Efeito da restrição alimentar inicial e da temperatura ambiente sobre o desenvolvimento de vísceras e ganho compensatório em frangos de corte Effect of early quantitative feed restriction and environmental temperature on viscera growth and compensatory gain of broiler chickens

O presente trabalho teve como objetivo estudar o efeito da restrição alimentar quantitativa inicial e da temperatura ambiente sobre o desenvolvimento de vísceras e ganho compensatório em frangos de corte. Foram utilizados 540 frangos machos, em um delineamento inteiramente ao acaso, segundo esquema fatorial 2 x 3, com os fatores programa alimentar (ad libitum e restrito do 7° ao 14° dia de idade) e temperatura ambiente (quente, termoneutra e fria). A restrição alimentar não afetou o peso relativo do fígado e do coração, mas reduziu significativamente o peso e o comprimento dos intestinos ao final do período de restrição (14 dias de idade). Não foi observado efeito significativo da restrição alimentar sobre o desenvolvimento das vísceras estudadas aos 42 dias de idade. Peso vivo, ganho de peso e consumo de ração dos frangos com restrição alimentar foram significativamente menores aos 28 dias de idade, porém não foram observadas diferenças entre essas variáveis aos 42 dias de idade, demonstrando ganho compensatório durante o período de realimentação. O peso relativo das vísceras não foi afetado pela temperatura de criação aos 42 dias de idade, exceto o coração. Consumo de ração, ganho de peso e peso vivo aos 42 dias de idade foram significativamente menores nas aves mantidas em altas temperaturas.<br>The aim of this investigation was to evaluate the effect of feed restriction and environmental temperature on viscera development and compensatory gain of broiler chickens. Five hundred and forty male chickens were used, in a completely randomized design in a factorial arrangement 2×3 (two feeding programs - ad libitum and feed restriction from 7 to 14 days) and three environmental temperatures - hot, thermoneutral and cold), Feed restriction did not affect the liver and heart relative weight, but significantly decreased intestine weight and length by the end of restriction period (14 days of age). No significant differences were observed between feeding program for viscera relative weight at 42 days of age. Broiler early restrictedly fed showed lower body weight, body weight gain and feed consumption at 28 days, but no differences were found among these variables at 42 days, as a consequence of the compensatory gain during the refeeding period. The viscera relative weights were not affected by environmental temperature at 42 days, except the heart. Birds growing in high environmental temperatures had lower feed consumption, body weight and body weight gain at 42 days of age