Harvest Method Influences Color Stability of Longissimus Lumborum Steaks from Bos indicus Cattle

Brazil is a major beef exporter to countries where religious slaughter without stunning is mandatory. Fresh beef color influences consumers’ purchase decisions, and harvest method influences beef quality attributes, such as color, water holding capacity, pH, and lipid oxidation. Beef color is a breed-specific trait, and the excitable temperament of Bos indicus cattle can affect fresh meat color. Nonetheless, the effects of harvest method on color and oxidative stabilities of beef from Bos indicus cattle have not been investigated yet. Therefore, our objective was to evaluate the impact of harvest method on color and oxidative stabilities of longissimus lumborum (LL) steaks from Bos indicus beef cattle. The LL muscles (24 h post-mortem) were obtained from 12 Nellore bull carcasses, harvested by either captive bolt stunning (CBP; n = 6) or without stunning (NST; n = 6). The muscles were fabricated into 2.54-cm steaks, aerobically packaged, and stored for 9 d at 4°C in darkness. Myoglobin concentration was analyzed on d 0, whereas pH, instrumental color, lipid oxidation, and water holding capacity were evaluated on d 0, 3, 6, and 9. While CBP and NST steaks exhibited similar (P > 0.05) myoglobin concentration (4.84 mg/g in CBP; 4.84 mg/g in NST), CBP steaks exhibited greater (P < 0.05) surface redness and color stability than their NST counterparts throughout the storage. On the other hand, NST steaks exhibited greater (P < 0.05) pH, yellowness, and water holding capacity than CBP steaks. Overall, the lightness and lipid oxidation were greater (P < 0.05) in NST steaks than their CBP counterparts. These results indicated that harvest method influences surface discoloration and oxidative stability of fresh LL steaks from Bos indicus cattle

Produção da tangerineira 'ponkan' após poda de recuperação Production of 'ponkan' tangerine tree after pruning recovery

Objetivou esta pesquisa testar o efeito da poda de topo no rebaixamento da copa e poda da saia, na recuperação da tangerineira 'Ponkan' com 12 anos de idade, altura de 4 metros, espaçadas de 6 x 4 m e enxertadas sobre limoeiro 'Cravo'. O experimento foi conduzido na Fazenda Vito Crincoli localizada no município de Perdões, MG. O delineamento experimental utilizado foi em blocos ao acaso, em esquema fatorial 4 x 2, sendo poda do topo (sem poda, poda a 3,0; 2,5 e 2,0m) e poda da saia (sem e com a poda) com quatro repetições. A parcela útil foi constituída de três plantas. As podas drásticas de topo prejudicaram a primeira produção, contudo a partir do segundo ano após a poda, as plantas apresentaram boa recuperação. Esse comportamento foi confirmado na terceira colheita, quando os diferentes tipos de podas do topo não se diferenciaram na produtividade, sendo que o tratamento com poda da saia foi superior ao sem poda.<br>This research aimed to test top pruning effect on the lowering of plant canopy, pruning the lower canopy on the recover of 12 years old 'Ponkan' tangerine tree, 4 meters height, 6 x 4 spaced and grafted on 'Cravo' lemon rootstock. This experiment was carried out at Vito Crincoli's Farm in Perdões, MG. It was carried out under randomized plots in a factorial scheme of 4x2, top pruning (without pruning, pruning at 3.0; 2.5 and 2.0 m) and skirt pruning (with and without pruning) with 4 replications. Plot size was composed by three plants. Heavy pruning of the top canopy lowered the first tree yield, however, and in the begining of the second year, the plants showed a very good recover. The same behavior was seem for the third harvest when several kinds of top pruning did not differ in the yield. Skirt pruning treatment was superior to that without any pruning

Atributos físicos e químicos de um argissolo vermelho, em pomar orgânico de citros com manejo da vegetação nas entrelinhas

O manejo em pomares orgânicos de citros é diferenciado em relação aos pomares convencionais. Deste modo, objetivou-se avaliar alguns atributos físicos e químicos de um Argissolo espessarênico e produtividade do pomar de tangerineiras, cv. montenegrina, sob sistema orgânico de produção, com diferentes manejos da vegetação nas entrelinhas. Os tratamentos estudados foram: gradagem, roçada, acamamento com rolo-faca e com arraste de tronco. A avaliação dos atributos físicos ocorreu sob a projeção da copa e na área de tráfego de máquinas, nas camadas de 0,0-0,1 e 0,1-0,2 m. A fertilidade química do solo foi determinada nas profundidades de 0,0-0,1; 0,1-0,2 e 0,2-0,4 m, enquanto a produtividade de frutos foi estimada a partir das plantas centrais de cada parcela. O tráfego de máquinas influenciou negativamente nos atributos físicos do solo abaixo da interface pneu/solo, embora não tenha sido restritivo à produtividade de frutos. Em todos os tratamentos, houve incremento de matéria orgânica na camada superficial do solo e dos teores de P, K+, Ca2+ e Mg2+ nas três camadas de solo em relação à área adjacente com vegetação nativa. O manejo com gradagem apresentou produtividade significativamente maior em relação ao manejo com roçada

