Methods for verifying the authenticity of hops – an effective tool against falsification

Falsifi cation attempts occur in almost all commodities and hops is no exception. It is therefore necessary to look for ways to verify its authenticity. This review summarizes modern methods for verifying the authenticity of hops and also provides the latest results of the collaboration of the Research Institute of Brewing and Malting, PLC. and the Hop Research Institute, Ltd., in Žatec. Chemotaxonomic and genetic methods are used to verify the authenticity of hops. Chemical analyzes of newly bred hybrids potentially suitable for Czech beer focused on the content and composition of alpha and beta acids, content and composition of hop oils, and content of total polyphenols were performed and molecular genetic analyses of 150 selected hop genotypes including a world-wide range and breeding material were conducted in 2015. These data were used to construct a comprehensive dendrogram from the tested genotypes. The authors also examined the profi ling of Czech hop varieties based on the chemical profi les of proanthocyanidins, and succeeded in using cluster analysis to clearly distinguish the varieties of hops including their genetic relatedness

Kazbek – The First Czech Aroma “Flavor Hops” Variety: Characteristics and Utilization

The world market of craft beer, especially dry hopped beers, has been constantly growing in the last few years. That is why new varieties of hops are still being bred. This article gives the genetic, agronomic, chemotaxonomic and brewing characteristics of Kazbek, the first “flavor hops” variety bred in the Czech Republic. Kazbek genetically belongs to a group of bitter American hops resulting from Brewers Gold variety, but the alpha acids content is relatively low, 5.0–8.0% by weight. The content of a homologous series of geranyl esters (acetate – propionate – isobutyrate) in an amount 2–4% of total essential oils (1–1.5 g/100g) is considered to be the originator of the specific, mainly citrus-like aroma of Kazbek. Moreover, the essential oil fraction contains about 25 sulfurous substances, predominantly thioesters. In the pilot scale brewing tests, the quality of Kazbek hops was proved both in kettle and dry hopping of Pilsner lagers. The overall sensory impression of kettle hopped lagers was comparable to Saaz hops, the differences were in the character of hop-derived flavor and bitterness. The best results of dry hopped beers were achieved for a 2.5 g/l hop dose and a contact time of 3 days

Abschätzung der technischen und wirtschaftlichen Potentiale des Beitrags zur Energieversorgung und zur Minderung klimarelevanter Spurengase durch Kernenergie in der Bundesrepublik Deutschland : Studie A.4.2.a und A.4.2.b

In diesem Arbeitspaket A.4.2 werden die Möglichkeiten der Minderung von CO2-Emissionen durch den Einsatz der Kernenergie untersucht. Dabei werden sechs Einsatzbereiche betrachtet, in denen die Kernenergie eine CO2-Emissionsminderung durch Substitution fossiler Energieerzeugung bewirken kann. In Kapitel 2 werden mögliche CO2-Emissionsminderungen im Bereich der Stromerzeugung, in Kapitel 3 bei der Fern- bzw. Nahwärmeerzeugung diskutiert. In den Kapiteln 4 bis 7 werden die CO2-Minderungspotentiale durch die Nutzung der Kernenergie zur Veredelung fossiler Energieträger, zur Prozeßdampf- und Prozeßwärmeerzeugung, zur Wasserstofferzeugung über Elektrolyse und bei der tertiären Erdölförderung in der Bundesrepublik Deutschland untersucht

Annual Research Report of Hop Research Institute Co.Ltd., Žatec in 2009

Výroční zpráva shrnuje vědeckovýzkumnou činnost, která byla řešena v souladu s úkoly a oblastmi rozvoje stanovené představenstvem Svazu pěstitelů chmele ČR, schválenými výzkumnými projekty Národní agentury pro zemědělský výzkum (NAZV) MZe ČR, Ministerstva průmyslu a obchodu (MPO), Ministerstva školství, mládeže a tělovýchovy (MŠMT), Grantové agentury ČR (GAČR), Grantové agentury Akademie věd (GAAV) ČR a přiznanými podpůrnými programy MZe ČR pro rok 2009. Dosažené výsledky byly formou výročních a závěrečných zpráv oponentně projednány na jednotlivých vědeckých radách řešitelských pracovišť. V této zprávě jsou uvedeny stručné výsledky jednotlivých projektů dosažené v roce 2009. Dále pak navrhované projekty do jednotlivých soutěží a jejich úspěšnost. Zpráva je doplněna publikační činností a výstupy

