EXTRACCIÓN DE COMPUESTOS FENÓLICOS DE LA CÁSCARA DE LIMA (Citrus limetta Risso) Y DETERMINACIÓN DE SU ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE

Los desechos que se tienen de la obtención de jugos son principalmente cáscara y bagazo, sin embargo son una buena fuente de compuestos fenólicos, mayoritariamente de flavonoides. El objetivo de este trabajo fue extraer y cuantificar el contenido fenólico de la cáscara de lima, así como su actividad antioxidante. Esto se determinó evaluando el mejor sistema de extracción de compuestos fenólicos y flavonoides, teniendo como variables: tipo de solvente (metanol, acetona y hexano) y tamaño de partícula (tamiz 20 (T1) y 50 (T2)). La determinación de la actividad antioxidante se realizó mediante dos métodos ABTS•+ y DPPH•, comparando la efectividad entre ellos. El mejor modelo de extracción de los compuestos fenólicos y flavonoides fue utilizando metanol como solvente y un tamaño de partícula pequeño (300 μm). El valor más alto de actividad antioxidante (91,69 %) se obtuvo con el método ABTS•+, en los extractos con metanol y acetona, sin diferencias entre los tamices utilizados. La cáscara de lima tiene 8,79 mg EAG/g ms y 14,325 mg quercetina/g ms. La utilización de cáscara de lima representa una alternativa para el aprovechamiento de biocompuestos, que son considerados como sustitutos de los antioxidantes sintéticos existentes

Enantioselective synthesis of proline derivatives by 1,3-dipolar cycloadditions

Research devoted to the synthesis of highly substituted prolines, which are hepatitis C virus inhibitors, using 1,3-dipolar cycloadditions (1,3-DC) of azomethine ylides is described. In the first part, a diastereoselective approach using an inexpensive lactate-derived acrylate as dipolarophile is described. In the second part, our efforts using simple and easily accessible chiral silver(I) and gold(I) complexes as catalysts for enantioselective synthesis of proline derivatives are reviewed. In this case, chiral phosphoramidites and binap have been used as privileged ligands. Parallel to these experimental results, considerable effort was dedicated to run semiempirical density functional theory (DFT) calculations to explain and justify the stereoselectivity of each process.This work has been supported by the DGES of the Spanish Ministerio de Ciencia e Innovación (MICINN) (Consolider INGENIO 2010 CSD2007-00006, FEDER-CTQ2007-62771/BQU, and by the Hispano-Brazilian project PHB2008-0037-PC), Generalitat Valenciana (PROMETEO/2009/039), and by the University of Alicante (GITE-09020-UA)