Perfil dos ácidos graxos da carcaça de cordeiros alimentados com grãos de canola em diferentes formas Meat fatty acid profile of lambs fed processed or unprocessed canola seeds

O objetivo deste trabalho foi determinar a alteração do perfil dos ácidos graxos da carcaça de ovinos alimentados com dietas contendo grãos inteiros de canola (CI) em duas formas de processamentos (quebrados - CQ ou peletizados - CP). Foram utilizados 28 cordeiros, distribuídos num delineamento inteiramente casualizado e abatidos com média de peso vivo entre 31 e 33kg, coletando-se amostras entre a 12ª e 13ª costela. Houve diferença significativa para os ácidos graxos C10:0, C14:1&omega;5, C15:0, C16:0, C16:1&omega;7e C17:0, cujas médias foram maiores que na dieta controle. Os ácidos graxos C18:0, C18:1&omega;9, C18:3&omega;6, C18:3&omega;3, C20:0, C20:1&omega;9, C22:0 e C24:0 sofreram alterações com a inclusão de grãos de canola. Também foi observado diferença significativa para os totais de ácidos graxos mono-insaturados, porém, os totais de ácidos graxos polinsaturados e a relação entre ácidos graxos polinsaturados e saturados foram inalterados. Os resultados levam à conclusão de que a inclusão de grãos inteiros de canola nas dietas para cordeiros altera o perfil dos ácidos graxos independentemente da forma de apresentação.<br>The objective of this experiment was to compare carcass fatty acids profile of lambs fed a control diet and diets containing either whole (WC), cracked (CC) or pelleted (PC) canola seeds. Twenty-eight lambs assigned to a completely randomized design were fed their respective diets for 132 days and slaughtered between 31 and 33kg of body weight. Samples of muscle <em>Longissimus dorsi, Psoas maior and Psoas menor</em> were collected on the left side of the carcass between the 12^th and 13^th ribs and 11 cm from the carcass midline. Concentrations of C10:0, C14:&omega;5, C15:0, C16:0, C16:1&omega;7. C17:0 and, C18:3&omega;3 were significantly higher (P < 0.05) in the carcass of lambs fed the three canola seed diets than in the carcass of those fed the control diet. Pelleted canola seeds increased the percentages of C18:1&omega;9, C18:3&omega;6, C20:0, C20:1&omega;9, C22:0, and C24:0, and the proportion of monounsaturated fatty acids in the carcass of lambs compared to control and diets with either whole or cracked canola seeds. There was no difference among diets for polyunsaturated fatty acids concentration and the ratio between polyunsaturated and total fatty acids. These results suggest that the inclusion of canola seeds in the diet of lambs modifies the profile of fatty acids and that the effects is more important with pelleted than with whole or cracked seeds

Desempenho e digestibilidade in vivo de cordeiros alimentados com dietas contendo canola em grão integral em diferentes formas Performance and digestibility in vivo of lambs fed diets with whole canola grain in different forms

O desempenho e a digestibilidade dos nutrientes de cordeiros alimentados com concentrados formulados com farelo de soja (FS), canola integral (CI) canola quebrada (CQ) ou canola peletizada (CP) e feno de aveia, fornecidos na relação 30/70 (volumoso/conconcentrado, %MS) foram avaliados. Vinte oito cordeiros machos com idade inicial entre 60 e 90 dias e 17 kg PV foram distribuídos em delineamento inteiramente casualizado. As ingestões (g/d) de MS, PB, FDA, FDN e EB (Mcal/dia), o ganho médio diário e a conversão alimentar, foram semelhantes. Não houve diferenças para digestibilidade aparente da MS, PB e EB, exceto para digestibilidade de FDN (46,84; 60,11; 50,10; e 38,88%) e FDA (45,84; 54,19; 46,57; e 29,59%) para FS, CI, CQ e CP, respectivamente. Houve menor retenção de nitrogênio para CP (3,0 g/d) em comparação às outras dietas (entre 5,0 e 7,3 g/d). Os tratamentos não diferiram na concentração de propionato, mas reduziram as concentrações de butirato (7,08; 4,87; 4,08; e 4,29 &#956;M/mL de líquido ruminal) e N-amoniacal (12,17; 8,69; 8,40; e 7,66 mg/100 mL de líquido de rúmen). O uso de canola, nas diferentes formas, não influenciou a ingestão e a digestão, proporcionando desempenho semelhante entre os tratamentos.<br>The performance and digestibility of nutrients of lambs fed concentrates formulated with soybean meal (SM) and whole canola grain (WC), cracked canola grain (CC) or pelleted canola (PC) and oat hay, fed in a 30:70 (forage to concentrate ratio, %DM) were evaluated. Twenty-eight male lambs with initial age from 60 to 90 days and 17 kg LW were allotted to a completely randomized design. The intakes (g/d) of DM, CP, ADF, NDF and GE (Mcal/d), the average daily gain and feed: gain ratio, were similar. There were no differences for apparent digestibilities of MS, PB and GE, except for the NDF digestibility (46.84, 60.11, 50.10, and 38.88%) and ADF (45.84, 54.19, 46.57, and 29.59%) for SM, WC, CC and PC, respectively. There was lower nitrogen retention for CP (3.0 g/d) comparing to the other diets (between 5.0 and 7.3 g/d). The treatments did not differ on the propionate concentration, but reduced the concentrations of butyrate (7.08, 4.87, 4.08, and 4.29 &#956;M/mL of ruminal fluid) and ammonia-N (12.17, 8.69, 8.40, and 7.66 mg/100 mL of ruminal fluid). The use of canola, in the different forms, did not affect the intake and digestion, providing similar performance among the treatments