Annual Research Report of Hop Research Institute Co.Ltd., Žatec in 2013

Výroční zpráva shrnuje vědeckovýzkumnou činnost, která byla řešena v souladu s úkoly a oblastmi rozvoje stanovené představenstvem Svazu pěstitelů chmele ČR, schválenými výzkumnými projekty Národní agentury pro zemědělský výzkum (NAZV) MZe ČR, Ministerstva průmyslu a obchodu (MPO), Ministerstva školství, mládeže a tělovýchovy (MŠMT), Technologické agentury ČR (TAČR), Grantové agentury ČR (GAČR) a přiznanými podpůrnými programy MZe ČR pro rok 2013. Dosažené výsledky byly formou výročních a závěrečných zpráv oponentně projednány na jednotlivých vědeckých radách řešitelských pracovišť. V této zprávě jsou uvedeny stručné výsledky jednotlivých projektů dosažené v roce 2013. Dále pak výsledky koncepce rozvoje výzkumné organizace, navrhované projekty do jednotlivých soutěží a jejich úspěšnost. Zpráva je doplněna publikační činností a výstupy

The Influence of Hop Latent Viroid (HLVd) Infection on Gene Expression and Secondary Metabolite Contents in Hop (Humulus lupulus L.) Glandular Trichomes

Viroids are small infectious pathogens, composed of a short single-stranded circular RNA. Hop (Humulus lupulus L.) plants are hosts to four viroids from the family Pospiviroidae. Hop latent viroid (HLVd) is spread worldwide in all hop-growing regions without any visible symptoms on infected hop plants. In this study, we evaluated the influence of HLVd infection on the content and the composition of secondary metabolites in maturated hop cones, together with gene expression analyses of involved biosynthesis and regulation genes for Saaz, Sládek, Premiant and Agnus cultivars. We confirmed that the contents of alpha bitter acids were significantly reduced in the range from 8.8% to 34% by viroid infection. New, we found that viroid infection significantly reduced the contents of xanthohumol in the range from 3.9% to 23.5%. In essential oils of Saaz cultivar, the contents of monoterpenes, terpene epoxides and terpene alcohols were increased, but the contents of sesquiterpenes and terpene ketones were decreased. Secondary metabolites changes were supported by gene expression analyses, except essential oils. Last-step biosynthesis enzyme genes, namely humulone synthase 1 (HS1) and 2 (HS2) for alpha bitter acids and O-methytransferase 1 (OMT1) for xanthohumol, were down-regulated by viroid infection. We found that the expression of ribosomal protein L5 (RPL5) RPL5 and the splicing of transcription factor IIIA-7ZF were affected by viroid infection and a disbalance in proteosynthesis can influence transcriptions of biosynthesis and regulatory genes involved in of secondary metabolites biosynthesis. We suppose that RPL5/TFIIIA-7ZF regulatory cascade can be involved in HLVd replication as for other viroids of the family Pospiviroidae

Molekularne geneticka testace genotypu chmele (Humulus lupulus L.) podrobenych procesu ozdravovani od latentniho viroidu chmele (HLVd).

Available from STL, Prague, CZ / NTK - National Technical LibrarySIGLECZCzech Republi

Research documents in Hop Research Institute Co.Ltd. Zatec, access to full texts and research data

Presentation summarizes the types of research documents originated from research activities of Hop Research Institute Co.Ltd. in Zatec and the possibility of access to full texts and research data from the perspective of copyright laws and company policies

Methodology of utilization of molecular-genetic markers of gene sequences and genetic elements in breeding and management of hop (Humulus lupulus)

Tato metodika je první komplexní metodika využití molekulárně-genetických markerů pro charakterizaci genových zdrojů chmele, spolehlivou identifikaci jednotlivých genotypů chmele a systém selekce hospodářských znaků podle molekulárních markerů (MAS) ve šlechtitelském procesu chmele. Efektivní markerovací systém, kvalitativně vyšší úrovně, je založen na základě sekvencí genů a genetických elementů, získaných skríningem genomových a expresních knihoven, pro šlechtění a management chmele (Humulus lupulus)