Abitare lo spettacolo

E' un abitare creativo, quello della società post-industriale odierna, in grado di inventare continuamente nuovi modi di occupare lo spazio, talvolta impropri, ma sempre innovativi. "Abitare lo spettacolo" indaga alcune nuove modalità abitative della società contemporanea

Composición química de aceites de oliva de la variedad Colombaia

The chemical composition of monovarietal olive oils from the cultivar Colombaia was studied. Free acidity, peroxide value and UV absorbance attested to the good quality of the analyzed oils. Their fatty acid composition appeared to be quite different from the typical fatty acid profile of olive oils from Liguria but met the limits reported in the EC Regulations for olive oils. On the contrary, the amounts of Δ7-stigmastenol were often higher than the 0.5 % limit set by EC Regulations and total ß-sitosterol was below the minimum 93 % limit. The composition of polar compounds and of the volatile fraction was representative of the peculiar organoleptic character of these oils. Thus, the anomalous sterol composition of the monovarietal oils from the cultivar Colombaia calls for blending with other oils. Moreover, the use of these oils for the production of PDO oils “Riviera Ligure” must also be carefully controlled because it changes their nutritional and sensorial featuresEn este trabajo se ha estudiado la composición química de aceites de oliva mono-varietales de la variedad Colombaia. La acidez libre, el índice de peróxidos y la absorción UV confirmaron la buena calidad de los aceites analizados. Su composición en ácidos grasos resultó bastante diferente del perfil típico de ácidos grasos de los aceites de oliva virgen de la región de Liguria, pero se mantuvo dentro de los límites establecidos por los Reglamentos EC para aceites de oliva. Por otro lado, las cantidades de Δ7-estigmastenol resultaron normalmente superiores al 0.5 % del límite fijado por los Reglamentos EC y el ß-sitosterol total fue inferior al 93 % del límite mínimo. La composición en compuestos polares y de la fracción volátil confirmó las características organolépticas peculiares de estos aceites. Por tanto, la composición esterólica anómala de los aceites mono-varietales de la variedad Colombaia hace necesaria una mezcla con otros aceites. Además el uso de estos aceites para la producción de aceites “Riviera Ligure” DOP debe ser controlado también cuidadosamente porque se modifican las características finales nutricionales y sensoriales

Interno post-industriale e tradizione classica

Il contributo analizza alcuni aspetti del passaggio dalla tradizione classica del progetto di interni alla contemporaneità, sia attraverso una riflessione teorica che attraverso la lettura di alcuni esempi