flour samples and wheat flour-based preparations for human consumption, and to verify the adequacy of the labels with respect to the legislation using Real Time PCR quantitative analysis. INCQS/FIOCRUZ analyzed 16 wheat flour samples of 10 different brands. Fifteen (15) samples showed positive results for the le1 lectin gene, showing the presence of soybeans in these products, and twelve (12) samples showed positive results for the CP4 EPSPS gene, specific for the RR® soybean, demonstrating the use of genetically modified soybean in these products. All the analyzed samples classified as wheat flour-based food preparations for human consumption, known commercially as cake, quiche, pancake and cookie mixes, tested positive for the RR® soybean bean, and should therefore include the symbol established by Regulation No 2658 of 22ndDecember, 2003 on the label

Use of real-time PCR to evaluate two DNA extraction methods from food

The DNA extraction is a critical step in Genetically Modified Organisms analysis based on real-time PCR. In this study, the CTAB and DNeasy methods provided good quality and quantity of DNA from the texturized soy protein, infant formula, and soy milk samples. Concerning the Certified Reference Material consisting of 5% Roundup Ready® soybean, neither method yielded DNA of good quality. However, the dilution test applied in the CTAB extracts showed no interference of inhibitory substances. The PCR efficiencies of lectin target amplification were not statistically different, and the coefficients of correlation (R²) demonstrated high degree of correlation between the copy numbers and the threshold cycle (Ct) values. ANOVA showed suitable adjustment of the regression and absence of significant linear deviations. The efficiencies of the p35S amplification were not statistically different, and all R² values using DNeasy extracts were above 0.98 with no significant linear deviations. Two out of three R² values using CTAB extracts were lower than 0.98, corresponding to lower degree of correlation, and the lack-of-fit test showed significant linear deviation in one run. The comparative analysis of the Ct values for the p35S and lectin targets demonstrated no statistical significant differences between the analytical curves of each target

Utilização do gráfico de Ghewhart como ferramenta analítica no controle da quantificação de soja geneticamente modificada em alimentos por PRC em tempo real

Submitted by Alexandre Sousa ([email protected]) on 2016-06-22T17:41:23Z No. of bitstreams: 1 analytica_46_82-87.pdf: 341245 bytes, checksum: c91b559025e00cafd633d9307ef725be (MD5)Approved for entry into archive by Alexandre Sousa ([email protected]) on 2016-06-22T17:49:13Z (GMT) No. of bitstreams: 1 analytica_46_82-87.pdf: 341245 bytes, checksum: c91b559025e00cafd633d9307ef725be (MD5)Made available in DSpace on 2016-06-22T17:49:13Z (GMT). No. of bitstreams: 1 analytica_46_82-87.pdf: 341245 bytes, checksum: c91b559025e00cafd633d9307ef725be (MD5) Previous issue date: 2010Made available in DSpace on 2016-07-07T11:32:51Z (GMT). No. of bitstreams: 3 analytica_46_82-87.pdf.txt: 18116 bytes, checksum: 0f41e79caca2a68d315f0ac99b4ec332 (MD5) analytica_46_82-87.pdf: 341245 bytes, checksum: c91b559025e00cafd633d9307ef725be (MD5) license.txt: 2991 bytes, checksum: 5a560609d32a3863062d77ff32785d58 (MD5) Previous issue date: 2010Fundação Oswaldo Cruz. Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde. Departamento de Microbiologia. Rio de Janeiro, RJ, Brasil.Fundação Oswaldo Cruz. Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde. Departamento de Microbiologia. Rio de Janeiro, RJ, Brasil.Fundação Oswaldo Cruz. Instituto Nacional de Controle de Qualidade em Saúde. Departamento de Microbiologia. Rio de Janeiro, RJ, Brasil.O Brasil regulamentou o plantio e a comercialização de soja geneticamente modificada pelo Decreto n º 4680 que estabelece o limite de 1% para a informação no rótulo dos produtos alimentares que contenham ou sejam constituídos por OGM. OINCQS é o laboratório oficial no Brasil que atua no controle pós-comercialização de soja transgênica nos alimentos. O gráfico de controle é uma representação de dados, desenvolvido por Shewhart para verificar se o processo analítico está sob controle estatístico e que o mesmo permanece sob controle ao longo do tempo. Este gráfico foi utilizado com os resultados da análise quantitativa de soja geneticamente modificada em alimentos e seu uso como instrumento analítico foi avaliado.Brazil regulates the planting and marketing of GM soya by Decree No. 4680 that establishes the limit of 1% for information on the label of food products containing or consisting of GMO. The INCQS became the official laboratory acting in the post-marketing control of GM soya in food. The Control Chart is a representation of data developed by Shewhart to verify if the analytical process is under statistical control and that it remains under control over the time. This chart was used with the results of quantitative analysis of GMsoya in food and their use as analytical tool was evaluated

