Efect of bovine milk addition to buffalo's milk on different characteristics of artisanal Marajó "cream cheese" type.

1 CD-ROM

Informações meteorológicos para pesquisa e planejamento agrícola, referentes ao Município de Santo Antônio de Goiás-GO 2000.

Os dados meteorológicos aqui apresentados permitirão aos usuários do setor agrícola obter informações sobre as variações dos elementos climáticos do município de Santo Antônio de Goiás ? GO, a partir de observações contínuas das variáveis climáticas.bitstream/CNPAF/20192/1/doc_120.pdfPublicação On-line

A discussion about a start-up procedure of a doubly-fed induction generator system

The present work proposes a start-up procedure for a doubly-fed induction generator (DFIG) driven by a wind turbine. In the DFIG topology the stator is connected direct to the grid while the rotor is connected to a back-to-back converter. This structure requires some care during grid synchronization to avoid undesired overloads. The main goal of a start-up procedure is to reduce the stresses on the electrical and mechanical components during synchronization. In this work, it is achieved by equalization among the induced stator voltage, the voltage over the filter capacitor and the grid voltage. A phase-locked-loop (PLL) computes the grid voltage phase displacement required for the system control orientation and synchronization procedures. Previous to the starting-up, the output currents set-points of the grid-side converter and rotor-side converter are computed in order to produce the same grid voltage over the filter capacitors and on the stator terminals. The whole procedure is summarized in seven different steps: turbine acceleration by the pitch control, DC-link pre-charge; initialization of the filter current controllers; filter synchronization; DC-Link voltage adjust; rotor current controllers' initialization and stator synchronization. The proposed start-up procedure was tested in a 4 kW test bench and the description of each step as well as simulation and experimental results are presented throughout the paper.reviewe

A cadeia produtiva orizícola do Baixo São Francisco: antecedentes, situação atual, perspectivas e atuação de alguns componentes.

Cadeia produtiva orizícola do Baixo São Francisco. Antes da porteira. Dentro da porteira. Pós-porteira. Composição e funcionamento. Atuação de alguns componentes. Comentários gerais.bitstream/item/100291/1/Cartilha-BSF.pd

Implantação do curso pós-técnico florestal na Amazônia.

1 CD-ROM. Autoria bilíngue: CONGRESSO E EXPOSICAO INTERNACIONAL SOBRE FLORESTAS, 5., 1999, Curitiba

Physicochemical properties of Butter cheese from Marajó manufactured with buffalo milk and cow milk.

This study aimed to evaluate the physicochemical characteristics, texture and color parameters of the artisanal Butter cheese from Marajó, manufactured with partial substitution of buffalo milk for cow milk. Four formulations were elaborated: B100 (100% buffalo milk); B80 (80% buffalo milk + 20% cow milk); B70 (70% buffalo milk + 30% cow milk) and B60 (60% buffalo milk + 40% cow milk). Three replicates were performed. The partial substitution of 20%, 30% and 40% of buffalo milk caused the reduction of fat in 16.2%, 21.6% and 25.4%, and protein in 5.2%, 5.7%, and 6%, respectively, with decrease of elasticity, cohesiveness, gumminess and chewiness, but had no influence on the hardness. Moisture had significant and strongly negative correlation with elasticity, cohesiveness, gumminess and chewiness. Fat and protein had significant and strongly positive correlations with elasticity, cohesiveness, gumminess and chewiness. Significant differences were found for color variables L*, a*, b* and ho. The increase in cow milk concentration increased the yellowgreenish tonality, with an emphasis in yellow tones

Efeito da adição de leite bovino ao leite de búfala nas diferentes características do queijo artesanal do Marajó, tipo creme.

O objetivo do estudo foi comparar os efeitos da substituição parcial do leite bubalino por leite de vaca, nas características físico-químicas, de textura, cor e nos parâmetros sensoriais do queijo artesanal do Marajó tipo Creme, tradicionalmente elaborado com leite de búfala. Quatro queijos foram elaborados com as seguintes formulações: C100 (100% leite de búfala); C80 (80% leite de búfala + 20% leite de vaca); C70 (70% leite de búfala + 30% leite de vaca) e C60 (60% leite de búfala + 40% leite de vaca). Três repetições foram realizadas. Os resultados analíticos da composição (umidade, proteína, gordura, minerais e acidez); dos parâmetros de textura (dureza, elasticidade, coesividade, mastigabilidade) e dos atributos de cor (L*, a*, b*, C*, ho) foram significativamente diferentes entre as formulações. Por outro lado, a presença do leite de vaca não ocasionou alterações nos atributos sensoriais. Com base nos resultados desse estudo, concluiu-se que a adição de até 40% de leite bovino na elaboração do queijo tipo Creme não afeta a sua aceitação pelo consumidor, permitindo um abastecimento do mercado em períodos de entressafra, quando a produção do leite bubalino diminui

Cipó-titica (Heteropsis flexuosa (H.B.K.) G.S. Bunting): diagnóstico e sugestões para o uso sustentável no Amapá.

Metodologia do diagnóstico; Aspectos naturais; Produção e rendimento; Exploração, beneficiamento e comércio atual; Impacto resultantes da extração; Usos do cipo-titica; Relação custo/beneficio.bitstream/item/81614/1/Cipo-titica-Queiroz.pd

On the interaction of vacancies in a two-dimensional rare-gas crystal

Abstract We study the interaction between vacancies in a two-dimensional van der Waals crystal by molecular dynamics simulation. We find that the vacancy-vacancy interaction is attractive at short distances, but its binding energy is not enough to keep the pair bounded at the melting region where the vacancies are more likely to be created

Forrageiras em regime de corte avaliadas pela técnica in vitro semi-automática de produção de gases.

O objetivo deste trabalho foi determinar, atraves da tecnica in vitro semi-automatica de producao de gases, os potenciais maximos de producao de gases, degradabilidade da materia seca (DMS) e as taxas de producao de gases (mi) e de degradacao da MS (c) do capim Elefante (Pennisetum purpureum) - cv. Napier, cana-de-acucar (Saccharum officinarum) - var. rb 72454 e de dois hibridos de sorgo com capim Sudao (Sorghum bicolor x Sorghum sudanense) - AG 2501 e BRS 800, avaliados em regime de corte. Foi utilizado o modelo de descricao matematica da cinetica ruminal proposto por FRANCE et al. (1993( ara determinacao dos potenciais maximos de producao de gases (A) de 237, 232, 217 e 213 ml/g MS e taxas de producao de gases (mi) de 0,028, 0,079, 0,022 ml/h, empregando-se a equacao sugerida por ORSKOV et al. (1980) , foram encontrados potenciais de degradabilidade da MS (A) de 68,7, 66,2, 65,9 e 65,8% e taxas de degradacao da MS (c) de 0,054, 0,033, 0,051 e 0,049 %/h para o capim Elefante, a cana-de-acucar, o Ag 2501 e o BRS 800, respectivamente. para todos os alimentos foram notadas altas correlacoes entre as producoes cumulativas de gases e as degradabilidades da MS