Pectinolytic enzyme production by cocoa-degrading yeasts Production, characterization and distribution of polygalacturonase in wild type and mutant Kluyveromyces marxianus

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Enumeration, identification and safety proprieties of lactic acid bacteria isolated from pork sausage

Lactic Acid Bacteria (LAB) are indigenous microorganisms occurring in pork sausages. The utilization of selected autochthonous LAB may improve the safety of meat products. This study aims to enumerate and identify LAB in pork sausage and to characterize their safety properties, such as antimicrobial susceptibility and antibacterial activity. A total of 189 sealed packages of pork sausages were collected in seven municipalities (27 samples in each city) of Minas Gerais, Brazil. Microbiological analyses were performed to enumerate LAB. Two pre-selection criteria were applied to 567 isolates of LAB: catalase activity and tolerance to pH 2. A total of 32 strains of UFLA SAU were selected, characterized phenotypically and identified through 16S rDNA region sequencing. The susceptibility to antimicrobial and antibacterial activities of isolates was evaluated. The LAB count ranged from 3.079 to 8.987 log10 CFU/g. Lactobacillus plantarum and Lactobacillus paracasei were identified in the samples. UFLA SAU 11, 20, 34, 86, 131 and 258 showed a profile of susceptibility to four antimicrobials: erythromycin, ampicillin, chloramphenicol and gentamycin. In the antibacterial activity test, with exception of UFLA SAU 1, all other strains showed efficiency in inhibiting Escherichia coli, Salmonella Typhiand Listeria monocytogenes. In the statistical analysis there was interaction among strains of Lactobacillus against the pathogens tested. L. monocytogenes (P=0.05) was more sensitive to Lactobacillus strains and the highest inhibitory activity against this pathogen was achieved by strains UFLA SAU 135, 226, 238 and 258. Thus, UFLA SAU 11, 20, 34, 86, 131, 135, 226, 238 and 258 possess safety characteristics for application in meat products

Extrato etanólico obtido do composto exaurido de agaricus blazei no crescimento, esporulação e germinação in vitro de corynespora cassiicola e na indução da enzima peroxidase em plantas de pepino “japonês”

The extracts of basidiocarps of Agaricus blazei have been studied in the resistance induction in plants to fungal diseases in different pathosystems, as in the cucumber culture. Besides the basidiocarps, the own cultivation’s substratum can be used, since most of the producers of A. blazei reuse neither the residues of the discarded substratum after the crop of the mushrooms nor the substratum inoculated that didn't produce satisfactorily. The purpose of the present work was studied the effects of ethanolic extract obtained of compost of Agaricus blazei in environment in vitro of corynepora cassicola and induction of enzyme peroxidase in cucumber plants. In the tests of micelial growth, esporulation and germination, using aqueous solutions in concentrations of 0; 0,5; 5; 50; 500 and 5000 ppm, it was verified that none of the incorporated concentrations in the medium BDA, inhibited the growth and the esporulation of the C. cassiicola, what suggests the non existence of fungicidal effect. In the experiment with cucumber plants a significant increase of the local activity of peroxidase was verified (2a leaf), in doses of 5 and 0,5 ppm. After the induction interval of four days, before the inoculation with C. cassiicola, the 0,5 ppm concentration showed significant differences in relation to the other doses. Based on the obtained results and for the fact of the abscense of direct antimicrobial activity on the pathogen in the tested concentrations, the ethanolic extract from the substratum of cultivation of A. blazei can be seen as a potential biotic elicitor of resistance in plants.Os extratos de basidiocarpos de Agaricus blazei têm sido estudados na indução de resistência em plantas a doenças fúngicas em diferentes patossistemas, inclusive na cultura do pepino. Além dos basidiocarpos, o próprio substrato de cultivo (composto) poderia ser utilizado, pois, tem-se constatado a permanência do micélio do fungo no substrato e que a maioria dos produtores do A. blazei não reutiliza os resíduos do composto descartando-o após a colheita dos cogumelos. Diante disso, o presente trabalho teve como objetivo estudar os efeitos do extrato etanólico obtido do composto após o cultivo de A. blazei no desenvolvimento in vitro de Corynespora cassiicola e na ativação de enzimas envolvidas nos mecanismos de resistência como a peroxidase em plantas de pepino. Nos testes in vitro de crescimento micelial, esporulação e germinação, utilizando-se soluções aquosas nas concentrações de 0; 0,5; 5; 50; 500 e 5000 ppm, verificou-se que nenhuma das concentrações, incorporadas em meio de cultura BDA, inibiu o crescimento e a esporulação de C. cassiicola, indicando a ausência de atividade antifúngica. No bioensaio com plantas de pepino, constatou-se aumento significativo da atividade local de peroxidase (2ª folha), nas doses de 0,5 e 5 ppm, após o intervalo de indução de quatro dias, antes da inoculação com o C. cassiicola sendo que a dose de 0,5 ppm proporcionou a melhor resposta. Por meio dos resultados obtidos e pelo fato de não ter apresentado atividade antifúngica direta sobre o patógeno, nas concentrações testadas, o extrato etanólico obtido a partir do substrato de cultivo do A. blazei pode ser visto como um potencial elicitor biótico de resistência em plantas

