Synergistyczne interakcje wystepujace pomiedzy polisacharydami w ich mieszaninach

Celem pracy było przedstawienie dotychczasowej wiedzy o synergistycznych interakcjach zachodzących pomiędzy karagenem lub gumą ksantanową, a różnymi rodzajami galaktomannanów. Przedstawiono różne teorie opisujące ww. oddziaływania, a także czynniki wpływające na intensyfikację oddziaływań pomiędzy tymi polisacharydami.In this article, knowledge about synergistic interactions between the helical - forming polysaccharides, like carrageenan and xanthan gum and non-gelling galactomannans has been presented. Various theories about gelation mechanisms in mixed polysacharides systems and the influence of several factors on the synergistic interactions have been reviewed

Otrzymywanie i wlasciwosci reologiczne gumy owsianej

W artykule przedstawiono wyniki badań Teologicznych roztworów ß-glukanów (gumy owsianej). Badano wpływ pH, temperatury i stężenia ß-glukanow na lepkość ich roztworów. Określono także zależność między dodatkiem różnych stężeń chlorku sodu i sacharozy, a lepkością roztworów gumy owsianej. Badane roztwory w zakresie od 25 do 90°C wykazywały właściwości pseudoplastyczne i tiksotropowe. Zmiana poziomu pH nie miała wpływu na lepkość roztworów, w przeciwieństwie do zmiany stężenia ß-glukanów. Wyższe stężenia NaC1 (1-3%) wpływały ujemnie na lepkość roztworów gumy owsianej, podobnie jak 65% dodatek sacharozy. Wzrost lepkości następował przy dodatku 25—45% sacharozy.In this article the results of rheological researches of ß-glucan (oat gum) solutions are presented. The effect of pH, temperature and concentration of ß-glucan on apparent viscosity was examined. The dependence between addition different concentrations of sodium chloride and sucrose, and apparent viscosity of oat gum solutions was also determined. Examined solutions showed pseudoplastic and thixotropic characteristics in the extend of 25-90°C. pH changes didn't have an influence on apparent viscosity in contrast to the changes of concentration of ß-glucans. High concentrations of NaC1 (1-3%) affected negatively on apparent viscosity of oat gum solutions like 65% addition of sucrose. Increase of apparent viscosity ensued from addition 25-45% of sucrose

Do large language models solve ARC visual analogies like people do?

The Abstraction Reasoning Corpus (ARC) is a visual analogical reasoning test designed for humans and machines (Chollet, 2019). We compared human and large language model (LLM) performance on a new child-friendly set of ARC items. Results show that both children and adults outperform most LLMs on these tasks. Error analysis revealed a similar "fallback" solution strategy in LLMs and young children, where part of the analogy is simply copied. In addition, we found two other error types, one based on seemingly grasping key concepts (e.g., Inside-Outside) and the other based on simple combinations of analogy input matrices. On the whole, "concept" errors were more common in humans, and "matrix" errors were more common in LLMs. This study sheds new light on LLM reasoning ability and the extent to which we can use error analyses and comparisons with human development to understand how LLMs solve visual analogies