Adubação complementar para a mexeriqueira 'Rio' em sistema de cultivo orgânico Complementary fertilization to willowleaf mandarim in organic cultivation system

Objetivou-se com este trabalho avaliar os efeitos da adubação complementar com o biofertilizante Supermagro, a urina de vaca e a manipueira na produção e nos teores de nutrientes nas folhas da mexeriqueira (Citrus deliciosa Tenore cv. Rio) em sistema de cultivo orgânico. O delineamento experimental adotado foi o de blocos casualizados, com cinco repetições. Todas as plantas foram adubadas com esterco bovino e os tratamentos aplicados foram complementares a essa adubação. Foram constituídos dez tratamentos obtidos pelos tipos de adubo e por seu modo de aplicação (via solo, via pulverizações foliares ou ambos) e uma testemunha. A produção foi avaliada nas safras de 2006 e 2007 e os teores de nutrientes nas folhas, em 2005, 2006 e 2007. A adubação complementar não influenciou a produção de frutos. As aplicações de urina de vaca via solo, com ou sem aplicação foliar, e da manipueira, independentemente do modo de aplicação, contribuíram para elevar os teores de S nas folhas. O Supermagro aplicado via solo aumentou os teores de B nas folhas e, quando aplicado via foliar, aumentou os teores de Zn.<br>The aim of this work was to evaluate the effect of complementary fertilization with the biofertilizer Supermagro, cow urine and cassava wastewater in the production and levels of nutrients in the leaves of willowleaf mandarim 'Rio' (Citrus deliciosa Tenore) in organic cultivation system. The experimental design used was the randomized blocks, with five replications. All plants were fertilized with cow manure and the applied treatments were complementary to this fertilization. Ten treatments were constituted, by fertilizer types and by modes of application (soil, foliar spray or both) plus a control. The fruits were harvested in 2006 and 2007. The nutrient content in leaves was determined in 2005, 2006 and 2007. The complementary fertilization did not affect the fruit production. However, the cow urine applied on soil, with or without foliar spray, and cassava wastewater, independently of mode of application, increased S contents of leaves. The biofertilizer Supermagro when applied in soil increased B content of leaf, and when it was applied by foliar sprays increased Zn content of leaves

Fertilidade do solo e nutrição de tangerineiras ‘Ponkan’ manejados com resíduos sólidos e adubação química Soil fertility and nutritional status of ‘Ponkan’ mandarin under solid organic residues and chemical fertilization

O objetivo do trabalho foi avaliar alguns atributos químicos do solo e o estado nutricional das tangerineiras ‘Ponkan’ no solo manejado com resíduos orgânicos e adubação química. O experimento foi conduzido no Departamento de Recursos Naturais/Ciência do Solo - FCA/UNESP em Botucatu, SP. As mudas de tangerineira foram plantadas e manejadas com lodo de esgoto (LE), esterco de curral curtido (EC) e adubação química (AQ). Os resultados permitiram concluir que houve um aumento significativo nos teores dos atributos CTC, MO, N-total P e K, no solo manejado com resíduo orgânico. A aplicação do lodo de esgoto também não prejudicou a qualidade do solo pois a adição dos elementos As, Cd, Cr e Hg em sua constituição, não foi significativa. O manejo do solo com os resíduos proporcionou um aumento significativo no teor de N, P, Ca e S nas folhas das tangerineiras ‘Ponkan’ e, ao mesmo tempo, esses resíduos não contribuíram para um aumento significativo do teor foliar dos micronutrientes B, Cu, Fe, Mn e Zn nem dos elementos As, Cd, Cr e Pb. O manejo do solo com lodo de esgoto não resultou em aumento significativo dos elementos As, Cd, Cr e Hg nas folhas e nos frutos.<br>The objective of this research was to evaluate some soil chemical attributes and the nutritional status of ‘Ponkan’ mandarin managed with organic residues and chemical fertilization. The experiment was carried out at the Natural Resource Department - Soil Science Area, in the College of Agronomic Sciences - UNESP/Botucatu, SP. ‘Ponkan’ Mandarin seedlings were cropped and managed using the organic residues sewage sludge, cattle manure and chemical fertilization. The results allow the conclusion that there was an increase in the CEC, OM, N-total, P and K values in the soil managed with organic residues. The sewage sludge application did not harm the soil quality because the input of elements As, Cd, Cr and Hg present in its constitution were not significant. The soil management with organic residues increased significantly contents of N, P, Ca and S in ‘Ponkan’ leaves but did not contribute to increase significantly the elements B, Cu, Fe, Mn, Zn, As, Cd, Cr and Pb. The soil management with sewage sludge did not result in significant increase in the As, Cd, Cr and Hg content of leaves and fruits