Transmissão oral da doença de Chagas pelo consumo de açaí: um desafio para a Vigilância Sanitária / Oral transmission of Chagas disease by consumption of açaí: a challenge for Health Surveillance

Até o ano de 2004, a ocorrência de doença de Chagas aguda (DCA) por transmissão oral, relacionada ao consumo de alimentos, constituía um evento pouco conhecido ou investigado. Atualmente tornou-se frequente na região amazônica e está relacionada à ocorrência de surtos recentes em diversos estados brasileiros. Os casos recentes notificados no Brasil de DCA estão relacionados ao consumo do suco de açaí, considerado um alimento essencial na dieta da população da Região Norte e muito apreciado nos demais estados brasileiros e em outros países. O objetivo deste trabalho foi destacar os novos desafios a serem enfrentados pelos órgãos de saúde pública na prevenção da transmissão da doença de Chagas pelo consumo de açaí. Apesar de existirem importantes estratégias sendo implementadas pelo Brasil no combate à doença de Chagas transmitida via alimento, ainda há a necessidade de incentivos à pesquisa para que conhecimentos gerados auxiliem na compreensão da transmissão oral e sua melhor interpretação epidemiológica, de prevenção e controle. A implementação das Boas Práticas de Higiene, Boas Práticas de Manufatura e a aproximação entre instituições de ciência e os produtores de açaí também poderão contribuir na solução deste problema. -----------------------------------------------------------------------------------------------The occurrence of acute Chagas disease (ACD) by oral transmission related to food consumption, untill 2004, was a little known or investigated event. Currently becomes frequent in the Amazon region and is related to the occurrence of recent outbreaks in several states. Recent cases in Brazil of ACD are related to the consumption of acai juice, considered essencial food in the diet of the population in the Northern Region. The acai berry has been appreciated both for its nutritional value, as by its characteristic flavor, ceasing to be consumed in the producing regions, extending throughout the brazilian territory and even exported to other countries. The aim of this study was to highlight the new challenges faced by public health agencies in preventing the transmission of Chagas disease by consumption of açaí. Although there are important strategies being implemented by Brazil to combat Chagas disease transmitted via food, there is still a need for incentives to search for that knowledge generated assist in understanding the oral transmission of this parasite and its better interpretation of epidemiological, prevention and control. Besides the implementation of Good Hygiene Practices, Good Manufacturing Practices and the rapprochement between science institutions and producers of acai to contribute in solving this problem

Organismos Geneticamente Modificados em alimentos: desafios metodológicos em função dos avanços tecnológicos e da rotulagem | Genetically Modified Organisms in Food: Methodological Challenges Based on Technological Advances and Labeling

A extensão da área cultivada com plantas geneticamente modificadas e o desenvolvimento de novas construções genéticas que dão origem a novos eventos têm aumentado consideravelmente no Brasil e em todo mundo, e a tendência esperada é a continuação desse panorama. Neste artigo, foram apresentados os principais desafios enfrentados pelos analistas de alimentos, em especial os dos laboratórios de saúde pública, em função dos inúmeros avanços tecnológicos ocorridos no desenvolvimento das construções genéticas inseridas nas plantas, e as questões legislativas relativas à rotulagem desses alimentos. Foram considerados a necessidade de revisão do Decreto nº 4680/2003 de rotulagem, a carência e o alto custo no acesso dos materiais de referência a serem utilizados nas análises, a dificuldade de implantação de novas técnicas de triagem, de quantificação evento específicas assim como de sistemas de detecção de alto desempenho, e o restrito número de laboratórios oficiais atuando nessa área no Brasil. Para o enfrentamento desses desafios e consequente atuação mais efetiva dos órgãos de Vigilância Sanitária, serão necessários maiores investimentos tanto de recursos financeiros como recursos humanos. ----------------------------------------------------------------------------------------------- The cultivated area and extent of genetically modified (GM) plants and the development of new genetic constructs that give rise to new events have considerably increased in Brazil as well as worldwide. This panorama is expected to continue. The main challenges faced by food analysts, particularly those from public health laboratories, arise from many technological advances in the inserted genetic constructs on plant development and legislative issues related to the labeling of these products. This article addresses the need to revise Decree 4680/2003 (labeling of GM foods), the lack and high cost of access to reference materials used in analyses, the difficulty in initiating new event-specific screening, quantitative techniques as well as high-throughput detection systems, and the limited number of official laboratories working in this area in Brazil. The shift in this analytical framework will require improved investments in financial and human resources for more effective sanitary surveillance actions