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Descripci贸n y caracterizaci贸n de las variedades minoritarias tintas Esper贸 de gall y Callet negrella,y blancas Argamussa y Vinater blanc
[spa] La especie Vitis vinifera L. agrupa un n煤mero de variedades grande e impreciso. Hoy d铆a,
y a causa de razones econ贸micas y administrativas b谩sicamente (apego por la
estandarizaci贸n de los mercados hacia variedades se帽aladas, programas de
reestructuraci贸n y transformaci贸n, etc.), su cultivo acostumbra a reunirse en un n煤mero
concreto de ellas pudiendo significar esto una amenaza para la conservaci贸n del
patrimonio gen茅tico vit铆cola.
Espa帽a es uno de los pa铆ses cabecillas en el cultivo de la vid con un elevado n煤mero de
variedades cultivadas. La regi贸n de las Baleares es una zona con una antigua y gran
tradici贸n vitivin铆cola. Sin embargo, y a pesar de su relevancia, el patrimonio vit铆cola
balear ha residido parcialmente oculto a nivel oficial. De hecho, algunas variedades
minoritarias, cuya excepcionalidad es contemplada a nivel local, siguen sin estar
incorporadas en el registro de variedades comerciales (RVC).
Teniendo en cuenta las limitaciones en el empleo de estas variedades y las exigencias del
consumidor en cuanto a calidad y personalidad de los vinos, son precisas labores de
caracterizaci贸n de su potencial vitivin铆cola. Antes de incorporar estas variedades a los
registros comerciales o de variedades recomendadas o autorizadas es necesario
distinguirlas, catalogarlas y preservarlas.
A continuaci贸n, se describen y caracterizan las variedades minoritarias tintas Esper贸 de
gall y Callet negrella, as铆 como las blancas Argamussa y Vinater blanc, con la finalidad
de demostrar sus v谩lidas aptitudes vit铆colas y enol贸gicas, adem谩s de evidenciar una
conexi贸n hist贸rica como variedades aut贸ctonas de las Islas Baleares, para su autorizaci贸n
en la misma regi贸n.
Todas ellas muestran singularidades propias tales como la agudeza, el dulzor y la armon铆a
de los vinos resultantes de las vinificaciones de la variedad Argamussa. As铆 como, por su
parte, las aportaciones afrutadas de las variedades Esper贸 de gall y Vinater blanc y, la
persistencia, estructura e intensidad en nariz y boca de la variedad Callet negrella.[eng] The species Vitis vinifera L. groups a large and imprecise number of varieties. Nowadays,
and basically because of economic and administrative reasons (attachment for the
standardization of the markets towards singular varieties, restructuring and
transformation programs, etc.), their cultivation usually concentrated in an specific
number of them, which can mean a threat to the conservation of the viticulture genetic
resources.
Spain is one of the leading countries in the cultivation of vines with a high number of
cultivated varieties. The Balearic region is an area with an ancient and great winemaking
tradition. However, and despite its relevance, the Balearic wine heritage has resided
partially hidden at the official level. In fact, some minority varieties, whose exceptionality
is contemplated at the local level, are still not included in the commercial variety register
(CVR).
Taking into account the limitations in the use of these varieties and the demands of the
consumer in terms of quality and personality of the wines, precise work is required to
characterize their winemaking potential. Before incorporating these varieties into
commercial registers or of recommended or authorized varieties, it is necessary to
distinguish, catalogue and preserve them.
Below, the local red varieties Esper贸 de gall and Callet negrella are described and
characterized, as well as the white Argamussa and Vinater blanc, with the aim of
demonstrating their valid viticulture and oenological skills, as well as evidencing a
historical connection as indigenous varieties of the Balearic Islands, to get their
authorizations in the same region.
All of them show their own peculiarities such as the sharpness, the sweetness and the
harmony of the wines resulting from the winemaking of the Argamussa variety. As well
as, on the other hand, the fruity contributions of the varieties Esper贸 de gall and Vinater
blanc and the persistence, structure and intensity in the nose and mouth of the Callet
negrella variety