Programa Práticas Educativas em Segurança dos Alimentos na Cidade Universitária Armando de Salles Oliveira (CUASO-USP)

In 2008 the University of São Paulo (USP) hosted the Public Space Permanent Forumfirst edition that brought the topic ‘safety of food sold on campus’ as one of the USP community interest topics. In 2010 the Faculty of Veterinary Medicine of USP structured the Educational Practices in Food Safety Program, an integrated work with the USP Capital Campus Hall. Until the half of 2012 the Program has identified and registered 53 food sale points on campus, which sell approximately 40,250 meals, 11,580 sandwiches and 23,000 snacks and pastries each month. These establishments have gone through an initial assessment of good practice by the end of 2011 and are on the second phase of evaluation and technical guidance to correct noncompliance. In addition to technical visits for evaluation of good practices, the Program promotes technical meetings with the campus food traders and Technical Training Meetings of the Task Force. The program is a totally new initiative proposed in the University City Armando de Salles Oliveira, absent from other campi and other Brazilian universities and represents to undergraduates and graduate students an innovative space for direct contact with concrete realities, skills development and application of knowledge on the interaction of academic and popular knowledge.Em 2008 a Universidade de São Paulo (USP) sediou a primeira edição do Fórum Permanentesobre Espaço Público que trouxe como um dos temas de interesse da comunidadeUSP a “segurança dos alimentos comercializados no campus”. Em 2010 a Faculdade de MedicinaVeterinária e Zootecnia da USP estruturou o Programa Práticas Educativas em Segurançados Alimentos (PESA), trabalho integrado à Prefeitura do Campus da Universidadede São Paulo, na capital. Até o primeiro semestre de 2012, o Programa PESA identificou ecadastrou 53 pontos de venda de alimentos no campus, os quais comercializam, a cada mês,cerca de 40250 refeições, 11580 lanches e 23 mil salgados e pastéis. Esses estabelecimentosjá passaram por uma primeira avaliação de boas práticas até o final de 2011 e se encontramna segunda fase de avaliação e orientação técnica para a correção de não conformidades.Além de visitas técnicas de avaliação de boas práticas, o Programa PESA promove ReuniõesTécnicas com os comerciantes de alimentos do campus e Encontros Técnicos de Formaçãoda Equipe de Trabalho. O programa é uma iniciativa com proposta totalmente inovadorana Cidade Universitária Armando de Salles Oliveira, inexistente em outros campi e em outrasuniversidades brasileiras e representa para graduandos e pós-graduandos um inovadorespaço de contato direto com realidades concretas, de desenvolvimento de habilidades ede aplicação de conhecimentos numa interação de saberes acadêmicos e populares