Personalizm Roberta Spaemanna wobec kryzysu cywilizacji zachodnioeuropejskiej.

Celem niniejszej pracy jest ukazanie personalizmu Roberta Spaemanna jako odpowiedzi na współczesny kryzys cywilizacji zachodnioeuropejskiej. Autor pragnie zestawić rozmaite wątki twórczości niemieckiego filozofa: koncepcję kryzysu, krytykę modernizmu i postmodernizmu, analizę podstaw demokracji i filozofię praw człowieka. Ostatni rozdział poświęcony jest omówieniu przyszłości Europy. Przeprowadzone analizy ukazują, ze myśl Roberta Spaemanna może pomóc w przezwyciężeniu obecnego kryzysu. Sądzi on, że należy powrócić do pewnych kategorii tradycyjnej metafizyki i ukazazać ponadczasową wartość chrześcijaństwa

Physicochemical and Antibacterial Properties of Carrageenan and Gelatine Hydrosols and Hydrogels Incorporated with Acidic Electrolyzed Water

The article focuses on investigation of the effects of usage of acidic electrolyzed water (AEW) with different sodium chloride concentration (0.001%, 0.01%, and 0.1%) for the preparation of carrageenan and gelatine hydrosols and hydrogels. To determine physiochemical properties of hydrosols, the pH, oxidation-reduction potential (ORP), available chloride concentration (ACC) and rheological parameters such us gelation and flow temperatures were measured. The samples were also characterized using Fourier transform infrared spectroscopy (FT IR) and texture profile analysis (TPA). Additionally, the article contains an analysis of antibacterial activity of carrageenan and gelatine hydrosols incorporated with acidic electrolyzed water, against Staphylococcus aureus and Escherichia coli. The FT IR spectra demonstrated that the structure of gelatine and carrageenan are not significantly affected by electrolyzed NaCl solution components. Furthermore, TPA analysis showed that the use of AEW did not cause undesirable changes in hydrogels layer. The microbiological analysis confirmed inhibition of bacterial growth by hydrosols to about 2.10 log reduction. The results showed that the range of reduction of microorganisms depends on the type AEW used. This might be explained by the fact that the lowest pH and the highest ACC values of hydrosols were obtained for samples with the longest period of exposure to electrolysis (10 min) and the highest amount of NaCl (0.1% w/v). These results suggest that hydrogels and hydrosols incorporated with AEW may be used for food preservation