Controle pós-colheita de Colletotrichum musa em bana (Musa sp.) por cânfora (Artemísia camphorata) e quitosana

With the objective of evaluate the pos-harvest control of anthracnose in banana, were made assays using Artemisia camphorata medicinal plant (camphor) and chitosan (B- 1,4 glucosamine polymer). To in vitro tests was meansured the mycelial growth of Colletotrichum musae in solid and liquid media containing 10, 25, 50, 100, 200 and 400 ug/ml of chitosan (dissolved or not in HCl 0.04 N), or 1, 5, 10, 15, 20 and 25% of camphor (fresh wegh/volume). In vivo was evaluated the post-harvest control by immersing banana fruits for 3 min in the chitosan solutions or camphor extracts, using as control treatments Benomyl (0,25 g/l) and distillated water. The results showed that camphor inhibited 41% the mycelial growth in 32% and increment of the sporulation, while in liquid medium there was inhibition of the growth in 48%. The severity of anthracnose was reduced to 67%, 63% and 56% for camphor, chitosan and fungicide treatments, respectively. These results indicate the potencial of A. camphorata and chitosan to the post-harvest control of C. musae in banana.Este trabalho foi conduzido com o objetivo de avaliar o efeito da planta medicinal Artemísia camphorata (Cânfora) e de quitosana (polímero de B- 1,4 glucosamina) no controle em pós-colheita da antracnose da banana. Para os ensaios in vitro avaliou-se o crescimento micelial de Colletotrichum musae em meios sólido e líquido contendo quitosana a 10, 25, 50, 100, 200 e 400 ug/ml (dissolvida ou não em HCl 0,04 N), ou cânfora a 1, 5, 10, 15, 20 e 25% (peso fresco/volume). In vivo avaliou-se o controle pós-colheita por imersão de frutos de banana “Prata” por 3 min nas soluções de quitosana ou cânfora, utilizando-se como controles benomyl (0,25 g/l) e água destilada. Através dos resultados observou-se que a cânfora inibiu em 41% o crescimento micelial e em 86% a esporulação, em meio sólido, embora tenha estimulado o crescimento micelial em meio líquido. Para quitosana no meio sólido ocorreu inibição do crescimento miclial em até 32% e estímulo da esporulação, enquanto que em meio líquido ocorreu 48% de inibição do crescimento. A redução da severidade de antracnose nos frutos foi de 67%, 63% e 56% para os tratamentos com cânfora, quitosana e fungicida, respectivamente. Estes resultados indicam o potencial de A. camphorata e quitosana para o controle de C. musae em pós-colheita em banana