Aspetti quali-quantitativi del latte d'asina

Le virtù del latte d’asina sono note fin dall’antichità. Alimento dalle caratteristiche singolari riveste grande importanza dal punto di vista medico e nutrizionale tanto da poter essere classificato “pharmafood” o nutraceutico. Il suo profilo biochimico è molto vicino al latte umano pertanto viene raccomandato come alimento alternativo nei bambini affetti da allergia alle proteine del latte bovino. Interessante anche l’utilizzo in alcune patologie di pertinenza geriatrica ed infine di notevole rilevanza economica anche l’impiego in campo cosmetico. La produzione di latte di asina va ad interessare non solo i settori alimentare, medico e cosmetico, ma inevitabilmente anche quello zootecnico, aiutando quest’ultimo a conservare la tradizione dell’allevamento asinino e a preservare le razze autoctone in pericolo di estinzione. I dati sperimentali ottenuti da diversi Autori confermano la somiglianza in quanto a composizione tra il latte di asina e quello umano. In particolare la proteina totale del latte di asina è molto simile ai valori del latte umano e di cavalla. Tra i potenziali componenti allergenici del latte, è da sottolineare che la percentuale di β-lattoglobulina del latte di asina (29,85%) è considerevolmente più bassa di quella contenuta nel latte bovino, laddove si può ritrovare in concentrazioni fino al 50% della proteina totale del siero. La β-lattoglobulina (assente nel latte umano) è considerata il probabile maggior allergene del latte in neonati e bambini. Studi sulla composizione dei grassi hanno evidenziato un basso contenuto di acidi grassi saturi ed un elevato tenore di insaturi della serie omega 3. La percentuale di lisozima, sostanza enzimatica ad azione batteriolitica, è invece molto più alta (21,03%) sia di quella del latte di cavalla che di donna. Lo scopo della tesi è stato quello di fare il punto sulla ricerca in Italia relativa alla qualità del latte d’asina per valutare quali siano le eventuali prospettive future sull’impiego e la valorizzazione di questo importante prodotto

A non-linear stress-strain relation endowed with fractional derivative elements

In this paper a non linear stress-strain relation based on an integral formulation with a power-law kernel is proposed. This constitutive law is able to reproduce both the viscoelastic behavior and the inelastic irreversible phenomenon. It is shown how the proposed stress-strain law is capable to fit experimental data obtained from tensile tests on two kind of metal alloys. Such best-fitting procedure have shown the accuracy of the proposed model and its results are compared to other ones obtained with the aid of classical non-linear constitutive law

A non-linear stress-strain relation endowed with fractional derivative elements

In this paper a non-linear stress-strain relation based on an integral formulation with a power-law kernel is proposed. This constitutive law is able to reproduce both the viscoelastic behavior and the inelastic irreversible phenomenon. It is shown how the proposed stress-strain law is capable to fit experimental data obtained from tensile tests on two kind of metal alloys. Such best-fitting procedure have shown the accuracy of the proposed model and its results are compared to other ones obtained with the aid of classical non-linear constitutive law

PEDOLOGICAL VARIABILITY IN CHESTNUT WOODS OF CENTRAL-SOUTHERN ITALY

Il castagneto, per secoli, ha rappresentato la prima fonte di sopravvivenza di molte popolazioni montane, incidendo sulla cultura e sulle tradizioni popolari. Si è provveduto a visitare circa 80 siti dell’Italia centro-meridionale dove i castagneti erano particolarmente diffusi. In ognuna di tali aree sono stati esaminati numerosi profi li pedologici e raccolti i relativi campioni per le analisi di laboratorio. Questi suoli, sono risultati assai eterogenei, non soltanto in relazione al diverso substrato di origine, evidenziando caratteri comuni circa alcuni parametri, primi tra tutti, ovviamente, quelli noti per essere essenziali per la vita di questa specie.Chestnut has been very important for human feeding and culture during the time. About 80 chestnut woods of the central-southern Italy representative for different pedological zones were studied. It has been executed the description of several soils profiles and remarkable differences in morphological, physical and chemical characteristics, are emerged. Inside the specific geological areas the values oscillate in geomorfological and other essential parameters logic

A numerical assessment of the free energy function for fractional-order relaxation

In this paper the authors discuss the free energy function of fractional hereditary materials. The evaluation of the free energy has been obtained from a mechanical model that represents, exactly, the power-law relaxation of the material. The mechanical model separates, exactly, the elastic and the viscous phases, yielding the stored energy of the material that corresponds to the Staverman-Schwarz stress based free energy. Some numerical approximations of the free energy function in terms of the discretized rheological model have been reported in the paper