Avaliação higiênico-sanitária dos boxes que comercializam carnes em dois mercados públicos da Cidade do Recife-PE/Brasil

Objetivou-se, com este estudo, avaliar as condições higiênico-sanitárias, verificar a existência de contaminação cruzada e traçar um perfil dos envolvidos na atividade de comercialização de carnes nos boxes de dois mercados públicos da Cidade do Recife, Estado de Pernambuco. Realizou-se  a observação das instalações físicas e procedimentos operacionais de 14 boxes através de uma lista de verificação de Boas Práticas de Manipulação. Foram coletados esfregaços das superfícies de manipulação, equipamentos e mãos de manipuladores de alimentos para identificação microbiológica, bem como foram realizadas entrevistas com os manipuladores. Constatou-se que os estabelecimentos não atendiam aos requisitos higiênico-sanitários das instalações, equipamentos, programa de treinamento de funcionário e procedimentos gerais de higiene pessoal. Ficou evidenciada a contaminação cruzada em 92% dos boxes pela presença de algumas espécies de enterobactérias, Staphylococcus spp. e Streptococcus beta-hemolítico. O grau de escolaridade dos manipuladores de alimentos foi heterogêneo, mas a falta de qualificação sobre as práticas higiênicas na manipulação de alimentos foi unânime entre os entrevistados. Os estabelecimentos analisados demonstram precárias condições higiênico-sanitárias, confirmadas pela ausência das Boas Práticas de Manipulação, na maioria deles aliado à presença de microrganismos, principalmente nas mãos dos manipuladores.&nbsp

Floristic and phytosociology in dense “terra firme” rainforest in the Belo Monte Hydroelectric Plant influence area, Pará, Brazil

The objective of the present study was to characterise the floristic and phytosociological composition on a stretch of dense “Terra Firme” rainforest located in the Belo Monte hydroelectric plant area of influence, located in the state of Pará, Brazil. All trees with DAP > 10 cm situated in 75 permanent plots of 1 ha were inventoried. 27,126 individuals trees (361 ind.ha-1), distributed in 59 botanical families, comprising 481 species were observed. The families with the largest number of species were Fabaceae (94), Araceae (65) and Arecaceae (43), comprising 43.7% of total species. The species Alexa grandiflora (4.41), Cenostigma tocantinum (2.50) and Bertholletia excelsa (2.28) showed the highest importance values (IV). The ten species with greater IV are concentrated (22%). The forest community has high species richness and can be classified as diverse age trees, heterogeneous and of medium conservation condition. © 2015, Instituto Internacional de Ecologia. All rights reserved