PERANCANGAN SISTEM MONITORING KINERJA RANTAI PASOK HALAL PADA PROCUREMENT DAN DISTRIBUSI MAKANAN : INTEGRASI METRIK HALAL MAJELIS ULAMA INDONESIA (MUI) DAN SUPPLY CHAIN OPERATIONS REFERENCE (SCOR)

Brownies merupakan salah satu produk dari industri makanan yang memiliki tekstur yang lembut dan padat, dengan kue yang memiliki warna coklat kehitaman dan memiliki rasa khas coklat. Vannisa Brownies merupakan perusahaan pada bidang industri makanan dan termasuk kedalam perusahaan skala Usaha Kecil Menengah dengan menghasilkan produk makanan yaitu brownies. Proses pengadaan bahan baku dan distribusi produk brownies merupakan suatu proses yang krusial. Meskipun proses tersebut penting, pada proses pengadaan dan distribusi belum terdapat pengukuran kinerja dan juga pengukuran halal pada bagiannya. Proses ini perlu dilakukan untuk meyakinkan bahwa proses dilakukan dengan baik sesuai dengan aturan dan juga sebagai pendukung dalam peningkatan perusahaan. Pada penelitian ini akan berfokus pada sistem halal procurement dan distribusi. Sistem Pengukuran Kinerja Rantai Pasok dirancang berdasarkan model Supply Chain Operation Reference (SCOR), LPPOM MUI Jawa Barat dan Analytical Hierarchy Process (AHP). Metrik yang didapatkan merupakan hasil dari pembobotan menggunakan model SCOR yang selanjutnya dilakukan pembobotan menggunakan metode AHP dan mendapatkan nilai kepentingan dari setiap metriknya. Normalisasi selanjutnya dilakukan guna untuk menyamakan satuan dari setiap metrik sehingga dapat dihitung keseluruhan kinerja pada bagian procurement dan juga distribusi. Sistem pengukuran yang dirancang selanjutnya dibuat suatu user interface yang nantinya menjadi gambaran bagi perusahaan sistem monitoring untuk menjaga kinerja halal pada bagiannya. Hasil dari model SCOR ini adalah Key Performance Indicator (KPI). Sistem ini dirancang dalam bentuk aplikasi web-based. Pada penelitian ini terdapat 21 metrik dan 5 metrik halal bagian procurement, 9 metrik dan 3 metrik halal bagian distribusi pada perusahaan yang terbagi kedalam 4 atribut kinerja sistem pengukuran kinerja rantai pasok. Kinerja yang terpenting merupakan atribut Responsiveness dengan bobot dari AHP yang didapatkan 0,484. Pada sistem ini juga dapat memperlihatkan kondisi serta proses yang dilakukan di perusahaan Kata Kunci : Halal Supply Chain, Performance Measurement System, SCOR, AHP, Monitoring Syste

DESIGNING SYSTEM MONITORING OF HALAL SUPPLY CHAIN PERFORMANCE IN FOOD PROCUREMENT AND DISTRIBUTION USING ANALYTICAL HIERARCHY PROCESS (AHP) METHOD: A MIXED BETWEEN INDONESIAN COUNCIL OF RELIGIOUS (MUI) AND SUPPLY CHAIN OPERATIONS REFERENCE (SCOR)

Brownies is one of the products from the food industry that has a soft and dense texture, with cakes that have a blackish brown color and have a distinctive chocolate flavor. Vannisa Brownies is a company in the food industry and is included in the company scale. Small and Medium Enterprises by producing food products are brownies. The process of procurement of raw materials and product distribution is a crucial process. Although this process is important, in the procurement and distribution process there are no performance measurements and also halal measurements on its part. This process needs to be done to ensure that the process is carried out properly in accordance with the rules and also as a supporter in improving the company. In this study, it will be proposed for halal procurement and distribution systems. The Supply Chain Performance Measurement System is designed based on the model of Supply Chain Operation Reference (SCOR), LPPOM MUI and Analytical Hierarchy Process (AHP). The result of this SCOR model is the Key Performance Indicator (KPI). This system is designed in the form of a web-based application. In this study there were 21 metrics and 5 halal metrics for procurement, 9 metrics and 3 halal metrics in the distribution section of the company divided into 4 attributes. The most important performance is the Responsive attribute with the weight of the AHP obtained 0.484. In this system, it can also be completed. Also the conditions of the process carried out in the company.Keywords: Halal Supply Chain, Performance Measurement System, SCOR, AHP, Monitoring System